все, що є вегетаріанським
- Домашня сторінка форуму‹Загальні форуми‹Про вегетаріанське життя взагалі
- Змініть розмір шрифту
- Версія для друку
- Версія для друку
- F.A.Q
- Реєстрація
- Вхід
Доктор Дорін Чеснота: Харчування у світлі
Доктор Дорін Чеснота: Харчування у світлі
Автор: тамі »Жовтень 2011 18-е, вівторок 9:05
Дата: середа, 23 серпня 2006 р. 09:00 Опублікував: tami
Успіх переходу до вегетаріанського способу життя залежить від того, наскільки добре ви ставитесь до думки змінити свій спосіб життя. Люди іноді бояться перестати їсти м’ясо, оскільки вірять у міфи, що циркулюють про вегетаріанців. Якщо ви переконаєтесь, що вегетаріанство справжнє, ви легше відмовитесь від усіх страхів, що виникають із цих помилкових уявлень.
Нижче я перелічую шість найпоширеніших помилок щодо вегетаріанства разом з фактами:
Шість вегетаріанських міфів
У моїй дієті не буде достатньої кількості білка.
Білок тваринного походження має вищий порядок, ніж білок рослинного походження.
Бути вегетаріанцем означає, що я можу їсти лише салати.
Я втрачаю м’язову масу, якщо я вегетаріанець.
Важко бути вегетаріанцем.
Бути вегетаріанцем вимагає багато часу.
Міф 1. Моя дієта не буде містити достатньої кількості білка.
Правда в тому, що багато людей споживають удвічі-чотири рази більше білка, ніж їм потрібно.
Багато людей в Америці виростають із побоюванням, що якщо вони не вживають м’ясо щодня, вони не отримуватимуть достатньої кількості білка в організмі. Більшість з нас все ще пам’ятають, коли тітка-вчителька показувала мені плакати про червоне м’ясо в початковій школі та заохочувала споживати чотири групи продуктів (м’ясо, молочні продукти, каші та фрукти та овочі) щодня. Тітка вчителя просто не показала нам, що з іншого боку плаката. Там були перелічені назви м’ясопереробних та молочних заводів та рад, які оплачували цю рекламу.
В результаті цих годин американці сьогодні споживають занадто багато тваринного білка. Всебічне дослідження університету Корнелла в Китаї виявило зв'язок між споживанням білків тваринного походження та розвитком остеопорозу. Ймовірно, не випадково, хоча люди щодня споживають білки тваринного походження, епідемія остеопорозу величезна.
Дієти з високим вмістом білка пропагують такі популярні книги, як: dr. Дієта Аткінса, зона, дієта групи крові. Як я вже згадував раніше, крім високобілкової дієти, вам також потрібно пити велику кількість води, щоб ваш організм переробляв білок. Коли в організм не потрапляє достатньо води, ми висихаємо. Ми також відчуваємо втому навіть при одновідсотковій сухості. Багато людей втомлюються, оскільки надмірне споживання білка зневоднює їх.
2-3. Міф: Тваринний білок перевершує рослинний; бути вегетаріанцем означає, що я можу їсти лише салати.
Правда в тому, що кожна їжа, крім жиру та цукру, має білок.
«Харчова піраміда» - це система, яка класифікує продукти на різні групи, а також визначає необхідну для них кількість. Використовуючи цю харчову піраміду, я перелічу нижче вміст білка в різних вегетаріанських та невегетаріанських продуктах за порціями:
хліб: містить 3 грами білка (це означає скибочку хліба або півсклянки рису).
овочі: містять 2 грами білка (це означає півсклянки варених або одна чашка сирих овочів).
фрукти: містять півграма білка (означає шматочок фрукта або півсклянки соку).
молочні продукти: містять 8 грам білка (це чашка молока або йогурту).
м’ясо: 7 грам білка містить 28,5 г м’яса.
Міф 4: Я втрачаю м’язову масу, коли стаю вегетаріанцем.
Істина: споживання складних вуглеводів у поєднанні з силовими тренуваннями збільшує м’язову масу.
