Марія Тесіас
Хосе Луїс Гранадос, органічний виробник Subbética Ecológica, включив пастернак у свої кошики. Для того, щоб трохи більше розрекламувати цей цікавий продукт, ми пропонуємо вам цю публікацію. Сподіваємось, вам сподобається.
Пастернак (Pastinaca Sativa) родом з Європи. Пастернак має анісовий смак і з нього їдять листя, але особливо коріння (цибулини). Вони дуже хороші в супах, рагу або овочевих рагу.
Пастернак містить 80% води, калорій дуже мало, вони виділяються вуглеводами та клітковиною. Пастернак містить: Вітаміни: А, В, С Мінерали: Калій, Фосфор, Кальцій, Натрій. Інші: аскорбінова кислота, ніацин, рибофлавін, тіамін. Належить до сімейства зонтичних.
Культура:
Він не росте в жарку погоду, йому потрібен мороз, щоб розвинути свій смак. Як піщані та/або мулисті грунти; глинисті та кам’янисті не корисні для своїх коренів, утворюючи деформації та невеликі розміри. Насіння висаджують ранньою весною. Його збирають наприкінці літа, після перших заморозків, і продовжують протягом осені, поки земля не замерзне. Більше, ніж у інших видів рослин, життєздатність їх насіння погіршується, якщо вони зберігаються тривалий час. Щороку йому потрібно свіже насіння. Існує 3 різновиди пастернаку: Гернсійський (напівдовгий, найбільш корисний) Довгий з порожнистою кроною. Ранній раунд.
А з ними можна робити те саме, що і з картоплею: смажити, смажити, варити тощо.
Сім рецептів приготування з пастернаком:
Рецепт 1 - Крем з пастернаку та яблук або камбари
Інгредієнти 1 пастернак 1 морква 1 цибулина 2 очищені зубчики часнику 1 яблуко або порошок коріандру камеї (за бажанням) сіль петрушки 1 столова ложка оливкової олії 1 літр води. шкіри. Він не лущиться, він лише видаляє пошкоджені частини, оскільки разом зі шкірою краще зберігає характерний запах. Ми можемо зробити те ж саме з морквою та яблуками, оскільки вони не містять різких хімічних речовин, якщо вони органічні. Цибуля і часник очищаються від шкірки, а всі овочі нарізаються великими шматочками. Нагрійте олію в каструлі і додайте овочі та яблуко на сильний вогонь протягом хвилини, помішуючи, додайте сіль, літр води, петрушку, коріандр і накрийте кришкою. Нехай вариться на повільному вогні хвилин 20. Зніміть його з вогню, покладіть приготовлені овочі в склянку для змішування та додайте окріп до стану консистенції крему. Текстура буде такою, яка нам подобається. Її виправляють сіллю, можна додати перець за смаком і подають гарячою. Деякі додають подрібнені волоські горіхи або тертий сир. Ви можете замінити коріандр мускатним горіхом.
Рецепт 2 - Подрібнений пастернак і яблука
Інший спосіб приймати пастернак з яблуком такий: відварити пастернак у підсоленій воді. Як тільки воно стане м’яким, дайте йому охолонути, а потім розімніть його виделкою. Очистіть яблуко від шкірки і додайте до пастернаку невеликі шматочки. До цього додається сіль і краплинка оливкової олії. Його приймають холодним і як супровід.
Рецепт 3 - Пастернак, приправлений кмином
Інгредієнти: 1 пастернак ½ літра води солі часникова олія та оцет Як це зробити: Нарізаний або нарізаний пастернак відварити на повільному вогні. Як тільки воно стане м’яким, дайте йому охолонути і приправте: Подрібніть один-два часнику сіллю і кмином. Промиваємо оцтом і поливаємо пастернаком. Капаємо маслом і посипаємо цілий кмин. Все перемішується, і ми ставимо його в холодильник до готовності до подачі.
Рецепт 4 - Хрусткий пастернак у супроводі
Цей рецепт зазвичай роблять англійці, щоб супроводжувати індичку на Різдво. Пастернак ріжуть скибочками і відварюють у підсоленій воді. Коли воно стане м’яким, його зливають, кладуть на деко і змащують олією та сіллю. Потім поставте її в духовку на 20 або 30 хвилин або поки вона не стане золотисто-коричневою та хрусткою.
Рецепт 5 - Пастернак з медом
Інгредієнти: 3 нарізаних пастернаку 3 моркви, нарізаних на 2 шматки олії (в інших країнах кладуть вершкове масло) 1 C. меду 1 C. цибулі різьбленої солі та перцю Приготування: Варіть пастернак та моркву в окропі, посолений, над вогнем означає, середній. Після приготування поставте їх охолоджувати, а потім злийте і покладіть на сковороду з олією або маслом на середньому вогні; потім додати мед і цибулю, приправити і смажити протягом трьох-чотирьох хвилин, час від часу помішуючи. Подавайте РЕЦЕПТ 6
Рецепт 6 - торт з пастернаку
Інгредієнти: 275 гр. борошно 2 с. хімічні дріжджі 2 ccc. меленої кориці 275 гр. цукор 25 кл. оливкової олії 275 гр. пастернак 4 яйця Приготування: Розігрійте духовку до 180 ° C. Очистіть і натріть пастернак. Змішайте всі сухі інгредієнти, додавши олію, а потім тертий пастернак. Добре перемішайте, а потім змішайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання, щоб отримати однорідну суміш. Вилийте макарони у 25-сантиметрову форму. діаметром і випікаємо його приблизно 45 ′.
Рецепт 7 - Смажений пастернак
Інгредієнти: 2 пастернаку 6 столових ложок оливкової олії мелений кмин 2 столові ложки медової солі і перцю Приготування: Очистіть пастернак, помийте його і наріжте у формі смаженої картоплі, обсушіть абсорбуючим папером і помістіть у велику ємність. Змішайте олію, спеції, перець і мед і заправте цією сумішшю пастернак. Розкладіть весь пастернак на аркуші печива в один шар і випікайте протягом 15-20 ′ або до готовності. Перед подачею посипте сіллю.