грибах

Перепілка подається на грибних головках із петрушкою, лимоном та часником із спеціальною, але швидкою закускою зі смаком італійських ароматів.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 4 готові перепелиці
  • 8 гілок чебрецю
  • 4 лаврових листа
  • 4 гриби з плоскою головкою
  • 1 невеликий пучок петрушки
  • 1 дб лимона
  • 1 зубчик часнику
  • сіль і чорний перець

Підготовка

Розігрійте духовку до 230 ° C (повітряна духовка до 210 ° C, газова піч на етапі 5). Помістіть масло та масло у вогнетривку миску та поставте у верхню частину духовки.

Перепелів миють і витирають насухо. Вимийте чебрець і покладіть всередину птахів 2-2 гілочки та один лавровий лист. Гриби чистять, а пеньки зрізають.

Грибні головки кладуть у миску, а на кожну грибну голову - перепелів. Помажте птицю та краї головки грибів олією та маслом, а потім приправте сіллю та перцем.

Перепелів смажать 15-20 хвилин або до тих пір, поки рідина, що стирчить із введеної в м’ясо голки, не стане прозорою. На половині часу смаження ще раз посипте м’ясо та гриби жиром.

Тим часом помийте петрушку, витріть насухо і подрібніть дві столові ложки разом. Натріть на тертці шкірку половини лимона. Часник очищається і подрібнюється. Все добре перемішати в чашці.

За кілька хвилин до закінчення випічки посипте перепелів зеленою пряно-часниковою сумішшю і смажте готову.

Зелена пряно-часникова суміш, яка використовується тут, відома в Італії як гремолата, і її люблять приправляти та прикрашати різні макарони та овочеві страви.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність у дозі: 335 ккал/1407 кДж енергії, 1 г вуглеводів, 31 г білка, 23 г жиру (з них 4 г насичених жирних кислот), вітаміни: вітаміни групи В та вітамін Е