В даний час патока не є дуже поширеним підсолоджувачем. Однак, на відміну від часто використовуваного рафінованого цукру, це буквально живильний еліксир.

менше

Цей сік виробляється при виробництві цукру пресуванням цукрових буряків або очерету, а потім цукор далі витягується з нього. Кількість екстракцій зменшує частку цукру в патоці, але всі інші цінні речовини залишаються в ній.

Він досить солодкий, тому може замінити загальновживані підсолоджувачі. У ній менше калорій - лише приблизно на дві третини в порівнянні з медом і наполовину менше, ніж у цукрі. Найкраща патока містить лише від 18 до 20 відсотків цукру у вигляді глюкози та фруктози.

Вони мають вищу солодкість, ніж сахароза, що міститься в білому цукрі. Крім того, фруктоза не підвищує рівень цукру в крові настільки різко, як сахароза, вона повільніше всмоктується в кров, тому є більш постійним джерелом енергії. Меляса містить близько трьох відсотків білка - цукор не містить жодного.

Він також містить меншу кількість вітамінів групи В. До десяти відсотків його складають мінерали. Це одне з найбагатших рослинних джерел заліза і включає мідь, кальцій, хром, калій, магній, цинк та багато мікроелементів.