На думку експертів, стрес, менструація та смакові рецептори можуть вплинути на споживання солі.
Солона їжа революціонізує наші смакові рецептори, саме тому багато хто з нас любить тягнути солонку, коли перед нами стоїть тарілка з їжею. Але чи вважаєте ви, що організм просить у вас більше солі, ніж зазвичай? Ви ніколи не замислювались, чому це може бути?
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), рекомендований прийом солі для дорослих не повинен перевищувати 5 грамів на день (одна чайна ложка). Однак ми, іспанці, подвоюємо цю суму.
Нижче ви можете прочитати найпоширеніші причини, чому люди схильні віддавати перевагу соленій їжі, а також поради фахівців щодо контролю цього смаку до солі.
Ви робите багато вправ
Тіло втрачає натрій, коли ми потіємо, що викликає бажання споживати сіль, щоб відновити нормальний рівень, пояснює Емілі Кайл, автор 30-хвилинної кулінарної книги з щитовидної залози.
"Надмірні фізичні вправи, біг на великі відстані або будь-яка інша напружена спортивна діяльність часто викликають тягу до солоного через дисбаланс електролітів, зокрема між калієм і натрієм", - говорить доктор Девід А. Гройнер, хірург-серцево-судинний хірург, директор NYC Surgical Associates.
Загалом, спортивні напої допомагають замінити електроліти. Ви також можете приготувати власний електролітний напій, змішавши лимонний і лаймовий сік, імбир, щіпку солі та столову ложку рідкого підсолоджувача, такого як мед або сироп агави.
Ви зневоднені
Дегідратація також проявляється як потреба в солі. Це відбувається, коли рівень рідини в організмі не працює належним чином, каже доктор Костянтин Джордж, засновник та головний медичний працівник Epitomedical, приватної практики, що поєднує педіатричну та внутрішню медицину. "Це спосіб організму сказати вам їсти або пити більше".
Те саме стосується вагітності. "Вагітні жінки, як правило, відчувають більш солону тягу через зневоднення, спричинене блювотою та нудотою, пов'язаними з вагітністю", - говорить Рейчел Деніелс, директор з питань харчування Інтернет-клініки Virtual Health Partners. .
У вас передменструальний синдром
Якщо ви заскочите до всієї солоної їжі, яку ви вловите на своєму шляху за тиждень до менструації, не хвилюйтеся, ви не самотні: ПМС зазвичай спричиняє тягу.
Хоча ці закуски (будь то закуски чи чіпси) є втішними, вони також можуть спровокувати інші передменструальні симптоми. Кілька досліджень показують, що вживання солі може спричинити затримку рідини, яка вже відбувається під час менструації, а також призводить до здуття живота та дискомфорту .
Ви в стресі
Важкий робочий день може закінчитися з пакетом картопляних чіпсів на руках. Кайл стверджує, що солона тяга іноді є "наслідком поведінки або моделей, таких як нудьга або стрес, що змушує людину несвідомо приймати більше солі, ніж потрібно".
Ви недосипаєте
За даними дослідження 2013 року, недосип змушує людей жадати шкідливої їжі. Отже, після вечірок на вечірках ви жадаєте шашлику, піци чи картоплі. Фахівці рекомендують дорослій висипатися від семи до дев'яти годин щоночі.
Сіль може змусити вас почувати себе добре
Іноді ви помічаєте, що вам потрібна сіль, оскільки ця речовина включає центр задоволення у вашому мозку і вивільняє гормон, який називається дофамін, який змушує вас почуватись щасливими, каже Ізабель Монтемайор, дієтолог Fresh n 'Lean.
Вживання солоної їжі чимось схоже на наркоманію. "Солона, солодка та жирна їжа надає такий ефект", - додає він. Багато людей мають природний смак до солоного, і вживання їжі з великою кількістю солі викликає у них відчуття задоволення. "Іноді це змушує нас жадати солі, коли її немає, оскільки ми, як правило, прагнемо того самого відчуття задоволення", - говорить Монтемайор.
Люди раніше були запрограмовані на це
"Люди вроджені, як правило, шукають сіль, оскільки вона необхідна для виживання, і історично це був рідкісний мінерал", - стверджує Хізер Вудворд, дієтолог з медичного центру Copeman в Канаді. Але сьогодні цю речовину, що викликає звикання, легше знайти. занадто багато, можливо.
"Сіль виявляється в достатку в нашому харчовому ланцюзі, і західні суспільства зазвичай беруть занадто багато", - говорить він.
Ваші смакові рецептори звикли до більш солоної їжі
Якщо ви, як правило, щедрі на солянку, можливо, організм звик до натрію і вважає, що надмірна кількість солі є нормальною.
"З часом ми виробляємо толерантність до солодкої та солоної їжі, а це означає, що якщо ми звикли їсти солене, нам потрібно більше солі, ніж зазвичай, щоб щось смакувало", - говорить Вудворд. Але має місце й навпаки: те, що не солене, набагато більше припаде до смаку людині, яка дієти з низьким вмістом солі.
У вас можуть бути пов'язані проблеми зі здоров'ям
Це рідко, але це також варто згадати - деякі захворювання можуть змусити організм просити більше солі. Хвороба Аддісона, яка також відома як недостатність надниркових залоз, - це невідомий синдром, який виникає, коли ваш організм не виробляє достатньої кількості гормонів. Його симптоми включають сильну втому, біль у м’язах або суглобах, втрату волосся на тілі, низький рівень цукру в крові, гіперпігментацію та біль у животі.
За словами Національної організації з рідкісних розладів, синдром Беттера, рідкісне генетичне захворювання, яке впливає на здатність нирок заповнювати сіль, також може спричинити цю тягу, а також м’язову слабкість, надмірне сечовипускання, судоми, спазми та втома.
Зверніться до свого лікаря, якщо у вас спостерігаються будь-які аномальні симптоми.
Як боротися з цією тягою до солі
Надмірне споживання солі пов’язане з діабетом, розладами нирок, високим кров’яним тиском та серцево-судинними захворюваннями, за словами Серени Пун, шеф-кухаря та дієтолога з Лос-Анджелеса. Тому слід бути обережним із кількістю солі, яку ви приймаєте. Якщо ви вважаєте, що споживаєте занадто багато, спробуйте зменшити споживання натрію.
Наше надмірне споживання солі часто є просто звичкою, каже Поун. "Багато разів бажання солі походить від набутої поведінки", - говорить він. "Ми хочемо солі за звичкою чи кондиціонуванням".
Якщо ви жадаєте солоної їжі, фахівець рекомендує віддати перевагу їжі, яка має природний вміст натрію, наприклад, селера, зелені листові овочі, морква або морські водорості.
Ви також можете використовувати ароматичні трави та спеції замість солі, радить Кімберлі Гомер, директор відділу харчування Центру довголіття Притікін, оздоровчого спа-центру в Маямі. "Спочатку це може бути важко, але піднебіння адаптується", - говорить він.
Ця стаття спочатку була опублікована в “HuffPost” США та перекладена з англійської Маріною Веласко Серрано