Короткий опис

1 Цифровий журнал CENIAP СЬОГОДНІ № 12 вересня-грудня 2006 р. ПРО БЕЗПЕКУ ХАРЧУВАННЯ В ДОМІ, В .

домах

Опис

Цифровий журнал CENIAP HOY № 12 вересня-грудня 2006 р

ПРО БЕЗПЕКУ ПРОДУКЦІЇ В ДОМАХ, МІСЦЕВО ТА ГРОМАДИНИ Альфредо Ромеро С., Магалі Бракамонте, Магалі Моліна та Морела де Роло INIA-CENIAP, Маракай

РЕЗЮМЕ Вступ Агропромисловий розвиток та продовольча безпека Детермінанти продовольчої безпеки Продовольча безпека, якість та здоров’я Біологічне використання продуктів харчування Розташування домогосподарств, яким загрожує продовольча безпека

Харчова достатність через ринок та інші канали. Наявність їжі в домашніх господарствах вимагає наявності її на місцевих ринках, для чого необхідно мати виробництво, накопичення запасів та міжнародну торгівлю продуктами харчування; збій у будь-якому з цих посилань сприяє нестачі продовольчої безпеки. Стабільність поставок та доступу. Щоб досягти цього, між різними зонами повинна існувати стабільність у виробництві та цінах. Важливо мати адекватну ринкову інфраструктуру, щоб гарантувати стабільність поставок, а також ємність сховищ, що впливає як на національну, місцеву, так і на сімейну безпеку. Можливість домогосподарств придбати продукти харчування, які може запропонувати ринок та інші джерела. Це залежить від рівня доходу, цін та ринку та дорожньої інфраструктури. З огляду на крихкість багатьох сільських економік, проблеми з доступністю (неадекватні системи

Адекватна профілактика та контроль захворювань. Те, що їжа є досить різноманітною, якісною та гігієнічною, дозволяє кожному члену сім’ї мати адекватний стан здоров’я та отримувати користь з точки зору харчування, на що впливає контроль над доходами, обмеження у часі та харчові звички. . Щоб прийом їжі призводив до бажаних харчових ефектів, організм повинен бути вільним від хвороб і головним чином від інфекцій, які негативно впливають на використання поживних речовин та дієтичної енергії (особливо діарейні та респіраторні захворювання, кір, кишкові паразити та СНІД мають великий вплив на стан поживності), оскільки здоров'я впливає на травлення, засвоєння та біологічне використання поживних речовин. Умови охорони навколишнього середовища включають проблеми забрудненої води, нездорового захоронення відходів гігієни людини та побуту, а також погану їжу та особисту гігієну в домашніх господарствах та на місцях переробки та збуту їжі.

Бодрі (1996) пропонує модель для аналізу основних, основних та безпосередніх причин, що призводять до повноцінного харчування людини, в якій виділяється продовольча безпека сім'ї:

Виживання, ріст і розвиток

Безпека харчових продуктів в домашніх умовах

Стан здоров’я

Догляд за дитиною та жінкою

Медичні послуги

Інформація + Освіта + Комунікаційний контроль людських, економічних, організаційних ресурсів

CAU SAS SUBYAC ENT ES

ПРИЧИНИ/ФАКТОР ОСНОВНИЙ -COS

Структура економіки Потенційні ресурси

Джерело: Beaudry (1996) Безсумнівно, SAH є предметом великого значення у світовій сфері, який повинен бути включений в базову освіту всіх людей. Таким чином, це може допомогти пом'якшити недоїдання та його жахливі наслідки, а також уникнути деяких ЕТА (хвороб, що передаються через їжу). Загальний SA та SAH в основному базуються на трьох основних основних умовах, які повинні узгоджуватися одночасно. Справді, з одного боку, має бути достатньо їжі, доступної та доступної для всіх, а з іншого, ми повинні знати, що необхідно для того, щоб якомога краще використовувати їжу, яку ми можемо отримати. Ці умови коротко пояснюються в таблиці 1:

Таблиця 1. Основні умови продовольчої безпеки домогосподарств (SAH)

Якісні, безпечні та споживані продукти повинні:

Виробляється на місцевому рівні, привозиться із сусідніх регіонів або імпортується з інших країн (у разі дефіциту), у достатній кількості та якості, належним чином контролюється.

Будьте продані в роздріб у місці проживання за цінами, доступними для всіх сімей.

Будьте збережені та ефективно використані, щоб усі залишались здоровими та активними; приготовані та подані відповідно до потреб кожного, у достатній кількості та різноманітності. З кожним днем ​​все більше значення набувають так звані функціональні продукти, що забезпечують користь для здоров’я.

5- Багатосекторальність для сприяння участі різних секторів, що сходяться в спільноті для досягнення продовольчої безпеки, зокрема: сільське господарство, освіта, охорона здоров'я, транспорт, економіка та ін. 6- Горизонтальність у процесі демократичного процесу прийняття рішень. 7- Безперервна освіта, пов’язана з наміром визначити, які найбільш актуальні потреби з точки зору навчання, з метою просування освітніх прикладів, здатних заповнити цю прогалину. 8- Ефективне використання наявних ресурсів та відповідної технології із застосуванням критеріїв вигід та вигод. Застосування методології вже дало дуже важливі результати в різних контекстах, оскільки це дозволило організації, інтеграції та координації різних соціальних секторів громади навколо фундаментальної цінності.