печінки

Нурія Понс - дієтолог і тренер з дієтології

Мої експерименти з домашнім паштетом - це результат найстрашніших помилок. При спільному придбанні органічної свинини я якось отримав хорошу партію печінки, а також бекон, який не дуже добре знав, як я збираюся його використовувати. Хоча я повинен сказати, що печінка будь-якої трав’янистої тварини є частиною з найвищим вмістом вітаміну та гемового заліза (та, що має найкращу засвоювану здатність у нашому організмі), це не страва, яка вам подобається вдома. Я коли-небудь готував філе з яловичої печінки для своєї малечі, і вони були непогані, але батько навіть не відчуває запаху. Тож я побачив себе з печінкою 1 кг плюс бекон і не дуже знав, що робити. Саме тоді Гала почала запитувати, чому вдома немає паштету (їй слід було його їсти в школі, і їй сподобалася текстура), тому я сказав собі: у вас є місія - зробити власну паштету.

Правда, я ніколи не міг подумати, що це було так просто зробити. Я уявив собі мільйони кроків для його досягнення, і це один з найпростіших рецептів у блозі.

Я чудова, я завжди кажу тобі, що мої страви смачні, але цього разу ти повинен повірити мені, мій паштет, той, який ти збираєшся робити вдома відтепер, стане найкращим із тих, що ти коли-небудь пробував . Повір мені.