Оливкова олія екстра вірджин - це олія, отримана пресуванням або іншими механічними процесами з оливкових плодів

паненськ

Оливкова олія екстра вірджин це олія, отримана пресуванням або іншими механічними процесами з плодів оливкового дерева, яке традиційно росте в Середземному морі, звідки воно поширилося по всьому світу. Це одна з найбільш здорових продуктів харчування на сьогоднішній день, яка завдяки своєму смаку та вмісту ненасичених жирних кислот, антиоксидантів та вітаміну Е стала символом здорового харчування.

У словацьких магазинах ви можете знайти досить великий вибір оливкової олії. Доступні багато торгових марок, включаючи високоякісні, але також низькоякісні види. Чи знаєте ви, що п’ять кілограмів оливок дають лише 1 літр якісної оливкової олії, а одне оливкове дерево дає оливок, достатньо для виробництва 1,5–2 літрів олії?

Найкращі олії з Італії

В даний час серед експертів переважає думка, що оливкові олії найвищої якості - це ті, що надходять з Італії. Однак більшість оливкових олій, що продаються у Словаччині, мають іспанське походження, і ці експерти вважають їх оліями більш споживаного характеру, придатними для приготування їжі, а не для холодної кухні та салатів.

Види оливкової олії

В Європейському Союзі виробники повинні заявляти про якість олії. Є три: Екстра вірджин, Віргінська та чиста оливкова олія:

EXTRA VIRGIN (безумовно, EXTRA VIRGIN) - безумовно, найвища якісна оливкова олія, яка виробляється виключно суто механічним способом, оскільки є холодним пресуванням. Суто механічний метод лікування гарантує якість і 100% збереження всіх корисних для здоров'я речовин. Він ідеально підходить для холодних страв і не рекомендується, наприклад, для смаження на грилі або смаження.

ДІВА (VIRGIN) - також отримується холодним віджиманням, але з оливок нижчої якості. Підходить для холодної та гарячої кухні.

Чиста оливкова олія - ​​виробляється з оливок найнижчої якості за допомогою хімічної обробки та переробки. Особливо рекомендується для теплової обробки страв, оскільки він має майже повністю нечіткий смак і низьку якість.

Згадайте упаковку, в якій продається олія. Якісні олії чітко упаковуються у скляні пляшки темного кольору. Тож якщо ви досі в магазині насолоджувались дешевою оливковою олією в пластиковій прозорій пляшці, швидко забудьте про це. Ви не пошкодите ні здоров’ю, ні смаковим рецепторам.