Після кількох тестів ми знаходимо рецепт печива без цукру або рафінованого борошна, яке не має смаку як покута. Вони набагато здоровіші за супермаркети, але - погана новина - їх також не слід їсти щодня.

Я зізнаюся: випічка завжди була моєю незавершеною справою. Я ніколи не вмів у цьому; Я вважаю, що це тому, що я більше солона, ніж солодка, і, якщо мені доводиться пробувати новий рецепт, я завжди схиляюся до цього виду приготування. Але час від часу не завадить трохи більше займатися прекрасним мистецтвом випічки, особливо версія, яка завдає менше шкоди нашим стегнам та артеріям.

цукру

Після кількох невдалих спроб рецептів печива з прізвищем "здоровий" я нарешті придумав формулу, яка є не тільки їстівною, але і справді хорошою. Що здорового - це спірне питання, і я скажу вам, чому: використовувані інгредієнти та поживний склад цього рецепта роблять тисячу поворотів до більшості печива, яке ми маємо в супермаркеті, це реальність, але називати їх "здоровими" може дати нам помилкова думка, що ми можемо їсти скільки завгодно. І ні: завжди буде краще, якщо ви з’їсте шматочок фрукта, коли помилка вас вкусить, тому що у нас багато печива, і нам досить не вистачає фруктів.

Зробивши роз’яснення, я повинен сказати, що це введення червоних рук у тісто було морем розваг для всього, чого я навчився. Я шукав нескінченні рецепти в мережі, ті, які клянуться, що вони абсолютно смачні, найкращі, найздоровіші, найпростіші. В результаті я знайшов результати м’яких, гумових, сухих і без будь-якої витонченості. Можливо, я не знав, як шукати рецепт, що у мене занадто великі сподівання або що неможливо досягти того самого результату, що і традиційне печиво, не використовуючи вершкове масло, цукор або пшеничне борошно. Після прочитання розділу про печиво, який Гарольд Макгі має у своїй книзі «Кулінарія та їжа» («Дебати», 2015), абсолютно рекомендоване диво про кулінарію та науку, я думаю, що це останнє.

Незважаючи на це, я думаю, що я знайшов дуже задовільний рецепт. Печиво хороше, воно має м’яку солодкість і приємний арахісовий смак, що смертельно небезпечно, коли ви ловите шматочок шоколаду. Текстура гладка, ідеально контрастує зі шматочками сухофруктів, які забезпечують хрусткість при жуванні. Якщо ви хочете, щоб вони були трохи сухішими, залиште їх у духовці трохи довше, трохи знизивши температуру, щоб вони не пригоріли.

Коли вони найкращі, їх виготовляють щойно - не турбуйтеся і дайте їм охолонути - оскільки з часом вони набирають вологу і трохи пом’якшують: зберігайте їх у герметичній тарі максимум на три-чотири дні, щоб мінімізувати ефект. Якщо вони тривають кілька днів, теж не викидайте їх: ви завжди можете занурити їх у молоко або свіжий овочевий напій, щоб вони краще проходили. Якщо ви не плануєте ділитися ними з кимось і не хочете переборщити, ви можете заморозити половину вже порційно і зробити їх двічі. А поки що пригоди і нещастя у кондитерському зоте (здоровий).

Складність

Якщо я зміг їх зробити, ви теж можете.

Інгредієнти

  • 1 стиглий банан
  • 140 г арахісового масла
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка кокосової олії (або вершкового масла)
  • 5 фініків medjool
  • 1 яйце
  • 120 г вівсяних пластівців
  • 100 г прокату вівса
  • Рівна десертна ложка хімічних дріжджів (тип Королівський)
  • щіпка солі
  • 3 унції 70% шоколаду (близько 60 г)
  • 2-3 столові ложки сирого подрібненого арахісу (за бажанням)
  • 1 десертна ложка ванільної есенції

Підготовка