Короткий опис

1 Випуск # 9 березня 20152 ЗМІСТ РЕДАКЦІЇ DINORAH RAMÍREZ Якщо є щось, що ми любимо готувати в Te.

столові ложки

Опис

Якщо ми щось любимо готувати у Великий піст, то це традиційні рецепти та солодощі, що походять з домініканської кухні. Найпопулярнішими, якими ми ділимось з родиною, друзями та сусідами. Кожен надає свій присмак, але з тією ж метою: зустрітися, щоб насолодитись на Великдень особливістю будинку, яку лише ви маєте на своєму місці. Зважаючи на релігійні звичаї, ми зазвичай замінюємо одні продукти іншими, що викликає занепокоєння, оскільки у нас змінюється меню, тобто риба, тріска або деякі її похідні. Як його приготувати? З якими інгредієнтами я можу його поєднувати? Який ще варіант у мене є, а не рагу? Та багато іншого. Ось чому в цьому виданні ми хотіли поділитися ароматом нашої землі більш вишукано, за допомогою простих рецептів, спеціально для вас та вашої родини. Наше бажання полягає в тому, щоб вам і вашим подобалося в наші дні бути більш креативними на кухні та застосовувати на практиці те, що ми дізналися на кожній сторінці цього випуску.

04 06 Пункт: баклажан, харчова цінність

РЕЦЕПТ: МОРСЬКИЙ РИЗОТО

08 СТАТТЯ: ПЕРЕВАГА ФРУКТІВ І ОВОЧІВ

СТАТТЯ: РЕЦЕПТНИЙ СЕЗОН: МІЛАНЕСА, ПОВНА ТРАДИЦІЙНА РИБА НА МАРИНАРІ

18 СТАТТЯ: ЗДОРОВІ ДІТИ

05 неаполітанська лазанья

09 Соковита риба з овочами

12 Пиріг з хлібом та морепродуктами

14 кукурудзяних перлин, фаршированих тріскою в кокосовому соусі

Харчова цінність баклажанів Доктор Патрісія Мехія/Клінічний спеціаліст з дієтології з питань харчування та комунікацій Nestlé Dominicana.

Баклажани належать до низькокалорійних продуктів, оскільки 100 г цієї їжі містять лише 20 ккал. Баклажани є багатим джерелом багатьох важливих поживних речовин, важливих для людського організму, тому його включення в щоденний раціон може бути дуже корисним. Найбільша перевага баклажанів у дієтах для схуднення - це висока ситна сила. Серед поживних речовин є вітамін С, калій і марганець. Він також містить багато води, що може бути частиною збалансованого харчування, оскільки воно має сечогінні властивості.

Харчові волокна також є важливою частиною баклажанів, це клітковина допомагає кишечнику підтримувати свої регулярні рухи, а також допомагає підтримувати рівень холестерину та цукру в крові на достатньому рівні. Купуючи їх, вибирайте ті, що мають яскравий колір, без плям або м’яких ділянок, а не щоб вони були ніжними і твердими. Щоб їх приготувати, спробуйте вибрати ті, які досягли оптимального стану зрілості. Акуратно притисніть баклажан кінчиком пальця; Якщо пальці залишають слід, то він дозрів, якщо все ще не залишає слідів, то слід дати їм дозріти ще кілька днів.

НАПОЛІТАНСЬКИЙ ХЛІБ І ПАКЛАМАНОВА ЛАЗАГНА

Інгредієнти 2 столові ложки оливкової олії 2 склянки цибулі, подрібнені 2 склянки моркви, натертий на тертці 2 зубчики часнику, пюре ½ склянки червоного вина 2 таблетки курячого бульйону MAGGI®, розчинені в 2 склянках гарячої води 6 склянок помідорів, подрібнені ¼ Чашка томатної пасти ⅛ Чайна ложка мускатного горіха, мелена 1 чайна ложка материнки 1 столова ложка приправи MAGGI® Повна 18 скибочок сандвіча 3 баклажани, очищені від шкірки, нарізані та зварені 3 склянки сиру моцарела, тертий

