Мешканці Окінави, біля узбережжя Японії, традиційно були одними з найбільш довгожителів на планеті. Частота захворювань серця, раку, ожиріння та надмірної ваги набагато рідше зустрічається у більшості азіатських суспільств, ніж у західних країнах. Що в азіатській дієті пояснює ці переваги для здоров’я?

азіатської

Країни Азії займають майже половину світового населення, і їх традиційні продукти харчування різняться різними способами. Однак азіатські дієти також мають багато спільного. Рис є звичайною основною їжею, а дієта в цілому в основному на рослинній основі. Зазвичай їдять рибу, а м’ясо досить рідко, його зазвичай вживають у невеликих кількостях як приправу до страв, а не великими порціями, як в інших культурах. Також широко вживаються спеції, зелень, ферментовані овочі, капуста та корисні жири, що призводить до смачної та творчої дієти. Це робить це пов’язаним з азіатською дієтою для схуднення та властивостями їжі з низьким вмістом жиру.

Азіатська піраміда дієти:

У цьому контексті Піраміда азіатської дієти ілюструє традиційну азіатську дієту. Ця піраміда була розроблена як модель здорового харчування через історично низьку частоту хронічних захворювань у певному регіоні - в даному випадку в країнах Азії. Традиційна дієта в багатьох азіатських країнах також часто тісно пов’язана як із давніми релігійними звичаями, так і із звичаями, і запис цих харчових звичок є чудовим джерелом кулінарної інформації та натхнення.

Ця піраміда була розроблена компанією Oldways спільно з Проектом Корнелл-Китай-Оксфорд з питань харчування, здоров'я та навколишнього середовища та Гарвардською школою громадського здоров'я. Він був опублікований на Міжнародній конференції з азіатських дієт у Сан-Франциско в 1995 році.

Географічне поширення азіатської дієти:

Географічна база азіатської дієти дуже широка. Це включає (але не обмежується) Бангладеш, Камбоджу, Китай, Індію, Індонезію, Японію, Лаос, Малайзію, Монголію, М'янму, Непал, Північну Корею, Південну Корею, Малайзію, Філіппіни, Сінгапур, Тайвань, Таїланд та В'єтнам . Незважаючи на те, що кожна азіатська країна та регіон мають різні смаки та стилі приготування, майже всі діляться їжею на спільному рисі, який готується і їсть дещо по-різному в кожній країні. Але як основний продукт для виживання, особливо в часи голоду, рис набув майже священного статусу в азіатських суспільствах, і його подають різними способами. Це значна частина кожного прийому їжі протягом дня; включений як основний інгредієнт у солодощі, такі як цукерки та тістечка; ферментований для виготовлення вина (японського саке) або пива; і традиційно пропонувались богам, щоб забезпечити хороший урожай.

Іншими об’єднуючими характеристиками традиційної азіатської дієти є велике споживання рослинної їжі, включаючи овочі, фрукти, боби, бобові, горіхи та рослинне масло.

Застереження: Текст та посилання, надані в цьому документі, носять інформаційний характер. Вони не створюються як заміна професійних медичних консультацій, діагностики чи лікування. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем.