ПАНОРАМНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО НАБЛЮДЕННЯ ТА КОНКУРЕНТНОЇ ІНТЕЛЕКТУАЛЬНОСТІ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ

дослідження

ПАНОРАМНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО НАБЛЮДЕННЯ ТА КОНКУРЕНТНОЇ ІНТЕЛЕКТУАЛЬНОСТІ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ MG. MARCELA LEAL Зміст цієї публікації несе відповідальність її авторів і не відображає позицію чи думку Міністерства науки, технологій та виробничих інновацій. АВТОНОМНЕ МІСТО БУЕНОС-ЕЙРС, КВІТЕНЬ 2016.

Леал, Марсела Панорамне дослідження технологічного нагляду та конкурентного інтелекту: функціональні продукти харчування/Марсела Леал; Мігель Л. Гуальяно; Адріана П. Санчес Ріко; внески Даринки Анзулович; Фернандо Лізасо; Пабло Фабіан Пас; режисер Вільянуева Кризолого Мартін; Mercedes Nimo. - 1-е вид. - Буенос-Айрес: Міністерство науки, технологій та продуктивних інновацій, 2016. Цифрова книга, PDF - (Панорамні дослідження технологічного нагляду та конкурентної розвідки) Цифровий архів: завантажити та переглянути в Інтернеті ISBN 978-987-1632-64-0 1. Продукти харчування та Напої. 2. Наука і техніка. 3. Навчання. І. Анзулович, Даринка, колаб. II. Лізасо, Фернандо, співавтор. III. Паз, Пабло Фабіан, співавтор. IV. Crisologo Martín, Villanueva, реж. В. Німо, Mercedes, реж. БАЧИВ. Кваліфікація. CDD 664

ВЛАДИ Президент нації інженер Маурісіо Макрі Міністр науки, технологій та продуктивних інновацій д-р Ліно Баранао Секретар з питань планування та політики у галузі науки, технологій та продуктивних інновацій д-р Мігель Анхель Блеса Заступник секретаря з питань досліджень та прогнозування Ліцензія Хорхе Роббіо Національний директор Навчається доктор інж. Мартін Вільянуева

ПОДЯКИ Технічне керівництво проектом було доручено інженеру Мерседесу Німо - виконавчому директору Координатора галузей харчової промисловості (COPAL) та доктору інженерам Мартіну Вільянуеву, національному директору з досліджень Міністерства науки, технологій та виробничих інновацій (MINCyT). Звіт підготував Mg. Марсела Леал, за підтримки технічної групи COPAL, технічної групи Національної програми технологічного нагляду та конкурентної розвідки Міністерства, а також експертів-професіоналів: тех. Дарінка Анзулович - спеціаліст COPAL, інженер Мігель Гуальяно - MINCyT A.E. Адріана Санчес Ріко - MINCyT D.I. Фернандо Лізасо, інж. Пабло Пас. Ми вдячні суб’єктам урядового сектору, науково-технологічної системи та виробничого сектору, які підтримали та брали участь у різних заходах Національної програми технічного нагляду та розвідки конкуренції для підготовки цього проекту. Панорамне дослідження, сприяючи своїм безцінним знанням та досвідом різноманітному змісту того самого. Неможливо було б підготувати цей документ без колективної побудови знань. Для отримання запитів та/або пропозицій, будь ласка, зв'яжіться з [email protected]

ДОДАТОК III. ФУНКЦІОНАЛЬНІ ПРОДУКТИ, РОЗРОБЛЕНІ ДЛЯ ПРОФІЛАКТИКИ ТА ЛІКУВАННЯ ДИСЛІПЕМІЙ 252 III.I. ВИПУСК НАУКОВИХ ПУБЛІКАЦІЙ 252 III.II. ВИПУСК ПАТЕНТІВ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ 275 ДОДАТОК IV. МЕТОДИЧНИЙ ДОДАТОК 306

Представлена ​​інформація про кожну патологію (інформаційні області) та обрані харчові продукти, що підлягають опису. У кожному з них (ожиріння, діабет та дисліпідемія) узагальнено наукові публікації та патенти, знайдені при систематичних пошуках. Ми розуміємо, що знання поточної ситуації у розробці функціональних продуктів харчування дозволить розглядати ініціативи, що здійснюються в різних країнах світу, як внесок у розробку планів дій у галузі НДДКР як для державного, так і для приватного сектору секторів. 12

Смерть від неінгібіційних захворювань у країнах Америки Нижче наведено декілька графіків, що ілюструють смертність, пов’язану з ХНЗ: Рисунок 1. Латинська Америка Кількість смертей за групами причин Джерело: Всесвітня організація охорони здоров’я, 2015. Регіональне бюро для Америки. Доступно за адресою: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10169&lang=en Рисунок 2. Опис смертей від незаразних хвороб Джерело: Світова організація охорони здоров’я, 2015 р. Америки. Доступно за адресою: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10169&lang=en 15

