вареники

Традиційно налаштовані баварці їдять лише картопляні вареники для свинини. Однак для різноманітності ви також можете спробувати один раз із маслом або сухофруктами.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 кг картоплі
  • 15 дкг картопляного крохмалю
  • 4 dkg копченого бекону, нарізаного шматочками
  • 2 яйця
  • трохи зелені петрушки
  • 2 скибочки білого хліба
  • молоко при необхідності
  • сіль

Підготовка

Помийте картоплю і варіть до м’якості в невеликій кількості води (близько 30 хвилин). Злийте воду, очистіть картоплю від шкірки і двічі пробийте картопля-прес. Крохмаль розмішати в пюре і добре посолити.

Наріжте шматочки білого хліба кубиками. Обсмажте бекон на його жирі, відкладіть шматочки бекону і спечіть кубики хліба на жирі до золотисто-жовтого кольору. Обробіть яйця разом з картопляним пюре і вимішуйте, поки не вийде гладке тісто, яке більше не липне до рук. При необхідності додати трохи молока. Сформуйте 12 пельменів, посередині покладіть кубики хліба.

Варіть вареники у великій кількості підсоленої води 20 хвилин. Процідіть їх і посипте петрушкою.

Інша версія: Відваріть картоплю на день раніше. Почистіть і дрібно натріть. Замісити тісто, додавши сіль, щіпку мускатного горіха, 1-2 яйця та 20 дкг борошна. Випікаємо булочки до золотистого кольору. Дійте, як описано вище.

Порада бабусі: Зробіть пробну кульку і поставте її в окріп. Якщо воно розсипається, додайте в тісто ще трохи борошна.