Спаржа - це типовий весняний делікатесний овоч, який повинен стати для нас обов’язковою процедурою відродження весни. Мабуть, після тижневого щоденного вживання спаржі (200 г) ми можемо відчути підвищення життєвого тонусу та освіження організму. Спаржа сприяє метаболізму і є рекордсменом за вмістом фолієвої кислоти. Він контролює рівень гомоцистеїну, фактора ризику серцевих захворювань, раку та інсульту. В одному грамі спаржі міститься один мікрограм цієї цінної біоречовини, яка необхідна для омолодження клітин, гемопоезу, вироблення гормонів, проти втоми, неспокою, депресії, зниження концентрації та передчасного посивіння волосся.
З двадцяти їстівних сортів спаржі роду Аспарагус найбільш відомий білий, який дещо м’якший на смак, але зелений багатший на поживність і має трохи менше роботи з ним (його не потрібно очищати від шкірки) ). Просто помийте його і відламайте дерев'яні торці. Ми зберігаємо його у вологій тканині в холодильнику до п’яти днів.
Спаржа багатий на рутина, флавоноїд з протизапальною дією, який зміцнює судини та захищає від окисного впливу. Фітохімікати аспарагін має значну діуретичну та дезінтоксикаційну дію. Спаржа є значно сечогінним засобом, має очищаючі та протизапальні властивості. Містить інулін a фруктоолігосахариди, які сприяють росту корисних бактерій у травному тракті. Традиційно використовується проти заболочування та набряків. Це може бути корисно проти труднощів, пов'язаних з передменструальним синдромом.
Він містить провітамін А (для слизових оболонок, зору та захисту клітин), тіамін (В1 для нервової системи), рибофлавін (В2 для метаболізму, енергії клітин, шкіри, волосся, очей), піридоксин (В6 для психічної свіжості та білкового обміну), біотин (вітамін краси для еластичної шкіри та насиченого волосся), ніацин (В3 для клітинної енергії, почуття радості та сну), пантотенова кислота (для життєвої сили та кольору волосся).
Він також містить багато калію (закислення та зневоднення), клітковини (ослаблений кишечник, здорові слизові оболонки) та цинку (більше, ніж більшість інших рослинних продуктів). Тільки люди з подагрою повинні обережно поводитися зі спаржею. Спаржа настільки багата багатьма речовинами, що, на жаль, вона також містить багато пурину для неї. Для решти з нас, можливо, попередній список є явним стимулом купувати його, навіть якщо це не зовсім дешева їжа.
Спаржа зі свіжою цитрусовою заправкою
Інгредієнти: 2 столові ложки мигдальних пластівців, ¾-1 кг пагонів спаржі вимитих і очищених, ¼ чайної ложки натертої свіжої апельсинової кірки, 1 чайна ложка апельсинового соку, 1 чайна ложка свіжого лимонного соку, 2 столові ложки оливкової олії, сіль і перець
Процедура: Розігрійте духовку до 190 ° C. Смажте мигдальні чіпси насухо до золотистого кольору, приблизно 4-5 хвилин. Варіть спаржу на пару, поки вона не стане м’якою і м’якою, приблизно 4-5 хвилин. Перекладіть гарячу спаржу в миску для подачі або тарілку. У невеликій мисці збийте апельсинову цедру, апельсиновий сік, лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець. Полити апельсинову заправку спаржею і посипати мигдалем.
Відварна спаржа з маслом
Інгредієнти для 2-4 осіб: 500 г спаржі, сіль, трохи цукру для варіння, 20 г вершкового масла
Процедура: Промиту і очищену від шкірки білу спаржу відварити у воді (додати трохи солі і цукру). Ми наколюємо заголовки, щоб перевірити, чи приготований він. Потім дістаємо його з води і кладемо на тарілку. Вершкове масло розтопити і залити спаржею.
Спаржеве пюре
Інгредієнти: 1 куб овочевого бульйону без солі ДІЄТЕС. 3, 2 склянки подрібненої спаржі, 1 чайна ложка морської солі, ¼ чайної ложки спецій, 1 столова ложка кокосового масла або масла гі
Процедура: Доведіть до горщика 1 склянку води, розчиніть у ній відвар. Відламайте дерев'яні торці, варіть або готуйте на пару (близько 5 хвилин). Злийте воду, дайте спаржі охолонути і змішайте її в кашку.