качині

Смачний рецепт пекінської качки став простим

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 апельсин
  • 5 столових ложок соєвого соусу
  • 3 столові ложки хересу
  • 1 столова ложка китайської суміші спецій
  • 4 зубчики часнику
  • 1 ціла качка
  • 2 столові ложки меду

Підготовка

У більшу миску покладіть шкірку апельсина, нарізану тонкими смужками, змішайте соєвий соус, потім херес і суміш із п’яти спецій. Потім додайте подрібнений часник і імбир. Качку кладемо в маринад, посипаємо кількома ложками і ставимо в холодильник на кілька годин. (Це може бути ціла ніч.)

Дістаємо м’ясо з маринаду. Розріжте апельсин навпіл і покладіть обидві половинки в черевце качки разом з імбиром і часником, взятими з маринаду. Потім качку кладуть на сітку і прибл. Залийте 1,5 літра окропу і ретельно витріть.

Розігрійте духовку до 190 ° C. Покладіть качку на решітку в духовці, а під деко, що капає, підкладіть деко. Час випікання отримують множенням кількості кілограмів на 50 хвилин. Перевірте за допомогою тесту голкою, що він запечений (добре, якщо при введенні голки витече повністю прозора рідина).

Після випікання змішайте стечений стейк з двома ложками меду і доведіть до кипіння протягом декількох хвилин. Перед подачею увімкніть духовку на дуже високу температуру і смажте качку, змащену медовим соусом, поки шкіра не стане чіткою. Під час випікання ще кілька разів збризніть соком і, нарешті, подайте з соусом, що залишився.