Малюнок 3. Кількість смертей за групами причин в Аргентині 2013 Джерело: Всесвітня організація охорони здоров’я, 2015. Регіональне бюро для Америки. Доступно за адресою: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10169&lang=en Рисунок 4. Опис смертності від незаразних хвороб в Аргентині 2013 Джерело: Всесвітня організація охорони здоров’я, 2015. Регіональне бюро для Америки. Доступно за адресою: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10169&lang=en Рисунок 5. Рівень смертності від діабету Джерело: Панамериканська організація охорони здоров’я/Всесвітня організація охорони здоров’я, інфекційні хвороби та здоров’я Аналіз/Інформація про здоров'я та аналіз. Ситуація зі здоров'ям в Америці: основні показники 2014. Вашингтон, округ Колумбія, Сполучені Штати Америки, 2014. Доступно за адресою: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=27299&itemid=27 0 & lang = у 16

Рисунок 6. Рівень смертності від серцево-судинних захворювань Джерело: Панамериканська організація охорони здоров’я/Всесвітня організація охорони здоров’я, Інфекційні хвороби та аналіз здоров’я/Інформація та аналіз здоров’я. Ситуація зі здоров’ям в Америці: основні показники 2014. Вашингтон, округ Колумбія, Сполучені Штати Америки, 2014. Доступно за адресою: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=27299&itemid = 270 & lang = у 17

3.3. Харчовий статус дорослих На рівні країни у 2013 році було проведено Третє національне дослідження факторів ризику. Біноміальна надмірна вага/ожиріння продовжує зростати. 6 із 10 аргентинців мають надлишкову вагу, з них 2 страждають ожирінням. Еволюція поширеності ожиріння зросла з 14,6% у 2005 році до 18% у 2009 році та до 20,8% у 2013 році; тоді як надмірна вага з подібною поведінкою еволюціонував з 34,4% у 2005 році до 37,1% під час останнього вимірювання (Міністерство охорони здоров’я, 2014). Рисунок 7. Опис поширеності ожиріння на рівні країни згідно з трьома національними дослідженнями факторів ризику Джерело: Міністерство охорони здоров’я аргентинської нації, 2014 р. 3.4. Харчові звички у дорослих На рівні країни Центр досліджень дитячого харчування (CESNI) провів у 2009 році дослідження щодо моделей споживання молочних продуктів в Аргентині. Вибірка була репрезентативною для домогосподарств основних міст країни (CABA, Gran Bs As, Cordoba, Corrientes, Chaco, Entre Ríos, Mendoza, Misiones, San Juan, Santa Fe, Santiago del Estero і Tucumán). Середнє споживання молочних продуктів у мг/добу становило 360 ± 239 мг/добу (особи у віці від 19 до 65 років), при 1,7 порції молочних продуктів щодня. Порції зменшуються з віком (CESNI, 2012). двадцять один

обмежуючий/рушійний фактор для інновацій в харчовій промисловості Аргентини. o Нові тенденції та адаптація агробізнесу. Наприклад, пошук ніш для харчових продуктів, де включення знань призведе до нових потреб у продуктах харчування. Цей можливий сценарій розвитку харчової промисловості Аргентини в 2030 році вказує на можливі поліпшення доступу до продуктів агропромислового комплексу для країн-виробників продуктів харчування. З точки зору науки і техніки, значні бюджети виділяються на фундаментальну науку та прикладну науку, причому агробізнес є пріоритетним сектором. 25

У Франції деякими категоріями промисловців (брендів чи груп), присутніх на ринку здорових продуктів харчування, є: o FLEURY-MICHON. або LU. або NESTLE. або LACTALIS. або ST MICHEL. або DANACOL, від Danone. або BLÉDINA, від Danone. o ФРУКТОВИЙ АБО PRO ACTIV. Unilever. або GUIGOZ. Nestlé або COLZA OIL, від LESIEUR або GERBLÉ. У Франції існує сім стратегій позиціонування різних здорових продуктів: o Salud Minus. Вони - легкі вироби. Наприклад: шинка з меншою кількістю солі. сири та йогурти з 0% жиру. o Salud Más. Вони відповідають збагаченим продуктам (з кальцієм, магнієм, клітковиною). o Обставини здоров'я. Вони є продуктами, призначеними для деяких категорій людей, таких як вагітні жінки, люди похилого віку, спортсмени. o Концентроване здоров'я. Включає продукти, що мають негайний ефект. o Психологічне здоров'я. Продукти, що впливають на красу. o Медичне здоров'я. Вони є антихолестериновими продуктами або збагачені омега-3, омега-6 або Natural Health. Включає регіональні, органічні або корисні продукти. o Здоров'я Збільшити. Вони є продуктами, які цінують певний інгредієнт, корисний для здоров’я. 36

індекс маси тіла і вага. У лабораторних тварин, щурів Цукера, це спричинило затримку початку діабету. 52

З огляду на докази численних досліджень факторів ризику серцево-судинних захворювань та потенціалу функціональних продуктів харчування на користь або поліпшення здоров’я людей, вивчався вплив дієти, доповненої активними компонентами, на ліпіди та глікемічний профіль. Оцінювані особи були молодими; з невеликою вагою; нормальна толерантність до глюкози; і з показниками ліпідів, що вказують на дисліпідемію або поблизу дисліпідемії. Відмічено статистично значуще зниження (до