26 жовтня МЯСКИ З КОЛІФЛОВЕРУ І КВІНОА З КАРРІ САША
Ну, якщо ви прочитали мій попередній пост, ви будете знати, що їм робити Фрикадельки з цвітної капусти та лободи це зовсім не складно. Також, починаючи з одного рецепта, ви можете скласти два. Спочатку ідея полягала в тому, щоб сформувати гамбургери, але поки я формував їх долонями, мені прийшла в голову можливість перетворити їх в фрикадельки, тому я вирішив зробити половину кожного. Насправді змінюється лише остаточна форма, і у випадку з котлетами вони повинні бути покриті сухарями. Для цих котлет я приготував смачний соус каррі з томатним та кокосовим молоком. Приготувати його не складно, але якщо ви хочете з’їсти їх із простим домашнім томатним соусом, ви насолоджуєтесь цим самим.
Ці Фрикадельки Вони забезпечують вас великою кількістю вітамінів і мінералів, мають антиоксидантні та протизапальні властивості, а також мають білки з високою біологічною цінністю. Словом, вони ідеально підходять для всієї родини і особливо для спортсменів.
цвітна капуста, Незважаючи на те, що він має багато недоброзичливців, завдяки своєму потужному аромату він має високий вміст клітковини, вітамінів та антиоксидантів і є основною їжею для збалансованого харчування. Він низькокалорійний - 85% становить вода - і, як і решта хрестоцвітих, діє для запобігання раку, а в поєднанні з куркумою, яку ми використовуємо в цьому рецепті, набагато ефективніший. Крім того, оскільки він багатий вітаміном С та антиоксидантами, він запобігає старінню, а також зміцнює та сприяє транзиту кишечника.
Посилаючись на Кіноа, Це псевдо-злак, який вважається супер їжею. Важливо, щоб він був присутній у вашому раціоні, оскільки це єдина їжа рослинного походження містить всі незамінні амінокислоти, мікроелементи та вітаміни. Ця крупа з Андського походження, яку називають «скарбом інків», є тією, яка має більший внесок у білки з високою біологічною цінністю, а також Омега 3 та Омега 6, корисні для нашого організму. Він також має протизапальні властивості і є важливий для росту та відновлення клітин та корисний для центральної нервової системи ».
Це ідеальна крупа для спортсменів саме завдяки високому вмісту в ній високоякісного білка. Це їжа, яка НЕ МІСТИТЬ КЛЮТИН, так целіакії можуть це прийняти.
Підсумовуючи…. у вас немає іншого вибору, як спробувати їх. Сподіваюся, ви їх смакуєте і сподобалися
ЩО МНЕ ПОТРІБНО?
Для фрикадельок
- 1 середня цвітна капуста нарізана на дрібні квіточки
- 1 склянка вареної лободи (1/2 склянки некип’яченої)
- 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- очищений і тертий імбир. Близько 1 сантиметра
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка порошку куркуми
- ½ чайна ложка меленого кмину
- ½ чайна ложка морської солі нерафінованої
- Щіпка перцю
- 2 яйця (або 1 столова ложка меленого льону для веганської версії)
- Трохи нутового борошна або сухарів або прокату вівса, щоб закінчити зв’язування
- 75 г панірувальних сухарів для покриття (є можливість безглютенових сухарів)
Для соусу каррі
- 3 олійних ложки
- 2 середні цибулини, подрібнені
- 4 великих зубчики часнику, подрібнені
- 2 см тертого імбиру (я завжди додаю більше)
- 2 чайні ложки порошку каррі
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка порошку коріандру
- 800 гр подрібненого помідора
- 1 склянка кокосового молока (якщо вам це не подобається, можна використовувати натуральний йогурт або 1 рослинний крем)
- 2 столові ложки мигдального масла або [amazon_textlink asin = ’B00UMZC69Q’ text = ’tahini’ template = ‘ProductLink’ store = ’COOKING; ГОТУВАННЯ ВЕГАНІЙ; ЗДОРОВЕ ГОТУВАННЯ 'marketplace =' ES 'link_id =' c4b89834-de28-11e8-8c8a-31a241e2c538 ′]
- 2 чайні ложки морської солі нерафінованої
- Необов’язково: 2 столові ложки панелі для зниження кислотності
Супроводжувати: Рис басматі, лаваш або хліб наан
ЯК Я це роблю?
Підготуйте лободу
Добре вимийте його під краном сітчастим ситечком. Варіть його протягом 15-20 хвилин із співвідношенням 2 з половиною частин води на частину лободи. В кінці варіння злийте зайву воду.
Що стосується кількості води, то вам знадобиться 2 з половиною частини води на кожну частину лободи, і ви повинні кип’ятити її від 15 до 20 хвилин. Після варіння необхідно злити надлишок води, який, можливо, залишився.
Підготуйте цвітну капусту
Розігріти на сковороді олію і додати цибулю; пасерувати 2 хвилини, а потім додати часник, імбир і спеції, добре перемішати і закінчити варіння, поки цибуля не стане прозорою.
Потім додайте квіти цвітної капусти і перемішайте. Варити 10 хвилин. Може знадобитися додати півсклянки води і варити критою, щоб цвітна капуста закінчила готувати
Приготуйте тефтелі
Якщо у вас кухонний комбайн: Спочатку подрібніть цвітну капусту, додайте лободу, яйця, сіль і перець і знову подрібніть. Уникайте надмірної обробки. За потреби виправте сіль та/або спеції.
Сформуйте тефтелі долонями. Якщо вони не повністю зв’язані, можна додати трохи нутового борошна. Передайте їх у сухарях та забронюйте. (зазвичай трапляється тому, що це залежить від розміру яєць)
Приготувати соус
Нагріти на сковороді 3 столові ложки олії і додати цибулю. Тушкуйте до золотистої скоринки, близько 15 хвилин. Додайте часник, імбир і спеції і тушкуйте ще 1 хвилину.
Додайте помідор і добре розмішайте, щоб звільнити цибулю від сковороди. Перекладіть все в блендер і додайте 1 склянку води, кокосове молоко, мигдальне масло або тахіні, морську сіль і, за бажанням, цукор. Добре перемішайте до кремоподібного стану.
Поверніть крем на сковороду і дайте йому зменшитися приблизно 15 хвилин.
Поки соус вариться, смажте котлети в великій кількості гарячої олії з обох боків. Надлишок олії злити з кухонного паперу. Змішати з соусом. Посипте подрібненою кінзою і подавайте з рисом басмати або будь-яким коржем з лаваша або наану.
Гарного дня . Bon Dia і Bon Profit. До речі, ці вихідні здається, що ЗИМА настане. Доведеться готуватися