Емпанаділла вважається різновидом емпанади. Основна відмінність, крім розміру, полягає в тому, що емпанаділла смажиться на дуже гарячому маслі, а не запікається. Також зазвичай запечатують його кінчиком виделки, зволожуючи краї, маючи таким чином однакову форму.
З цієї нагоди, оскільки я не хотів додавати в цю страву більше калорій, я вирішив їх спекти. Зручно добре переконатись, що вони добре закриті, щоб усередині духовки вони не відкривались і не випускали багату начинку.
Я вдома їла солодкі та солоні пельмені. Цукерки, завжди начинені ангельським волоссям, і тісто дещо густіше, це було випікано. Солоні завжди з тунцем та смаженими помідорами (як їх готувала мама) та смажені у великій кількості гарячої оливкової олії.
Тепер я виявив, що вони робляться менш важкими, коли вони залишаються без олії, і їм подобається більше за кремову структуру.
Розробка:
Перше, що ми зробимо - це густий бешамель.
У сковороду або каструлю ми покладемо масло, сіль і додамо мускатний горіх. Насипаємо борошно і рухаємось. Молоко вводимо потроху, не перестаючи розмішувати, до утворення соусу.
Шинку наріжте невеликими шматочками і додайте їх у соус бешамель. Помийте і подрібніть гриби, пасеруйте їх у ємності з невеликою кількістю води, 3-4 столові ложки. Кілька хвилин.
Додайте до соусу бешамель гриби та тертий сир і все добре перемішайте. Ми дозволяємо йому гартувати.
Ми відкриваємо наш пакет вафель і ретельно розміщуємо їх на своєму робочому столі. Я використав 12 вафельних пластинок, по 3 на людину.
Пальці змочуємо у воді і змочуємо край пельменів, щоб при герметизації вони краще з’єднувалися.
Коли тісто тепле, ми кладемо по 1 столовій ложці соусу в кожну емпанаділлу. Тепер ми закриваємо його і кінчиком виделки заклеюємо і надаємо характерну форму півмісяця.
Ми розігріваємо духовку до 180 ° C.
Ми збиваємо яйце, і фарбуємо тісто, що потрапило на піддон духовки.
Випікайте при 180 ° С приблизно 12-15 хвилин, я поставив деко на третю рейку духовки (у ній є чотири), щоб зверху вони більше підрум'янились.
Введіть свою електронну адресу (важливо)
Введіть електронну адресу своїх друзів (обов’язково)