Короткий опис

1 ФАКУЛЬТЕТ МЕДИЧНИХ НАУК КАР'ЄРА МЕДИЧНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ВИПУСКНА РОБОТА До об.

естетики

Опис

ФАКУЛЬТЕТ МЕДИЧНИХ НАУК КАР'ЄРА МЕДИЧНИХ ТЕХНОЛОГІЙ

ДИПЛОМНА РОБОТА До отримання звання:

Бакалавр наук з питань харчування, дієтики та естетики Тема: "УПРАВЛІННЯ ХРАНЕННЯМИ ПРИ ДІТАЧІСТІ ДІТЕЙ" Автор: Еліза Марія Неварес Грабер

Директор кар’єри: ​​драма Марта Монтальван Суарес Гуаякіль - Еквадор 2010 1

ВЧИТЕЛІ РУКОВОДИТЕЛІ РЕЦЕНЗЕНТИ/ДОСЛІДНИКИ

Доктор Марта Монтальван Суарес

Псі. Ілеана Веласкес Арбаїза

Доктор Франсіско Обандо

КООРДИНАТОРИ ХАРЧУВАННЯ, ДІЄТЕТИКИ ТА ЕСТЕТИЧНОЇ ЗОНИ

Дра. Олександра Баханья Герра КООРДИНАТОР ПОРОЖЕННЯ ХРАНЕННЯ

Д-р Карлос Монкайо Валенсія КООРДИНАТОР СФЕРИ ЕСТЕТИКИ

Д-р Джиммі Кабезас Гарсон МОРФОФУНКЦІОНАЛЬНИЙ КООРДИНАТОР СФЕРИ

Д-р Марта Челі Меро СТАНОВИЩА КООРДИНАТОРА

Псі. Ілеана Веласкес Арбаїза КООРДИНАТОР УПРАВЛІННЯ ТА РОЗСЛІДКИ

Тема: Управління харчуванням при дитячому діабеті Постановка проблеми: Дієта, надзвичайно впливаюча на метаболізм людини, безсумнівно, є одним з найпотужніших, але найгірше використовуваних інструментів у лікуванні великої кількості захворювань, включаючи діабет. Їжа відіграє важливу роль у лікуванні цієї патології. Для цього необхідно знати, з чого складається дієта при дитячому діабеті і як це має бути дієта для діабетиків. Цю хворобу можна запобігти з народження дітей. Профілактика може починатися з грудного вигодовування, уникаючи, таким чином, штучного вигодовування, багатого непотрібними цукрами на цьому етапі. Щоб уникнути діабету, діти повинні насолоджуватися здоровим харчуванням, а також фізичними навантаженнями, не даючи їм вести сидячий спосіб життя. Загальні цілі Знати важливість правильного управління поживними речовинами при лікуванні дитячого діабету Конкретні цілі 1. Визначити хворобу та її причини 2. Вказати симптоми та діагноз ДІ 3. Визначити лікування 4. Підвищити різні варіанти управління поживними речовинами

Гіпотеза: Їжа є найважливішим елементом терапевтичного плану дитини, яка страждає діабетом.

Наступна робота являє собою бібліографічний огляд, проведений зі збором інформації, розглянутою в книгах, журналах та на веб-сайтах

Дитина з діабетом виходить з-під контролю легше, ніж дорослий з діабетом. Тобто їхній діабет більш лабільний, ніж у дорослого. Як правило, залежить від інсуліну

серйозні ускладнення, такі як кетоацидоз, кома та гіпоглікемія або низький рівень цукру в крові, легше, ніж неінсулінозалежний діабетик. Дорослі мають тип діабету, при якому, як правило, відбувається певна продукція інсуліну, на відміну від дітей. Ось чому лікування діабету у дорослих зазвичай відрізняється від лікування дітей. Оскільки гіпоглікемічні препарати застосовують у дорослих, які вводять перорально, вони стимулюють підшлункову залозу до збільшення вироблення інсуліну. Для дитини ці ліки не корисні, оскільки підшлункова залоза перестала виробляти інсулін, тому цей гормон необхідно вводити. (9, 18)

СИМПТОМИ Попереджувальними симптомами, які можуть свідчити про наявність дитячого діабету, є:  Поліурія  Полідіпсія  Поліфагія  Раптова втрата ваги  Сильна втома  Відсутність інтересу та концентрації уваги  Помутніння зору  Слабкість

ДІАГНОСТИКА  Гіперглікемія  Глюкозурія  Кетонемія  Кетонурія

Іноді симптоми можуть бути недостатньо вражаючими для батьків. Це обумовлює те, що хвороба продовжує прогресувати, і дитина досягає стану серйозності, званого кетоацидозом, що характеризується збільшенням глюкози, накопиченої в крові, і значною кількістю кетонових тіл, що призводить до того, що сеча стає більш кислою. (3) Діабет може спричинити в довгостроковій перспективі, а якщо не лікувати належним чином, втрату зору, серцевий напад, гіпертонію, інсульт, статеву імпотенцію, захворювання легенів та ниркову недостатність.

ЛІКУВАННЯ Лікування діабету в дитинстві базується на типі діабету; Тому перед тим, як проводити будь-яке лікування для дитини, спочатку слід діагностувати, який тип діабету у нього є. Лікування діабету 1 типу, як правило, базується на ін’єкціях інсуліну відповідно до потреби, яку має пацієнт щодня. Одночасно контролюється рівень глюкози в крові. Поряд з дієтичним лікуванням та фізичними вправами.

Існує кілька типів інсуліну, які в основному відрізняються своїм профілем дії. Цей профіль складається з:

а) Початок ефекту. Це момент, коли введений інсулін починає діяти Б) Максимальний ефект. Це час, коли дія інсуліну на глікемічний контроль є найбільшою c) Тривалість ефекту. Це час, коли інсулін все ще може контролювати рівень глюкози в крові.

Відповідно до цього їх можна розрізнити: 1. ІНСУЛІН ШВИДКОГО ДІЮЧОГО ІНСУЛІНУ 2. ІНСУЛІН ПРОСТОРОГО ДІЮЧОГО 3. ІНСУЛІН ДОЛГОГО ДІЮЧОГО

Залежно від профілю дії інсуліну, їжу слід адаптувати, хоча використання аналогів тривалої та швидкої дії забезпечує більшу гнучкість прийому. Зачекайте перед їжею через півгодини після ін'єкції звичайного інсуліну та почекайте приблизно 10 хвилин із швидкодіючим аналогом, хоча час очікування буде залежати від рівня глюкози в крові в цей час. У разі використання звичайного інсуліну, ви повинні їсти їжу під час її пікової дії.

Харчове лікування Надзвичайно впливова дієта на метаболізм людини є, безсумнівно, одним із найпотужніших, але використовуваних інструментів для лікування великої кількості захворювань, включаючи діабет. Цілями дієти є: 

Будьте повноцінними та збалансованими з точки зору харчування

Дієта - це набір речовин, які ми звично поглинаємо і які дозволяють нам підтримувати адекватний стан здоров’я та працездатність. Для життя людині потрібні енергія, вода, поживні речовини: амінокислоти, незамінні жирні кислоти, вуглеводи та вітаміни. 

Підтримуйте або наближайтесь до ідеальної ваги

Допомагають нормалізувати рівень глюкози в крові

Глікемічний індекс Вплив різних вуглеводів, що містяться в різних продуктах харчування, на підвищення рівня глюкози в крові після прийому всередину (глюкоза в крові після їжі) - це так званий глікемічний індекс. Тому дві їжі, навіть якщо вони містять однакову кількість вуглеводів, можуть підвищити рівень глюкози в крові. Існує кілька факторів, що впливають на глікемічний індекс:

 Тип вуглеводів: у простих він вищий, а у складних нижчий  Склад їжі: наявність жиру або клітковини це зменшує  Приготування їжі: Чим більше вони готуються, тим вище їх глікемічний індекс. 13

Level Рівень глюкози в крові під час прийому: при підвищеному вмісті глюкози в крові однакова кількість їжі призводить до вищого глікемічного індексу

Їжа з нижчим глікемічним індексом є найбільш доцільною. Однак інші з більш високим глікемічним індексом також можна використовувати контрольовано. Хоча знання глікемічного індексу певного вуглеводу є важливим, слід враховувати, що страви, що готуються, також складаються з жирів, білків і клітковини, які впливають на поглинання вуглеводів, змінюючи тим самим його глікемічний індекс.

Калорійність Вона обчислюється на основі 1000 калорій у перший рік та збільшення 100 калорій на рік до десятого. У віці від 10 до 12 років потрібно 2200 калорій. Між 12 і 15, близько 2500; за 15 років близько 2800 калорій. Виходячи з ідеальної ваги, потреба в калоріях становить 100 калорій на кілограм до першого року; 80 калорій до 5 років; 60 від 6 до 10 років; і 50 калорій старше цього віку.

Розподіл калорій ВУГЛЕВОДИ

Вони представлені простим або складним способом. Прості вуглеводи: їх склад дуже простий, і з цієї причини, потрапивши в організм, вони швидко перетравлюються і швидко переходять у кров. Складні вуглеводи: швидко всмоктуються

Загальна кількість калорій, яка повинна надходити з вуглеводів, становитиме 50 або 60% від загальної калорійності. Прості вуглеводи можуть становити від 10 до 15% від загальної вартості. Перевагу слід віддавати продуктам, менш концентрованим у вуглеводах. Задоволення, наскільки це можливо, побажань і бажань дитини. Низькоконцентровані вуглеводні продукти - це ті продукти, які постачають найбільшу кількість вітамінів і захисних речовин, тому їх включення в раціон вигідне вдвічі. Вони дають змогу змінювати щоденне меню та задовольняти загально завищений апетит у пубертатному віці. Добре підібрані та представлені, їх без труднощів приймають маленькі діти, за винятком випадків, коли діти страждають анорексією. Щоб уникнути розрахунків з вуглеводами, а також не дотримуватися жорсткої дієти, найбільш доцільним було б знати ті продукти, яких слід уникати (ТАБЛИЦЯ 1.1), і ті, які можна споживати вільно (ТАБЛИЦЯ 1.2).