Всупереч поширеній думці, нам не потрібна додаткова кількість білка для розвитку наших м’язів. Завдання білка полягає у побудові та вдосконаленні. Деякі люди вважають, що “побудова та ремонт” дорівнює більшим м’язам. Білок має багато фізіологічних функцій. Він накопичує білі кров’яні клітини та еритроцити, а також усі ферменти та гормони. У мембрані кожної клітини нашого тіла є білок; наша шкіра, волосся та нігті складаються з білка, як і наші органи.
Крім того, наша шкіра відшаровується і відновлюється кожні тридцять днів, а клітини всередині нашого рота змінюються кожні три дні. Еритроцити життєздатні протягом 120 днів. Все це доводить, що наш організм використовує кількість протеїну, який ми вживаємо, для багатьох речей; але я повинен сказати, що бодібілдинг - це не на першому місці.
Міф 5: Бути вегетаріанцем важко.
Правда: як і в будь-якому новому випадку, на початку реформування своїх харчових звичок ви можете почуватися трохи незручно.
Тим не менше, якщо ви підходите до змін як пригоди з далекосяжними перевагами, ви зможете з ними стикнутися набагато легше.
Переходу на нову дієту також може допомогти розробка плану, придбання книг про вегетаріанство, більш продумані покупки, їжа у вегетаріанських ресторанах і поступовий перехід до вегетаріанського способу життя.
З часом ви дізнаєтесь, як замовляти вегетаріанські страви в будь-якому ресторані, як їсти на вечірках друзів, харчуючись лише вегетаріанськими стравами. Будьте терплячі до себе, поки триває зміна. Ваша самооцінка буде зростати лише з кожним новим успіхом.
Якщо родина буде чинити опір, запасіться терпінням. Почніть з основних вегетаріанських страв, таких як м’ясні спагетті, лазанья, чилі. Не нав'язуйте більше екзотичної вегетаріанської їжі членам сім'ї Будьте добрими, але твердими.
Міф 6: Бути вегетаріанцем вимагає багато часу.
Правда: припинення старих покупок, приготування їжі та харчових звичок - це найбільш трудомістка частина ставання вегетаріанцем.
Ми всі звикли до звичок, тому спочатку можемо заплутатися в тому, що приготувати або які інгредієнти взяти.
Відтепер нам, можливо, доведеться купувати деінде, тож спробуємо з’ясувати, де хороший магазин органічних продуктів. На щастя, сьогодні ми живемо в часи, коли магазини органічної продукції розростаються. Більшість з цих магазинів вже мають веб-сайт, а також планують замовити через Інтернет, ви можете замовити та замовити доставку додому. Швидкозаморожені замінники м’яса та корисні спеції - лише приклади того, що можна отримати в Інтернеті. Я сам перелічу деякі заголовки в кінці книги.
Приготування їжі з м’ясом займає більше часу, ніж приготування вегетаріанської. Потрібно переконатися, що м’ясо добре приготовлене, щоб виключити можливість харчового отруєння. Що стосується вегетаріанської кухні, то навпаки. Чим менше часу ви будете готувати овочі, тим вони будуть здоровішими. Замінники м’яса попередньо готують, вимагаючи лише невеликого нагрівання або раптового смаження. Приправа та соуси відіграють ключову роль у приготуванні смачних вегетаріанських страв. Оскільки ви можете придбати готові соуси та попередньо нарізані овочі, оскільки вегетаріанець, покупки та їжа не займуть багато часу.
Спробувавши будь-який новий тип рецепта, природно почуватись незручно. Багато людей вважають, що їм потрібно готувати їжу принаймні три рази, перш ніж вони нарешті стануть впевненими в її приготуванні. Вчетверте ми запам’ятаємо рецепт і почнемо експериментувати з інгредієнтами.
Стриманий підхід
Проведення сімейних свят, днів народжень, свят, обідів у ресторанах, дружніх вечерь тощо - це лише деякі з подій та ситуацій, які обертаються навколо їжі. Якщо ви справді прагнете вегетаріанського життя, краще подавати приклад, а не проповідувати.
