27 листопада 2019 р

Згідно з доповіддю Más Allá de la Carne, підготовленою ProVeg, вживання менше продуктів тваринного походження значно зменшило б вплив на навколишнє середовище кожного іспанця завдяки їхньому харчуванню.

Зміна вегетаріанської дієти, тобто без їжі тваринного походження, може зменшити викиди забруднюючих газів, пов’язаних з їжею, на 71%, заощадивши 62 мільйони тонн СО2 на рік, зменшивши вплив води на 36% та використання землі. на 62%.

Тиждень без споживання продуктів тваринного походження означав би уникнення викидів, які утворюються при проїзді на 100 км. Це може уникнути відходів води, подібних промиванню 500 разів, і зберегти 40 м2 лісу

У звіті вказується, що типова іспанська дієта в даний час містить 35% продуктів тваринного походження. Якби споживання цих продуктів зменшити наполовину, це зменшило б викиди на 36%, водний слід на 17% та землекористування на 30%.

У випадку вегетаріанської дієти, якби вона була введена в Іспанії, це означало б щорічне скорочення викидів забруднюючих газів на 53%, використання води на 22% та використання квадратних метрів землі на 43%.

Щорічний вплив на навколишнє середовище кожного громадянина Іспанії становить викиди, еквівалентні приблизно 1900 кілограм вуглекислого газу (CO2), відбиток води близько мільйона літрів води та землекористування близько 3400 квадратних метрів.

Іспанія є однією з чотирьох середземноморських країн з найбільшим впливом на навколишнє середовище, пов'язане з продуктами харчування

З іншого боку, ProVeg підкреслює, що іспанська худоба викинула в атмосферу в 2015 році понад 86 мільйонів тонн СО2 і відповідає за 94% викидів аміаку в атмосферу, одночасно додавши, що 40% впливу викидів від іспанської дієти відповідають м’ясу.

Щодо споживання води, він підкреслює, що тваринництво в Іспанії вимагає стільки води, скільки всі національні домогосподарства більше 20 років, і що обсяг води, забрудненої свинарством у 2015 році, був би достатнім для наповнення 66 олімпійських басейнів щодня протягом рік.

  • овочевої

Щодо землекористування, у звіті вказується, що більша частина землі, яка використовується для вирощування їжі для споживання людиною, призначена для виробництва сільськогосподарських культур для годівлі худоби і що, за останніми наявними даними, земля, необхідна для виробництва кормів для тваринницької галузі що еквівалентно 77% земель, доступних для сільського господарства в країні.

«Це дослідження додає до важливих наукових доказів, що стосуються їжі та стійкості. Поставивши пріоритетний рослинний білок перед тваринним, ми можемо значно пом'якшити вплив на навколишнє середовище. Враховуючи поточну надзвичайну ситуацію з кліматом, життєво важливо, щоб державні установи заохочували еволюцію до більш дієтичного харчування », - підкреслює Крістіна Родріго, директор ProVeg в Іспанії.