Небі перевірив 26 видів молочних шоколадних цукерок, з яких також визначив порядок кращих шоколадних цукерок. Ліндт, Мілка та Тібі також фінішували в лідерах.

шоколадний

Nébih проаналізував 26 молочних шоколадів вітчизняного та іноземного виробництва під час останнього тестування продуктів. Тест розглядав 19 традиційних та 7 діабетиків, повідомляє блог агентства Supermenta.

Відбір проб проводився з молочних шоколадів із середнім вмістом сухих речовин какао 30-35 відсотків. Під час випробування також досліджували шкідливі речовини в шоколаді, призначений склад та зазначені етикетки. Виявилося, що жоден шоколад не містив шкідливих речовин.

Під час дегустації шоколадні цукерки оцінювались за зовнішнім виглядом, кольором, запахом, смаком та текстурою, на основі чого улюбленцем дегустаторів був смачний молочний шоколад Lindt Excellence, молочний шоколад Milka Alpine Milk Chocolate закінчився на другому місці, а спеціальний молочний шоколад Tibi вийти на нижчу сходинку на подіум.

Що стосується «особливих» шоколадних цукерок, тобто підсолоджених підсолоджувачем або фруктозою, молочний шоколад Делавіуда став улюбленим дегустатором, молочний шоколад Choceur виявився другим найкращим, тоді як молочний шоколад Wawel - третім.

З 26 продуктів деякі дефекти були виявлені загалом у 17 продуктах, а у випадку з 4 продуктами накладається штраф за контроль харчових продуктів, очікувана сума якого становить приблизно Становитиме 500 000 форинтів, у випадку з іншими продуктами харчові підприємці отримають попередження через менш серйозні помилки на маркуванні.

Шкідливих речовин виявлено не було

Забруднення можуть утворюватися під час смаження какао-бобів, але кількість поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ), виміряне в лабораторних випробуваннях, було в межах граничного значення для всіх випробуваних продуктів. Також досліджували кількість свинцю та кадмію в них, рівні свинцю були нижче граничного значення, тоді як у випадку кадмію виміряні значення були набагато нижчими за граничні значення, які набудуть чинності лише пізніше.

Какао-продукти (какао-маса, какао-масло, какао-порошок), цукри, молоко або молочні продукти (наприклад, сухе знежирене/цільне молоко, сухе знежирене молоко, вершки в порошку) використовуються як сировина для виготовлення молочних шоколадних цукерок. Лабораторні тести показали, що більшість виробників виробляють молочні шоколадні цукерки з вищим вмістом твердих речовин какао, ніж мінімум 25 відсотків, проте тест популярності показав, що не найсмачніші продукти з найбільшим вмістом какао. Проте вони також скуштували десять продуктів, які могли б отримати спеціальну, якіснішу етикетку на основі їх вмісту.

Один продукт мав нижчий вміст молочного жиру, ніж потрібно; і в одному продукті використовували шоколадні та вершкові ароматизатори, хоча в принципі їх не можна використовувати для виготовлення молочного шоколаду. У двох інших випадках вміст сухої речовини в молоці не відповідав величині, зазначеній у специфікації та маркуванні продукту.

Кількість жиру в рослинному жирі також відповідало нормам, а вміст цукру в молочних шоколадах коливався від 47,4 г/100 г до 64,7 г/100 г. Сюди входили фруктоза (фруктоза), глюкоза (декстроза; декстроза), лактоза (молочний цукор), мальтоза (мальтоза) та сахароза (цукор, буряковий цукор або тростинний цукор). Через інакше повільне використання фруктози він повільніше підвищує рівень цукру в крові, для його деградації не потрібен інсулін, оскільки він безпосередньо перетворюється в глікоген і тригліцериди в печінці, тому ці продукти також вживають діабетики.

Випробування показали, що вміст цукру в 3 продуктах перевищував значення, зазначене на маркуванні харчових продуктів, тому суб'єкти господарювання харчових підприємств повинні переглянути значення, які вони вказали.

Ім'я діабетика зникне

У продуктах, що страждають від діабету, вміст цукру не може перевищувати 3%, але у 3 продуктах вміст цукру через природний вміст цукру у використаній сировині (11,1%; 6,4% та 10,6%) перевищував це значення, тому ці продукти не можна назвати діабетиком.

До речі, поняття "діабетик" буде поступово припинено з 20 липня цього року, і діабетики зможуть дізнатись про маркування харчових продуктів та певні твердження щодо поживності (наприклад, "низький рівень цукру", "без цукру", "без додавання цукру"). ).

Виробники випускають безглютенові та безлактозні молочні шоколадні цукерки щодо чутливих до глютену та лактози. З 26 продуктів 3 зазначили, що продукт не містить глютену, і в цьому випадку клейковина та лактоза насправді не перевищували межі.

Какао-порошок містить меншу кількість кофеїну, теофіліну та теоброміну, тому вони також містяться в шоколаді. У різному ступені всі три характеризуються своїм підбадьорливим ефектом. Було виявлено, що випробувані шоколадні цукерки містять дуже різну кількість кофеїну (від 62 мг/кг до 297 мг/кг). У переліку інгредієнтів не було виділено алергенну речовину в одному з продуктів, а також були такі, в яких виділено антиалергенну речовину, що вводить споживача в оману. Були місця, де він був неправильно перекладений угорською мовою або позначений у встановленій назві.

Встановлено, що один продукт не був маркований як алерген, і цей продукт не містив необхідної кількості молочного жиру, тому назва продукту не могла бути молочним шоколадом.

На продуктах харчування, що містять понад 10 відсотків дозволеного доданого цукрового спирту, має бути позначка "Надмірне споживання може мати послаблюючий ефект", але деякі продукти чітко не вказують на потенційну послаблюючу дію підсолоджувача. Помилкою було також помилка, якщо маркування харчових продуктів було неправильним або неповним.

Зазвичай використовувані емульгатори (які дають в'язкість шоколадної маси), соєвий лецитин (E 322) та полігліцерину полірицинолеат (E 476) мають належне маркування, але для одного продукту розмір шрифту не відповідав мінімуму 1,2 мм, який вимагає Положення щодо маркування., Що ускладнює читання маркування.