Рух
Десерт з кардамоново-персикового йогурту
1,5 дл товстого вершкового йогурту
1 стиглий персик (бажано білий)
2-3 очі цілий зелений кардамон зламаний
або 1/2 місяця. земля
жменька підсмажених, несолених насіння (фісташки, мигдаль, фундук - що там)
Йогурт повинен бути густим, вершковим, не рідким. Так звані Грецький або турецький йогурт, який можна придбати в магазинах або магазинах гурманів, що продають страви Близького Сходу. У домашніх умовах найпростіший спосіб зробити правильну текстуру - повісити її на чисту бавовняну тканину (або муслін) і кілька годин «капати» традиційний йогурт, щоб він вийшов гарним густим. Можливо, ви захочете використовувати суміш наполовину йогурту та половини сметани, щоб вона стала менш кислою.
Якщо використовується цілий кардамон, розімніть його в ступці, викиньте зелену шкірку і розбийте насіння якомога дрібніше. Персики очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте кубиками. Інгредієнти подрібнюють за допомогою паличного міксера. Наповніть у склянки і посипте сухими підсмаженими натуральними насінням. Подавайте крижаним холодним.