Приготування 1 - На гарячому маслі тушкуйте цибулю, моркву та часник протягом п’яти хвилин; Влийте вино, розчинені таблетки курячого бульйону MAGGI®, помідори, томатну пасту, мускатний горіх, материнку та повну приправу MAGGI®. Дайте варитися до загустіння, зніміть з вогню і залиште. ПОСЛУГИ: 10 ПОРЦІОНІВ З 185 г ПІДГОТОВКА: 1 ГОДИНА поживна цінність на порцію КАЛОРІЇ 235 Ккал

ВУГЛЕВОДИ 23 гр

ЗАГАЛЬНІ ЖИРИ 11 г.

2-У форму вилийте трохи соусу, покладіть шар хліба, баклажани, трохи соусу та сиру, продовжуйте цю дію, поки не закінчите з усіма інгредієнтами. 3 Випікайте в розігрітій до 350ºF духовці протягом 30 хвилин. Через час дістаньте з духовки, дайте охолонути і подавайте до столу.

Інгредієнти 2 столові ложки оливкової олії 2 склянки довгозернистого рису ½ склянки цибулі-порею, дрібно нарізані 2 таблетки курячого бульйону MAGGI®, розчинені в 6 склянках гарячої води 1 фунт лосося, нарізані товстими смужками і заправлені ½ столовою ложкою приправи часнику та цибулі MAGGI® ¼ Чашка білого вина ¼ Чайна ложка перцю, мелена 1 чашка NESTLE® Молочний крем ½ Чашка Королівських крабів, нарізаних кубиками 3 столові ложки сиру Пармезан, тертий

ПІДГОТОВКА ПОСЛУГ: 6 ПОРЦІОНІВ 217 г /

ЕКВІВАЛЕНТ ДО ЧАШКИ РИСУ І ПОСЛУГИ СОЛОМА

ПІДГОТОВКА: 30 ХВИЛИН поживна цінність на порцію КАЛОРІЇ 439 Ккал

ВУГЛЕВОДИ 52 г.

ВСЬОГО ЖИРИ 13 г.

1-У горщику нагрійте столову ложку олії, додайте рис і цибулю-порей, обсмажуйте протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи та додаючи розчинений курячий бульйон MAGGI®, влийте вино, перець та молочний крем NESTLE®, варіть поки рис не стане м’яким, додайте нарізані крабові палички та пармезан. 2-окремо, на сковороді розігрійте решту олії, тушкуйте лосось з кожного боку протягом 5 хвилин і відразу подавайте до рису.

-Вони не дають жиру. -Мінерали, такі як магній, калій і кальцій, головним чином. -Легко засвоюються вуглеводи.

ПЕРЕВАГА ФРУКТІВ І ОВОЧІВ

Рекомендована порція фруктів на день - від 2 до 4 порцій, будь-які препарати, такі як смузі або цілі шматочки. Важливий факт: у 100 г фруктів ви знаходите від 80 до 90 г води. Калорійність фруктів дуже низька в порівнянні з іншими продуктами харчування, однак ви покриваєте щоденні потреби у вітамінах та мінералах.

E N L A D I E TA

Плоди багаті антиоксидантами та бета-каротинами, важливими для дорослих та літніх людей. Ви знайдете їх Фрукти та овочі необхідні нам у великій кількості в червоних фруктах (полуниця, ожина, дієта, оскільки вони забезпечують основні поживні речовини вишні), винограді, апельсині, мандарині, лимоні, молоці на всіх етапах життя і не повинні бути і дині. замінено іншими продуктами харчування. Ви повинні споживати від 3 до 5 овочів. Дієта, багата фруктами та овочами, - це дієта з низьким вмістом порцій на день, в салатах усіх видів, калоріями. Фрукти та овочі є синонімом здоров’я. поєднуючи їх у їжі або навіть у соках. Давайте подивимося, що вони містять: -Вітаміни всіх груп, особливо С. -Природні антиоксиданти. -Вони містять волокна. 8

Овочі є важливим джерелом клітковини, коли ви вживаєте рекомендовану кількість, дуже легко досягти кількості клітковини, необхідної в раціоні, щоб залишатися здоровим.