Декого стримують надто пильні вегетаріанці. Ми всі зустрічали вегетаріанців-воїнів, які здаються безпомилковими. Хоча існує безліч вагомих причин, чому люди стають вегетаріанцями, помилково вважати, що інші поступаються.
У будь-якому випадку, хто любить, щоб до чогось змушували? Пам’ятаєте, коли ви хотіли щось придбати, але все одно не змогли, бо захоплений продавець рухався в іншу сторону? Ну, подумайте, як вам подобається дізнаватися про те, до чого у вас вже є застереження?
Мета - не змусити своїх друзів та родичів стати вегетаріанцями. Найчастіше трапляється так, що хтось із родини - переважно шеф-кухар - відкриває вегетаріанський спосіб життя та переваги, які з цим пов’язані. Тоді, звичайно, ви хочете, щоб інші приєдналися до нього. Це також працює для деяких людей, але більшість прихильників стриманого підходу, який повільно робить їх сприйнятливими до нових - часом незвичних - продуктів.
Тож одна справа - наклеїти на бампер вашої машини наклейку, яка попереджає вас про права тварин (якщо ви виставите більше, ви можете виглядати фанатично), але читати лекцію членам вашої родини про криваві деталі забою вже інше. Друзі та сім'я помітять, що ви не їсте м'яса, і якщо вас цікавить вегетаріанство, вони запитають про це. Навіть тоді не будьте жорстокими та голосними зі своїми відповідями. Проста, ненасильницька відповідь на запитання: "Чому ви стали вегетаріанцем?" набагато ефективніше.
Скептичні та стурбовані
"Ви не боїтеся, що у вашій вегетаріанській дієті недостатньо білка?" Може запитати доброзичлива тітка Една. Навчання, розсудливість та відданість - це потрійні зуби, які допоможуть вам впоратися зі скептиками та тривожними членами сім'ї.
Чим більше ви будете знати про вегетаріанство, тим спокійнішою стане ваша сім'я. Якщо ви ще раз прочитаєте про вегетаріанство, ви можете поділитися більше інформацією з іншими. Найкраще уникати дебатів, які виступають за і проти вегетаріанства. Скоріше подайте приклад! Якщо вегетаріанський спосіб життя допоміг вам бути спокійнішим, здоровішим і щасливішим, інші це також точно помітять.
Найпоширенішим питанням у ваших близьких є те, чи отримуєте ви достатньо білка та калорій. Скажіть їм, що ви збираєтеся приймати дієтичні добавки, що містять амінокислоти, які також містяться в яловичині. Тож вони більше не будуть так хвилюватися.
Світ повільно переписує вірування про здорове харчування. Більшість торгових точок для гамбургерів вже пропонують гамбургери з овочами, а супермаркети також мають окрему вегетаріанську секцію. Ваші близькі, швидше за все, це вже помітили.
Як лікувати дітей, які кривляться?
Якщо ви також хочете ознайомити своїх дітей з вегетаріанським способом життя, робіть це поступово. Запропонуйте їм, наприклад, традиційні хот-доги та тофуси. Коли ви даєте їм молоко, вилийте чверть молока в соєве або рисове молоко. Коли ви їсте вегетаріанську їжу, підкресліть, наскільки вони смачні.
Якщо ви або ваші діти тільки починаєте їсти здорову їжу, важливо знати, що ваша туга за шкідливою їжею триватиме ще кілька місяців. Але просто будь наполегливим! Через місяць-два ці бажання заміняться бажанням корисної їжі.
Ви можете допомогти в ситуації, викинувши з холодильника всі солодощі та нездорову їжу. Майте під рукою здорову їжу, таку як миска винограду, полуниці, скибочки дині, брокколі, суміш овочів або цільнозернові сухарі.
Нижче наведено кілька прикладів вегетаріанської їжі та закусок, які можна давати дітям.
Вегетаріанська їжа та закуски, що містять додаткові білки
Рисовий пудинг з соєвим молоком.
рогалики з мигдальним маслом, соняшниковим маслом або тахіні.
хумус (соус з квасолі).
Квасоля буррито в тісті з тортівлі.
