Це план харчування, заснований на давньому раціоні диких рослин і диких тварин, які споживали люди в палеолітичний період. Дієта зосереджена на вживанні продуктів, доступних на той час, і складається переважно з м’яса, риби, фруктів, овочів, горіхів та коренеплодів.

дієта

Четвер, 26 березня 2015 р

Гурмани, гурмани, макробіотики, вегани, послідовники сира їжа (сире м’ясо), вегетаріанці, м’ясоїдні або флекситаріанці. Список можна продовжувати, коли різні дієтичні рухи стають популярними.

І хоча деякі говорять про це орторексія, хвиля одержимість вживанням їжі, яка вважається здоровою, Цікавим у соціальному асортименті, породженому вибором типу їжі, є знання її основ. Тому що, хоча за цими проблемами завжди криється привид моди, а разом із цим і невблаганна зневага - навіть агресія, замаскована як суперечка, - те, що відбувається, є протилежністю гомогенізації: те, як ми годуємо себе, визначає нас, індивідуалізує нас і підтверджує відчуття знання хто ми і що хочемо.

У часи, коли кухарі працюють як шоу, які стали справжніми знаменитостями, не дивно, що теми, пов’язані з їжею, викликають стільки уваги та інтересу. Фруктові сади, органічні продукти, ресторани за закритими дверима, бестселери харчових продуктів, заборонена мука, методи детоксикації, продовольчий ярмарок, бум, що з'являється, багато.

Останній для аргентинців? палео-годування або повернення до способу харчування печерних людей у ​​епоху палеоліт.

Навернені

"Як люди, ми витратили більшу частину свого часу, пристосовуючись до їжі, яку ми їли до сільськогосподарської революції: тваринна їжа, дикі овочі, фрукти в сезон, а також обмежена кількість горіхів і насіння. Наші тіла призначені для споживання цих продуктів, але це не те, що відбивають наші дієти сьогодні. Палео базується на ідеї, що ця невідповідність нашого тіла та нашої дієти може бути причиною сучасних проблем зі здоров'ям, таких як діабет, ожиріння та серцеві хвороби ", - йдеться в маніфесті про домашній сторінка порталу paleoleap.com із заголовком Що таке палео дієта?

Лукас Ллах, Відомий економіст, професор Університету Торкуато ді Телла та автор блогу La Nacion La Ciencia Maldita, він став чи не найавторитетнішим голосом місцевого палео. Оскільки він сам перейшов на такий тип дієти, він створив категорію у своєму блозі, Всі речі Палео, посилаючись на цю тему, він навіть відкрив Como Sapiens, ресторан в Буенос-Айресі, який пропонує 100% меню палеоліту, разом зі своєю партнеркою, шеф-кухарем Сесілією Пінедо.

"Наше тіло (як і тіло всіх видів) адаптувалося до їжі, яка була в межах досяжності; у нашому випадку, м'яса, риби, фруктів, овочів, - Ллах опублікував у 2013 році у своєму блозі. - За мільйони років селекції, природно, тілами, які вижили, були ті, які найкраще функціонували з цією комбінованою їжею. Зовсім недавно (8 або 10 000 років) було винайдено сільське господарство і одомашнено тварин. Ми могли б вижити на зернових і молоці, але це дієта, зовсім інша від тієї, яку наше тіло готовий прийняти. І за 8000 років це не так сильно, стільки змінюється, геном виду: лише 250 поколінь."

І ось що стосується режиму палео: відсутність борошна чи молочних продуктів, зерен або цукру; так м'ясо всіх видів, фрукти та овочі.

Ті, хто були впевнені в його перевагах, серед яких можна назвати кілька знаменитостей, які, як правило, приєднуються до будь-якої продовольчої тенденції, що з'являється, такі як Джессіка Біл, Мега Фокс, Майлі Сайрус, Метью Макконахі, Гвінет Пелтроу, перелічують: втрата ваги, зменшення алергії, енергетичний баланс, очищення шкіри та покращення зубів, стабілізація рівня цукру, поліпшення сну, менша ймовірність розвитку аутоімунних захворювань, і так далі.

Суперечка

Як і з певними веган, які, як правило, породжують непорозуміння та суперечки у тих, хто харчується без надмірностей палео Це погляд не менш провокаційний і навіть суперечливий для медичні працівники, формується здебільшого у значенні молочних продуктів та вуглеводів, звичайно, у рекомендованих дозах.

Але попри все, ті, хто стверджує, що печерні люди їли здоровіше, мають свої основи.

Що Ллах, який розмістив у своєму блозі: "Рідні скелети на кладовищах Огайо порівнювали до і після прибуття кукурудзи, і результат жахливий: менший зріст (що свідчить про гірше харчування) і в середньому сім порожнин замість середнього після прийняття сільського господарства".

Кожен знатиме, що їсти, відповідно до своїх смаків, свого тіла, своїх можливостей і навіть своєї правди. Можливості всі в межах досяжності. Це питання вибору.

Витоки палеолітичної дієти

Гастроентеролог Вальтер Л.Фегтлін був одним із перших, хто припустив, що дієта, подібна до палеолітичної ери, покращить стан здоров’я людини.

У 1975 р. Він опублікував книгу, в якій доводив, що люди є хижими тваринами, а предки Палеолітична дієта був у хижаків, що складався в основному з жир і білок, лише з невеликою кількістю вуглеводів. Його дієтичні рецепти базувались на медичних процедурах, розроблених ним самим для різних проблем травлення.

У 1985 році, С. Бойд Ітон і Мелвін Коннер, обидва з Університету Еморі опублікували ключовий документ про харчування людини в палеоліті в Росії New England Journal of Medicine, що дозволило провести загальний медичний огляд дієти.

Через три роки, С. Бойд Ітон, Марджорі Шостак і Мелвін Коннер опублікував книгу про цей метод харчування, який базувався на вживанні тієї ж кількості поживних речовин (жирів, білків і вуглеводів, а також вітамінів і мінералів), які були в раціоні людини в пізньому палеоліті, а не виключаючи їжу, яка не існувало до розвитку сільського господарства.

У 1989 р. Ці автори опублікували другу книгу про палеолітичне харчування.

Джерело: La Naciуn

Залиште свій коментар

ВАЖЛИВО: Опубліковані коментарі несуть виключну відповідальність їх авторів, і наслідки, що випливають з них, можуть зазнати відповідних правових санкцій. Будь-який користувач, який включить у свої повідомлення будь-який коментар, що порушує правила, буде відхилений і не зможе коментувати ще раз.