Фрукти та овочі - це, мабуть, найяскравіша їжа завдяки різноманітності кольорів та форм. Але на додаток до того, що вони показують на перший погляд, вони входять до складу продуктів, що містять найбільшу кількість поживних та природних речовин, дуже корисних для здоров’я. Якщо ми зупинимося на роздумах, то побачимо, що фрукти та всі овочі виживають під відкритим небом, стикаючись із різними метеорологічними умовами та агресіями. Все це можливо завдяки природним захисним та антиоксидантним речовинам, які вони мають. Зрештою, ті самі речовини захищають нас, коли ми споживаємо їжу. Наповніть своє тіло життям, споживаючи фрукти та овочі щодня! Доктор Патрісія Мехія/Клінічний спеціаліст з дієтології у галузі харчування та комунікацій Nestlé Dominicana.

СОКОВА РИБА З ОВОЧАМИ

Інгредієнти 1 фунт рибного філе, розрізаний на 4 порції 1 столова ложка повноцінної приправи MAGGI® 2 гвоздика часнику, розтерта в пюре 1 столова ложка вершкового масла 2 столові ложки оливкової олії 1 склянка моркви, нарізана скибочками 1 чашка кабачків, нарізана скибочками 1 столова ложка коріандр, подрібнений 1 червоний перець, жулієн 1 склянка грибів, нарізаний шматочками Підготовка 1-Приправити рибу повною приправою MAGGI® та часником, дати їй відпочити протягом п’яти хвилин.

ПОСЛУГИ: 4 ПОРЦІОНИ З 223 г ПІДГОТОВКА: 20 ХВИЛІН поживна цінність на порцію КАЛОРІЇ 273 Ккал

ВУГЛЕВОДИ 14 г.

ЗАГАЛЬНІ ЖИРИ 15 г.

2-Через деякий час на сковороді піднесіть масло і оливкову олію до вогню, підсмажте зарезервовану рибу, готуючи по п’ять хвилин з кожного боку, вийміть з каструлі та зарезервуйте в закритому посуді. 3-На цій же сковороді тушкуйте овочі протягом трьох хвилин, додайте до риби і відразу подавайте до столу.

СЕЗОН Повний

"Коли ми вступаємо у Великий піст, у Домініканській Республіці пробуджується інтерес до приготування типових страв, що кореняться в кожній області країни".

Його традиції роблять цей сезон ідеальним приводом ділитися смачними рецептами, виготовленими з тим особливим штрихом, які протягом десятиліть стали флагманом кожного домініканського будинку. З гастрономічної точки зору риба є одним з основних споживань цього часу, їх готують різними способами, і їх можна супроводжувати маврами, локріосами, асопаями та бульйонами. Додаючи головного героя Великого посту, кокосовий горіх, його смак непереборний і робить його улюбленою стравою для всіх. Південники користуються можливістю приготувати солодку чакату, відому як суміш кукурудзи, молока та цукру, і, таким чином, пропонують її своїм друзям у Попільну середу, Скорботну п’ятницю та Страсну п’ятницю. Раніше його приготування було набагато складнішим, оскільки спочатку потрібно було отримати зерно “какіао”, а потім продовжувати виробничий процес годинами. У наш час це простіше, тому що ми можемо знайти вже подрібнену кукурудзу. Великий піст сприятливий для початку правління "Las Habichuelas con Dulce", де ніхто також не залишається без своєї криниці

