Безглютенова дієта складається з дієти, при якій уникають цього білка, що міститься в пшениці, вівсі, ячмені та житі, а також його можна знайти в інших продуктах, таких як ліки, вітаміни або добавки.

клейковина являє собою глікопротеїн, що складається з білка, зв’язаного з одним або кількома вуглеводами (цукрами), простим або сполучним. Загалом, адаптація до цієї дієти відбувається з медичних причин, таких як целіакія, чутливість до целіакії до глютену, до алергія до пшениці. Ви також можете дотримуватися a дієта без глютену як міра для добра харчове здоров'я. З нашим організмом відбувається те, що воно не перетравлює його, оскільки травні ферменти не розпізнають цю мутовану пшеницю.

раціон Переваги

Чому? Тому що наша система не покликана насправді це робити. Пшениця містить глютен - складний білок, який потрібно багато разів розщеплювати, щоб засвоїти. Крім того, він містить токсичні пептиди, які занадто великі, щоб належним чином всмоктуватися через тонкий кишечник.

"Нам знадобився б шлунок, подібний до коров’ячого, щоб ми могли його перетравлювати, і у нас недостатньо ферментів". (Едуардо Арранц, імунолог і президент Іспанського товариства целіакії. Вільям Девіс, кардіолог.)

Гліадин і глютенін, є основними компонентами клейковини і присутні в пшениці та інших зернових культурах, таких як жито, ячмінь та спельта. Клейковина широко використовується на промисловому рівні, оскільки надає виробу еластичність, набухання, твердість і робить його не кришиться при різанні.

Переваги зменшення або припинення вживання пшениці:

  • Зниження рівня цукру в крові
  • Бувають випадки переддіабетиків і діабетики що вони перестали бути
  • Поліпшення різних станів, таких як: артрит, псоріаз, хронічний синусит, подразнення кишечника

Ставте на нове борошно: Ми знаходимось у "бумі" нові борошна. Кіноа, овес, рис, мигдаль, соя, тапіока, нут, гречка, гречка. Хороша можливість покращити наш раціон.