Короткий опис

1 проект ЇЖА І СТІЙКІСТЬ Міждисциплінарна одиниця для 2-го циклу ESO, бакалаврат, цикли .

харчування

Опис

ХАРЧУВАННЯ ТА СТІЙНІСТЬ Міждисциплінарна одиниця для 2-го циклу ESO, середньої школи, навчальних циклів, освіти дорослих та соціальної освіти

ПОСІБНИК ДЛЯ СТУДЕНТІВ Фінансує:

ОДИНИЦЯ 1. Якою є їжа в різних країнах?

БЛОК 2. Ми те, що їмо?

БЛОК 3. Як зменшити вплив харчових продуктів на навколишнє середовище?

БЛОК 4. Підсумкове засідання Комісії ФАО

ОДИНИЦЯ 1. Якою є їжа в різних країнах? ФАО. Комісія зі стійкості харчових продуктів

Ви є членом комісії ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН), яка відповідає за оцінку стану харчування людей у ​​всьому світі та пропонує заходи щодо сприяння його стійкості. Для початку цієї оцінки комісія, розділена на групи, проаналізує раціон п'яти країн: США, Філіппін, Франції, Малі та Монголії. Кожна команда поїде в країну і проведе кілька днів із сім’єю середнього класу, щоб проаналізувати свій раціон. Повернувшись, він зробить презентацію про відвідану країну на засіданні всіх груп комісій, в якій, серед іншого, повинен: 9 Представити сім’ю, яку відвідав. 9 Поясніть, яким є їх раціон. 9 Поясніть, які ваші улюблені страви. 9 Поясніть інші подробиці вашого повсякденного життя, пов’язані з їжею та фізичними вправами, виділивши ті, які вас найбільше здивували. 9 Поясніть, чи є в списку сімейних покупок витратні продукти для збалансованого харчування. 9 Поясніть, які продукти та продукти, які вони споживають, не є традиційними для країни. 9 Поясніть, які товари чи марки продуктів, які вони споживають, також споживаються або продаються в Іспанії.

Харчування та стійкість

Діяльність 1.1. Дієта сім'ї Бацуурі Ваша робоча команда вирушає до Монголії, до міста Улан-Батор, щоб проаналізувати раціон сім'ї Бацуурі.

Місто Улан-Батор - столиця Монголії. Населення становить приблизно 1 000 000 жителів. Цю назву, що означає "червоний герой" на монгольській мові, вона отримала в 1924 році на честь національного героя Сукхе Батора, який звільнив Монголію від китайського панування. Клімат його субарктичний під впливом мусонів. Для нього характерний сухий клімат загалом з дуже низькими температурами взимку. Літо зазвичай спекотне, довге і дещо вологе. Осінь і весна прохолодні і сухі.

1. Як складається харчування в різних країнах?

Уважно подивіться на фотографію та наступну інформацію про родину Бацуурі Ревіс і подумайте, яким повинен бути їх раціон.

Потім виконайте вправу 1.1.1.

Сім'я Бацуурі у своїй однокімнатній квартирі в суборенді в Улан-Баторі, Монголія, з тижневим харчуванням

1. Ренгзен Бацуурі, батько, 44 роки 2. Оюнцецег (Оюна) Лхакамсурен, мати, 38 років 3. Хорлоо, перший син, 17 років 4. Батбіліг, другий син, 13 років

Способи приготування: електроплита та піч, піч на вугіллі та піч. Зберігання їжі: холодильник/морозильна камера (спільно, як і піч, з двома іншими сім'ями).

Харчування та стійкість

Вправа 1.1.1. Як складається раціон цієї родини? Які ваші улюблені страви?

Зверніть увагу на нотатки візиту та анотовані фотографії щоденного життя сім’ї.

Потім виконайте вправу 1.1.2.

1. Як складається харчування в різних країнах?