гаряче чи холодне, день чи ніч, світло чи ні світла ... у будь-якому випадку!, ними варто насолодитися. Починаючи з Попільної середи та протягом 40 днів, щоп’ятниці домініканці готуються приготувати цей смачний десерт, який є частиною нашої типової гастрономії. Слід зазначити, що квасоля вважається надзвичайно поживною їжею: вона є джерелом білка, мало жиру, багата клітковиною, вітамінами комплексу групи В, залізом, фолієвою кислотою, калієм і магнієм. Додаючи випарене молоко CARNATION®, його вершковість робить його ще смачнішим та апетитнішим серед членів сім’ї, сусідів та друзів, з якими воно ділиться. Додаючи спеції та солодку картоплю, вони стають тією порцією, яка, покусочку, підсолоджує смак кожного домініканського любителя цієї страви, повної традицій та історії. Ви не можете забути печиво! Подаючи їх на стіл, це доповнення стає суттєвим для їх супроводу, а отже вітає найсмачніший і найсмачніший сезон року, який приносить із собою найсимволічніший десерт у країні. одинадцять

ХЛІБ І МОРСЬКІ ТОРТИ

Інгредієнти 3 скибочки хліба, мелений 1 315 г CARNATION® Випарена молочна банка 2 столові ложки вершкового масла 2 столові ложки оливкової олії ½ Чашка цибулі, подрібнений 1 Гвоздика часнику, дрібно нарізаний Приправа ½ Чашка білого вина ⅛ Чайна ложка меленого перцю ½ Чашка кедрових горіхів, підсмажених і подрібнених 1 Столова ложка петрушки, подрібненого ½ Чашка тертого сиру Пармезан

Приготування 1 - У миску покладіть хліб, налийте банку випареного молока CARNATION®, перемішайте, запасіть.

ПОСЛУГИ: 8 ПОРЦІОНІВ 166 г ПІДГОТОВКА: 45 ХВИЛИН харчова цінність на порцію КАЛОРІЇ 317 Ккал

ВУГЛЕВОДИ 10 гр

ЗАГАЛЬНІ ЖИРИ 21 г.

2-сторона, піднесіть масло та оливкову олію до вогню, тушкуйте протягом трьох хвилин, цибулю, часник, перець, блюдо з морепродуктами, додайте приправу часнику та цибулі MAGGI® та вино, дайте варитися п’ять хвилин. 3-Через деякий час зніміть з вогню і дайте охолонути. Додайте перець, кедрові горіхи, петрушку, половину сиру та зарезервований хліб із випареним молоком CARNATION®. Добре перемішайте, влийте в змащену раніше форму, посипте зверху залишився сир. 4 Випікайте в розігрітій духовці при температурі 375 ° F протягом 20 хвилин або до запікання. Вийміть з духовки, дайте охолонути, відформіть і подавайте до столу.

КУКУРУЖНІ ПЕРЛИ, НАЧИНЕНІ ТРЕСКОЮ В КОКОСОВОМУ СОУСУ

Інгредієнти 2 склянки води, гарячої 2 столові ложки цукру 1 банку випареного молока CARNATION® 315 г 1 столова ложка MAGGI® Повна приправа 2 склянки кукурудзяної муки ¼ чашка вершкового масла, розтоплене Для соусу: 1 столова ложка олії ½ чашка цибулі, подрібнений 3 столові ложки томатної пасти, ½ склянки перцю кубанела чилі, 1 фарш фаршу подрібненого фаршу, 2 таблетки курячого бульйону MAGGI®, розчинені у 2 склянках гарячої води

2 склянки кокосового молока 1 зв’язаний коріандр ПОСЛУГИ: 8 ПОРЦІОНІВ 204 г (що еквівалентно 2 одиницям) ПІДГОТОВКА: 45 ХВИЛИН харчова цінність на порцію КАЛОРІЇ 423 Ккал

ВУГЛЕВОДИ 44 г.

ЗАГАЛЬНІ ЖИРИ 25 г.

Для начинки: ½ Фунт тріски, знесоленої та розкришеної 1 Гвоздика часнику, розтерта в пюре ¼ Чашка цибулі, подрібнений 2 столові ложки коріандру, подрібнений 3 столові ложки томатної пасти 1 столова ложка оливкової олії Доведіть всі інгредієнти начинки до вогню., варити п’ять хвилин. Бронювання.