Текстурований соєвий білок з кукурудзяними коржиками.
Ячмінний суп і нарізаний кубиками тофу.
Бобовий суп з макаронами.
Вегетаріанські ідеї швидкої та транспортабельної їжі та закусок для підлітків
сушені фрукти
овочева суміш
поп-кукурудза
рисовий пиріг
йогурт
залишки піци або скибочки замороженої піци
смузі
хумус (соус з меленої квасолі) у тісті з лаваша
булочки та сік
бублик з арахісовим маслом
арахісове масло-банановий бутерброд
Сухарі з мигдальним маслом
Коли друзі кличуть мене на вечерю
Вечеряти з друзями - це завжди досвід, і те, що ти вегетаріанець, не означає, що ти повинен відмовлятися від смачної їжі. До цієї речі можна підійти кількома способами. Вам потрібно лише порадитися зі своїм внутрішнім голосом, щоб вирішити, який із методів вам найбільше підходить.
«Я завжди з гумором ставлюсь до цих ситуацій. Все це допомагає зняти будь-яку напругу, яка може виникнути внаслідок вегетаріанства. Коли хтось запрошує вас додому на вечерю, я зазвичай запитую: «Ви впевнені, що хочете, щоб я пішов? Зрештою, я вегетаріанець, людина, яка не їсть м’яса та молочних продуктів. Нам страшенно важко готувати! '
Мої друзі завжди просто сміються і кажуть: «Давай, не будь дурним! Звичайно, ми хочемо, щоб ти був там! Скажи мені, що ти їси '.
Тоді я перелічу кілька простих у приготуванні вегетаріанських страв, таких як паста з томатним соусом або вегетаріанські тости. Я ще нікого цим не образив, вони, як правило, дякують мені за те, що вчасно про це сказав.
Іноді я пропоную взяти власні замінники м’яса як своєрідне доповнення до страв, які мої друзі готують для великих вечірок. Минулого Різдва, наприклад, я взяв кілька заздалегідь приготовлених індюшків (з комбінації каламбурів, тофу та індички (індички)) і їв, а інші їли індичку ».
Деякі з них є «гнучкими вегетаріанцями», що означає, що вони відмовляються від вегетаріанства, коли їх друзі переважно пропонують їм м’ясні страви.
Детальніше:
У Докторі Дорін Чеснота: Харчування у світлі
Re: Доктор Дорін Чеснота: Харчування у світлі
Опублікував: syzygy у середу, 23 серпня 2006 р., 18:34
"Найпоширенішим питанням ваших близьких буде те, чи є достатня кількість споживаного вами білка і калорій. Скажіть їм, що ви збираєтеся приймати дієтичні добавки, і вони містять амінокислоти, які також містяться в яловичині. Тож ви не будете мушу більше так турбуватися ". - ну, цим текстом ви ставите під сумнів саме веганство, інтерфейс. якщо потрібно брати ягоди для поповнення певних поживних речовин, рослини не мають всього необхідного організму. це, як ми знаємо, може бути справедливим лише для b12. "Світ повільно переписує переконання щодо здорового харчування. У більшості торгових точок з гамбургерами зараз є овочевий бургер, а в супермаркетах також є окрема вегетаріанська секція. Ваші близькі, напевно, це вже помічали". - в Америці, можливо, це не характерно для нашої маленької країни. звичайно, я не думаю, що багатьох людей це теж хвилює. населення, що харчується гамбургерами. "Деякі" гнучкі вегетаріанці ", а це означає, що вони відмовляються від вегетаріанства, коли їх друзі переважно пропонують їм м'ясні страви". - ха-ха-ха. röhej.
Re: Доктор Дорін Чеснота: Харчування у світлі
Опублікував: flower у середу, 23 серпня 2006 р., 19:07
Ну у мене є книга, і я теж застряг у ній. І є навіть той факт, що давній вегетаріанській їдальні на вечерю пропонували м’ясо і не відмовляли, бо вони давали його з любов’ю і від чого відмовлялися. так що я з'їдаю * f * спрага зупинись! У цієї Дорін не всі чотири колеса.