Повіт Яс-Надькун-Сольнок - 20-й огляд - Сольнок - Íz-Mode Kft. Ресторан
Тест No 20 - Точка відбору проб (кухня, що обслуговує):
Ресторан ТОВ "Смаковий режим" (5000 Сольнок, Fiumei u. 5.)
Рейтинг меню:
СЕРЕДНІЙ
Меню: Крилатий суп-рагу, макарони з капусти, яблука
Дата відбору проб: 20 квітня 2015 року.
Добова доза: 960 порцій/обід
Кухня для приготування їжі: Íz-Mode Vendéglátó, Kereskedelmi és Szolgáltató Kft.
Детальна сенсорна оцінка:
Крилатий суп-рагу (0,35 л/доза)
Зовнішній вигляд:
У коричнево-жовтому каламутному соку - шматки м’яса різної форми, забарвлення та розмірів, блідо-блідо-рожеве та коричнево-рожеве м’ясо, зелений горошок мірелітовий, кубики жовтого та ріпки, шрифт. Внизу багато кольорових зерен прянощів, а вгорі блідо-жовтих крапель жиру.
Наваристий, наваристий суп.
Запас:
Сік м’яко тече, каламутний, овочі м’які, трохи гороху трохи твердий. М’ясо добре приготоване, гнучко м’яке, добре очищене. Тісто трохи готується.
Запахи:
Пікантний, приємний, нагадує злегка тушонку. Без сторонніх запахів.
Смак:
Характерно приємно пряно, гармонійно. М’ясо смачне і добре гармонує зі смаком варених овочів.
Капуста та локшина (0,20 кг/доза)
Зовнішній вигляд:
Кремово-жовті, бежеві розпарені на тертці пучки капусти, склеєні на гофрованому великому кубику жиру. Капусти мало по відношенню до кількості тіста, і вона не розподіляється рівномірно.
Запас:
Тісто гнучко м’яке, добре приготоване, з кількома кубиками, що злиплись.
Капусту злегка смажили, скоріше просто готували на пару. Трохи хрусткий.
Запахи:
Домінує аромат капусти, кислий, менш приємний, не гострий.
Смак:
Злегка кислий, злегка солодкий, не гострий. Характерний смак смаженої капусти не помітний. Картопля трохи нехарактерна, зі смаком води.
Яблуко (1 штука/порція)
Зовнішній вигляд:
Діаметр 7 см, темно-червоний, довгастий, цілий, здоровий, без пошкоджень та ударів.
Запас:
Хрустка, злегка каша, менш соковита.
Шкаралупу трохи важко пережовувати.
Запахи:
Відчувається характерний кислуватий запас яблука, що зберігається.
Смак:
Характерний, кисло-солодкий, менш інтенсивний.
Крилатий суп-рагу (10 порцій)
курка ціла - 0,8 кг-
цибуля - 0,05 кг-
приправа - 0,02 кг-
мир. зелений горошок - 0,25 кг-
Дитяча паста з полуничного листа -0,05 кг-
Вона чорний перець - 0,05 пачки-
зелень петрушки - 0,02 кг-
мир. морквяні кубики -0,2 кг-
Макарони з капусти (10 порцій)
Дитячий великий кубик - 0,9 кг-
качан капустяний - 1,6 кг-
Вона чорний перець - 0,01 пачка-
цукрова пудра - 0,07 кг-
Свіжі новини
27 продуктів з каштанів було додано до списку святкових покупок Supermenta
Під час підготовки до свят експерти Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) протестували програму Supermenta 22 швидкозаморожені каштанові пюре та 5 каштанових мас. З точки зору безпечності харчових продуктів все виявилося добре.
50 собак врятував офіційний консорціум
Минулих вихідних Національне бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) провело скоординовану перевірку у 4 місцях, організовану Національним слідчим бюро поліції в режимі очікування (KR NNI), у співпраці з додатковими підрозділами поліції. Завдяки спільній акції було врятовано та забезпечено 50 собак, які утримуються в поганих умовах.