Це смачний і дуже простий рецепт. Абсолютно рекомендується для легкої їжі або спеціальної вечері. Інгредієнти для ...

мусаки

Це смачний і дуже простий рецепт. Абсолютно рекомендується для легкої їжі або спеціальної вечері.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 великих баклажани, нарізані скибочками
  • 4 великі помідори, нарізані скибочками (видаляючи їх початок і кінець)
  • Сіль
  • EVOO (оливкова олія екстра вірджин)
  • 1 склянка очищених волоських горіхів
  • 1 блок тофу
  • 1/2 склянки води
  • 1/2 склянки соєвого соусу

Розробка:

Баклажани миємо і нарізаємо скибочками товщиною близько півсантиметра. Солимо їх і резервуємо в піддоні, щоб вони «потіли».

Тим часом ми готуємо паштет з тофу та волоських горіхів (дуже гарний для тостів або бутербродів). Ми ставимо склянку волоських горіхів, блок тофу, воду та соєвий соус (найкраще залити сплеск і перевіряти смак, поки він нам не сподобається ... більш солоний або менше), у склянку блендера і збиваємо, поки не отримаємо пасту. Якщо вона занадто щільна, ми можемо додати трохи більше води. Ідея полягає в тому, що він має таку текстуру, як паштет. Послідовний, але непривабливий.

Помідор миємо і нарізаємо скибочками, більш тонкими, ніж баклажани. Ми резервуємо.

Ми розігріваємо антипригарну сковороду і фарбуємо її кількома краплями олії (я зазвичай використовую кухонний папір, щоб зробити якомога менше олії, оскільки баклажани дуже вбирають і жирний, не тільки вони не такі хороші, але вони не такі здорові. EVOO здоровий сирий, але не стільки приготований).

Ми скибочки баклажанів миємо і добре просушуємо їх чистим кухонним рушником. Потім ми обсмажуємо їх на сковороді з обох сторін.

Ми збираємо тарілку, помістивши скибочку баклажанів, один помідор, інший баклажан з товстим шаром тофу та паштету з волоських горіхів тощо. Закінчуємо з помідором, посипаємо дрібкою солі та краплинкою олії EVOO, прикрашаємо невеликою кількістю подрібненої материнки.

На тарілку, як прикрасу, я поклав деталь паштету.

Якщо у вас залишився паштет, те, що було сказано ... для бутербродів - це вишукано 😉!

Рецепт і фото: Естер Азон Фернандес. Ліцензія Теологія та комунікатор. Редактор журналу адвентистів/телевізійний продюсер у HopeMedia. Експерт у вегетаріанській кухні. Технічний фахівець з дієтології та дієтології.

Якщо ви хочете знати властивості їжі та насолоджуватися іншими корисними рецептами, підпишіться на безкоштовний курс здорової кухні на QueCurso.com (ви також можете запросити своїх друзів;-))

Надішліть нам свій ово-лакто-вегетаріанський або веганський рецепт із гарною горизонтальною фотографією на [email protected], і ми відберемо його, щоб опублікувати тут.