сім'ї, але фінансово небезпечніший, ніж вони думали. Бажання Оюни по проточній воді здійснилося, хоч і не бажаним чином. Вона та її друзі отримали приватну позику на утримання своєї аптеки, але вони не розуміли поняття складних відсотків. Накопичений борг зростав, і сім'я Оюна втратила все, в тому числі свій гер та свій будинок. Зараз сім'я з чотирьох людей живе в сучасній квартирі з проточною водою, яка належить Тані, 83-річній російській іммігрантці, яка орендує їм одну кімнату з правом на кухню. Оюна відкрила новий диспансер, значно менший. Регзен, який зараз працює електриком, сумує за своїм старим будинком, але діти та Овуна раді, що у них є крита ванна кімната та електрична плита, навіть якщо це означає, що вони всі забиті в одну маленьку кімнату. Найкраще, кажуть діти, їм не потрібно тягнути більше відра води додому на крутий пагорб. Коментовані фотографії

Дівчина з рожевими щічками на овочевому кіоску на роздрібному ринку Улан-Батора чекає клієнтів.

У зимові дні ринок холодний, але оптові торговці борошном, які працюють з вантажівок та сараїв поза ринком, стають ще холоднішими.

Харчування та стійкість

Сім'я Бацуурі, сидячи за столом, вечеряючи. Оюнцецег чергує в аптеці, племінниця супроводжує їх за столом.

Регзен Бацуурі готує вечерю на маленькій кухні, яку його сім'я ділить з двома іншими сім'ями. Він приготував Бууз (вареники, фаршировані ягнячим м’ясом) за допомогою своєї дочки Хорлу.

Житлові будинки в радянському стилі на краю Улан-Батора, в оточенні міських поселенців. Вони - стародавні кочівники, які розділили землі та посадили свої гер - традиційні монгольські намети.

Життя в місті важке, але воно стає кращим. Насправді, корови, які вільно пірнають серед басри на цій стоянці, є збоченою ознакою достатку. У монголів тепер достатньо їжі, щоб викинути трохи.

1. Як складається харчування в різних країнах?

Вправа 1.1.2. Запишіть деталі їхнього повсякденного життя, пов’язані з їжею та фізичними вправами, які ви пояснюватимете класі, виділяючи ті, які вас найбільше здивували.

Харчування та стійкість

Діяльність 1.2. Пошук інформації

Шукайте склад, який повинен мати дієта, щоб він вважався здоровим і збалансованим. Ви можете знайти інформацію на таких веб-сторінках: - - -

http://www.naos.aesan.msc.es/csym/piramide/ http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/publicaciones_estudios/subdetalle/ la_alimentacion_en_la_educacion_secundaria_obligatoria.shtml http: //www.aesan.msps .es/AESAN/web/publication_estudios/subdetalle/guia_de_alimentacion_saludable.shtml

Потім виконайте вправу 1.2.1.

Вправа 1.2.1. Запишіть склад дієти, щоб її вважали здоровою та збалансованою.

1. Як складається харчування в різних країнах?

Діяльність 1.3. Їжа, яку сім’я споживає за тиждень

Перегляньте дані про їжу, яку сім’я споживає протягом тижня (таблиця 1).

Потім виконайте вправи 1.3.1, 1.3.2 та 1.3.3. Таблиця 1. Їжа, спожита за тиждень у травні родиною Бацуурі

Клас харчування

Покупна вартість (євро)

Зернові та інші крохмалисті продукти

М'ясо, риба та яйця

Споживана їжа та її кількість1 - - - - -

Хліб, 7 кг, картопля, 5 кг білого рису, 2 кг макаронів, спіралі, 1 кг спагетті, 1 кг білого борошна, 1 кг.

Відповідне молоко, 3,03 л вершкового масла, 1 кг голландського сиру *, 0,5 кг, зазвичай не купується, оскільки воно дороге і вважається предметом розкоші.

Яловичина, 3,08 кг баранини, 2 кг яєць, 30 ковбас, сухих, 0,73 кг, не знайшли потрібного виду, тому купили менше, ніж звичайно Kilka (перкадо, схожий на анчоус), консервовану, кільку 0,2 кг (percado схожий на оселедець), консервовані, 0,15 кг.

Фрукти, овочі та горіхи

Зелене яблуко, 2 кг мандаринів, 1 кг огірків, 2,4 кг капусти, 1 головка, морква, 1 кг помідори, 1 кг ріпи, 1 кг жовтої цибулі, 0,5 кг овочів Urbanrek, консервовані, 0,52 л часнику, 0,05 кг.

Деякі елементи не відображаються на фотографії.