Приготування 1 - У мисці з’єднайте воду з цукром, випареним молоком CARNATION®, повноцінною приправою MAGGI®, борошном та маслом. Підніміть на вогонь, варіть, не припиняючи рухатися, поки не загусне, продовжуйте готувати ще п’ять хвилин, зніміть з вогню, дайте охолонути, сформуйте 16 куль. Заповніть кожен трохи зарезервованою начинкою. 2-сторона, поставте всі інгредієнти соусу на вогонь, поставте зарезервовані кульки, варіть 20 хвилин. Через час зніміть з вогню і подавайте до столу. п’ятнадцять

РИБА МІЛАНЕСА В СОУСІ НА МАРИНАРІ

Інгредієнти 1 фунт рибного філе, розрізане на 4 частини 1 столова ложка MAGGI® Повна приправа 1 яйце, збите ½ чашка хліба, тертий ½ ложка орегано соус Маринара: 1 столова ложка оливкової олії ½ столова ложка свіжого чебрецю 1 гвоздика часнику, розім'ята 1 ст свіжий базилік, подрібнений 1 таблетка курячого бульйону MAGGI® 2 склянки стиглих помідорів, нарізані кубиками 1 ст. ложка цукру

ПРИГОТУВАННЯ ПОСЛУГИ: 5 ПОРЦІОНІВ З 193 г ПІДГОТОВКА: 30 ХВИЛИН харчова цінність на порцію КАЛОРІЇ 271 Ккал

ВУГЛЕВОДИ 23 гр

ЗАГАЛЬНІ ЖИРИ 10 г.

Приправте рибу 1-разовою приправою MAGGI®, пропустіть її через збите яйце, а потім через панірувальні сухарі, попередньо змішані з орегано, зарезервуйте. 2-стороною, поставте всі інгредієнти соусу на вогонь, дайте йому варитися, поки не досягне потрібної консистенції, зніміть з вогню. Бронювання. 3-Обсмажте рибу в розігрітій олії до золотистого кольору, вийміть з олії та подавайте до столу із зарезервованим соусом.

ЗДОРОВІ ДІТИ Доктор Патрісія Мехія/Клінічний спеціаліст з дієтології у галузі харчування та комунікацій Нестле Домінікана.

Мати здорових дітей - це мрія всіх батьків не лише тому, що ми не хочемо бачити, як вони хворіють, але й тому, що нам потрібно спостерігати за їх правильним зростанням.

Дитинство - це той етап життя, де відбувається більшість змін. Ці зміни пов’язані з фізичним та інтелектуальним зростанням дітей, отже, важливість годування немовлят. Здорове харчування допомагає дітям рости та вчитися правильно. • Включіть фрукти та овочі у свій щоденний раціон, намагаючись подавати мінімум п’ять порцій на день. • Пам’ятайте, що молоко є однією з найбільш поживних продуктів. Це відмінне джерело кальцію, що сприяє зміцненню структури кісток і зубів. Ваші діти повинні споживати в середньому 2 склянки на день як частину збалансованої дієти. • Полегшіть дитині вибір корисних закусок, тримаючи під рукою готові до вживання фрукти.

• Подавайте нежирне м’ясо та інші корисні джерела білка, такі як риба та яйця. • Купуйте цільнозерновий хліб та крупи, щоб ваша дитина отримувала більше клітковини. • Обмежте споживання жиру, уникаючи смаженої їжі та приготування їжі в духовці, на грилі або на пару. • Сперся на крупу. Вони допомагають дитині у зростанні та забезпечують здорову та стійку енергію, як фізичну, так і розумову. Вони укріплені та допомагають покрити поживні речовини, які не були поповнені іншими стравами. Вони також мають ту перевагу, що їх можна змішувати з молоком.

Ми запрошуємо вас стати частиною нашого клубу Nestlé і насолоджуватися усіма сюрпризами та перевагами, які ми створили для вас.