Їжа

Ернан Кортес і Крістобаль Колон вже їли його, щоб полегшити травлення

Смажені яйця: 5 найпоширеніших помилок

дієт

Напевно, ви коли-небудь стояли перед фруктом із певним схожий на гігантське манго, не вирішивши спробувати. Наступного разу, коли ви побачите папайю, наважтесь її придбати. Звичайно, не без попередньої перевірки того, що він у своїй точці, тобто з зовнішньою шкірою більше жовтою, ніж зеленою і, можливо, з деяким коричневим плямою.

Потрапивши додому, поставте його в холодильник, бо на холоді він смачніший. Коли ви їдете його, розріжте його навпіл, видаліть насіння чайною ложкою і, перед тим, як покласти його в рот, пропустіть його водою, тому що чорні кульки всередині можуть залишити гіркий присмак. Менш солодке, ніж манго, воно ще краще поливається сиркою лайма або лимона.

Ні грама холестерину

Це одна з тих, які вважаються суперпродуктами за своїми поживними властивостями та внеском корисних для здоров’я мінералів та речовин. З самого початку це так ідеально підходить для дієт для схуднення. Сто грамів папайї не містять більше 39 калорій, лише 0,3 грама жиру і відсутність холестерину. 88% її об’єму - це вода, а решта - клітковина, завдяки якій забезпечується кишковий транзит та уникнення запорів.

Одним з його основних компонентів, і це лише в ньому, є папаїн, фермент, який допомагає краще засвоювати білок і діє на травну систему. Це загоює та протизапальний засіб, і дуже підходить тим, у кого є виразки або подразнюється кишечник.

Папаїн - фермент, що має травні властивості. Він також є цілющим та протизапальним

З поживної точки зору, це так багата вітамінами А, В і С, антиоксидантами та мінералами, такими як калій, що сприяє здоров’ю м’язів. Іншим його компонентом є бета-каротин, більшою мірою, ніж морква, тому він сприяє та підтримує засмагу та запобігає появі плям та опіків. Працює проти екземи та вугрів.

Профілактика проти денге та малярії

Його багато використовують у косметиці для шкіри та волосся, оскільки він є зволоження, регенерація та відлущування. Папайя використовує практично все. У деяких країнах насіння, висушене та подрібнене, використовують як спеції. Листя чагарнику вживають у деяких країнах у вигляді настою для лікування малярії. Інші лікарські засоби проти денги через його противірусні властивості.

Тим, хто страждає алергією на латекс, слід бути обережним

Серед його недоліків є те, що він може мати алергію на тих, хто реагує на латекс, оскільки його шкіра містить його вдосталь. Він багатий естрогенами, не підходить жінкам, які хочуть завагітніти. І навпаки, підвищує фертильність у чоловіків.

Шкіра, яка не є їстівною, містить латекс і використовується для розм'якшення м'яса, а також для маринування волокон у текстильній промисловості та для дублення шкіри.

Шкіра папайї

Засіб, який Колумб використовував проти нетравлення шлунку

Легенда свідчить, що першим європейцем, хто знав цей фрукт, був Ернан Кортес у своїх перших контактах з ацтеками. Очевидно, тубільці прийняли його за бога і запропонували йому соковитий бенкет, який закінчувався папаєю. Іншій історії приписують щось подібне Христофор Колумб, який назвав його "плодом ангелів" і що він взяв його, щоб уникнути проблем зі шлунком.

Вони мали рацію, оскільки тубільці пропонували це наприкінці трапези полегшують травлення, що є однією з властивостей папайї. Назва походить від того, як завойовники вимовляли первісну назву, chichihualtzapotl, що для них звучало приблизно як "абабай".

Країна, яка в даний час виробляє найбільше папайї, - це Індія

Це, звичайно, тропічний фрукт і росте протягом року в чагарниках без гілок, які можуть досягати до десяти метрів у висоту. Спочатку він походить з Центральної Америки, але країна з Найбільшим виробництвом в даний час є Індія, куди він прибув близько 1500 року.

Маючи шість мільйонів тонн на рік, це перевищує посіви Бразилії, Індонезії, Домініканської Республіки та Нігерії в цілому. В Європі його вирощують лише в меншій мірі, на Канарських островах та Сицилії.

Мариновані, як десерт або салат

Саме за його походження існували чоловічі та жіночі рослини, які залежали один від одного для отримання плодів. Однак відбір дав результат гермафродитні види, здатні розмножуватися самі по собі, і які майже всі присвячені вирощуванню. Чоловічі рослини виробляють лише пилок, тоді як жіночі дають невеликі плоди, які, оскільки вони не запилюються, є неїстівними.

У країнах, де він був частиною раціону протягом тривалого часу, існують інші способи його вживання, крім фруктів. Наприклад, на Філіппінах у них є національна страва під назвою атчара, яка являє собою папайю, ферментовану в оцті та цукровому сиропі, жулієн і змішати з цибулею, часником, імбиром, перцем і червоним перцем. Його також подають у соусах до рибних страв.

Заквашена папайєю

На Філіппінах у них є національна страва - ферментована папайя. Він також використовується для рибних страв

В Індонезія Так звана гірська папайя культивується в регіоні Діенг, розташованому на острові Ява, на 2400 метрах над рівнем моря. Це лише один із семи їстівних видів, які вирощуються на острові. Він також відомий як Чилійська папайя, arequipeña або chambero, серед інших назв, в Андах. Це круглий і невеликий сорт, який росте на висоті від 2000 до 3000 метрів.

Його аромат відноситься до полуниці, ананасу та апельсину. Фреска смачна, але її також готують у варення, джем, морозиво, цукати та як інгредієнт супів та інших препаратів. Однією з типових страв Манадо, столиці провінції Сулавесі, на півночі Індонезії, є квіти папайї. Їх готують обсмажені з кокосовою олією та спеціями, які приховують їх гіркий смак.

Сом там, тайський салат з папайєю

Зелена папайя, тобто фрукти до дозрівання, є основою іншої страви тайської кухні, "Som tam", салат, в якому поєднано чотири основних аромати кухні Південно-Східної Азії: кислотність лайма, пікантність перцю чилі, інтенсивний смак рибного соусу та солодкість тростинного цукру. Це цілком типово для сусідніх країн, кожна з яких має свою назву.

існувати різні сорти цього фрукта, як капахо, з Гаваїв та Коста-Ріки, менший, жовтий і дуже солодкий. Інший - камія, карликовий сорт, оранжевого кольору і дуже соковитий і солодкий. На Балі є геданг мемеді.