Харчування та стійкість

Білий цукор, 1 кг рослинного масла, ‘, 5 л Сіль, 0,25 кг кетчупу, 0,12 кг майонезу, 0,1 кг соєвого соусу Vitana, 0,03 л.

Закуски та десерти

Торти, 3 кг Цукерки сушені молочні, 0,5 кг.

Баварія Milennium варить пиво, 3 пляшки по 0,41 л, Бацуур не вживає алкоголю вдома, але робить це разом зі своїми друзями Gita чорним індійським чаєм, 0,12 кг води з-під крана, для пиття та приготування їжі.

Сигарети Монте-Карло, 2 пачки.

0,65 € 30,02 (PPA 112,30 €)

(ППС: Паритет купівельної спроможності. Це величина, яка вказує на реальну купівельну спроможність заробітної плати. Вона розраховується з урахуванням доходу на душу населення та вартості життя в кожній країні.) Вправа 1.3.1. Чи є в списку покупок цієї родини витратні товари для збалансованого харчування? Якщо так, позначте їх червоним кольором у таблиці 1. Вправа 1.3.2. З продуктів харчування чи продуктів, які вживає ця сім’я, які традиційно не є рідними для вашої країни?

1. Як складається харчування в різних країнах?

Вправа 1.3.3. З продуктів чи брендів, які споживає ця сім’я, які також споживаються або продаються в Іспанії?

Харчування та стійкість

Діяльність 1.4. Засідання Комісії ФАО На засіданні ви зробите презентацію своєї сім'ї, в якій: 9 Представите свою сім'ю. 9 Поясніть, яким є їх раціон. 9 Поясніть, які ваші улюблені страви. 9 Поясніть інші подробиці свого повсякденного життя, пов’язані з дієтою та фізичними вправами, виділивши ті, які вас найбільше здивували. 9 Поясніть, чи є в списку сімейних покупок витратні продукти для збалансованого харчування. 9 Поясніть, які продукти та продукти, які вони споживають, не є традиційними для країни. 9 Поясніть, які товари чи марки продуктів, які вони споживають, також споживаються або продаються в Іспанії. Підготуйте зустріч з рештою членів вашої команди та за допомогою фотографій, які вам надасть учитель. За веб-посиланням APQUA ви можете отримати зображення сім’ї для підготовки презентації.

1. Як складається харчування в різних країнах?

Поглибити. Діяльність 1.5. Моя родина Зробіть презентацію, подібну до тієї, що була зроблена в Завдання 1.4, для вашої родини. Знайдіть або зробіть фотографії, які можуть вам стати в нагоді. Складіть список їжі, яку за тиждень споживає ваша сім’я, і підготуйте презентацію для класу.

У цій презентації ви: 9 Представте свою сім’ю. 9 Поясніть, яким є ваш раціон. 9 Поясніть, які ваші улюблені страви. 9 Поясніть, які продукти та продукти, які ви вживаєте, традиційно не походять з Іспанії. 9 Поясніть інші подробиці вашого повсякденного життя, пов’язані з дієтою та фізичними вправами. 9 Поясніть, яка думка ваших та ваших батьків щодо вашої дієти. Коли ви підготували презентацію, виконайте вправу 1.5.1.

Вправа 1.5.1. Як ви думаєте, на яку сім’ю з п’яти проаналізованих країн ваша сім’я найбільше схожа? Запишіть подібності та відмінності вашої родини та родини обраної країни

Харчування та стійкість

1. Як складається харчування в різних країнах?

БЛОК 2. Ми те, що їмо? Проаналізувавши раціон сімей США, Філіппін, Франції, Малі та Монголії, ви порівняєте різні економічні, соціальні та харчові аспекти цих країн.

Діяльність 2.1. Економічні, соціальні та продовольчі показники У таблицях 1 та 2 ви знайдете значення різних економічних, соціальних та продовольчих показників країн, що вивчались у попередніх одиницях.

Знайдіть інформацію про значення показників, яких ви не знаєте, та проаналізуйте дані, відповідаючи на вправи 2.1.1 та 2.1.2.

Справедливість та стійкість

Таблиця 1. Економічні та соціальні показники.

Щільність населення (людей/км2)

Населення в міських районах (%)

Тривалість життя (чоловіки/жінки)

Коефіцієнт народжуваності (народження на одну жінку)