Одним з найбільш універсальних продуктів для кухні, завдяки своїм численним лікувальним властивостям та особливому смаку, є імбир. Ця бульба була улюбленою у найрізноманітніших препаратах різних культур протягом історії, тому ми запрошуємо вас знати кілька способів включити її у свій повсякденний день.
Від печива, до цукерок, супів, у вигляді приправ та інших, імбирний корінь допомагає надати їжі здоровий та інший ефект. На ринку представлена велика різноманітність продуктів, виготовлених з імбиру, але без сумніву найкраще використовувати його в натуральному вигляді, щоб отримати користь від його численних сил, таких як його протизапальна, антибактеріальна та спазмолітична здатність, серед інших.
Одним із найпоширеніших застосувань є настій, у приготування якого можна додати лимон або мед, однак цей корінь азіатського походження може відповідати на будь-який смак залежно від кухаря. Перше, що слід знати, це те, що ми можемо досягти цього кількома шляхами; у вигляді свіжих цілих коренів, у сухому, порошкоподібному вигляді, як олія, консервована або цуката.
Однак саме сирий імбир містить високі концентрації гінгеролів, одного з найбільш лікувальних компонентів, який втрачається, оскільки корінь піддається теплу варіння.
Таким чином, його можна додавати при приготуванні м’яса та риби, але більше користі отримує додавання його у свіжому вигляді в салати, соки чи десерти.
ТОЙ СПЕЦІАЛЬНИЙ СПРОБ
Імбир - одна з небагатьох продуктів, яка добре працює як у солоних, так і у солодких стравах. Він має пряний і теплий смак, який можна вважати набутим смаком для найбільш чутливого смаку. Деякі люди навіть відчувають легкий солодкуватий смак, але це буде залежати від використовуваних технік приготування.
У сухому вигляді його часто використовують у західному світі для випікання печива, тістечок та інших подібних заготовок, де він також забезпечує свій особливий аромат. У свіжому вигляді зазвичай у східних країнах змішують його з іншими спеціями, такими як гвоздика, перець або каррі, для отримання більш особливих ароматів у гарячих стравах.
Для зберігання корінь можна залишити в холодильнику, ідеально загорнутий і неочищений, щоб він протримався кілька тижнів. У разі використання імбирного порошку тривалість триває довше.
Корінь отримують у овочевих магазинах, і ви повинні переконатися, що на шкірці або шкірці не з’являються сходи або цвіль. Крім того, необхідно вживати його без шкірки і правильно промити.
Насолоджуйтесь такими рецептами, які ми створили, щоб ви могли включити імбир у свої страви, отримуючи його переваги:
КОРОТКА ЗАПАЛЛО І МОРКВИ З ІМБИРОМ
H. доступного вуглецю 15,0
Всього харчових волокон 3,00
1 столова ложка вершкового масла
1 столова ложка оливкової олії
2 моркви, натерті на тертці
4 склянки кабачків, нарізаних кубиками
1 склянка гарячої води
3 склянки рідкого молока
1 овочевий відвар MAGGI®
½ чайна ложка тертого свіжого імбиру
Сіль і перець за смаком
Бісквіт пармезан з Меркеном
1 склянка свіжого пармезану, дрібно натертого на тертці
1 чайна ложка меркена
1. - У каструлі нагрійте оливкову олію з маслом і тушкуйте моркву 5 хв. Додайте кабачок і чашку гарячої води, накрийте кришкою і варіть 15-20 хв. приблизно до повного приготування гарбуза.
2.- Видаліть всю зайву воду і перекладіть половину препарату в глечик соковижималки з половиною рідкого молока, обробляйте на середній швидкості до отримання кремоподібної текстури, повторіть процес з гарбузом та молоком, що залишився. Після готовності поверніть все в каструлю.
3.- Потім додайте попередньо подрібнений овочевий бульйон MAGGI®. Додайте мелений імбир, сіль і перець за смаком. Перемішайте і тушкуйте 5 хв. поки не закипить. Крім того, для сирного печива залишайте лише розтягнуті та плоскі порції тертого сиру пармезан, змішаного з меркеном на тефлоновій сковороді та коричневим з обох сторін, зніміть і залиште на холодній поверхні, ви побачите, що сир набуде форми і буде хрусткий. Після готовності подавайте все негайно.
ГРАТИНОВАНЕ ЗАПАЛЛО ПЛАВАННЯ, ІМБИР І ВИПАРЕНЕ
Загальний жир 12.2
H. доступного вуглецю 28.9
Загальна дієтична клітковина 5.7
3 Морква, нарізана кубиками
4 палички селери, очищені від шкірки і нарізані кубиками
1 кіло кабачків із солодкої картоплі нарізати невеликими кубиками
1 ½ склянки гарячої води
3 столові ложки вершкового масла
1 Таблетка овочевого відвару Їжте добре, живіть добре MAGGI®
½ чайна ложка тертого імбиру
½ чайна ложка паприки
½ чайна ложка каррі
1 баночка випареного молока IDEAL® NESTLÉ®
1 чашка ангельської локшини для волосся (100)
Сіль, мускатний горіх і перець за смаком
1. - Зберіть всі овочі на середній сковороді і перемішайте, щоб вони добре розподілились. Відокремте в ємності гарячу воду з маслом і почекайте, поки воно розтане, а потім додайте овочевий бульйон «Їжте добре, живіть добре» MAGGI® разом з усіма іншими приправами, такими як; імбир, паприка та каррі. Перемішувати до інтеграції.
2.- Потім влийте випарене молоко IDEAL® NESTLÉ® з яйцями в попередню суміш, перемішайте або збийте, поки вона добре не інтегрується і не стане гомогенізованою. Вилийте цю суміш на сковороду з овочами, щоб вона розподілилася з усіх боків. Для особливого дотику посипте шматочок мускатного горіха з усіх боків.
3.- Нарешті, розподіліть локшину з волосся ангела на поверхні і віднесіть препарат до попередньо розігрітої духовки при високій температурі 180 ° C і випікайте приблизно від 30 до 35 хвилин, поки препарат не встановиться. Після готовності вийміть з духовки та порцію, щоб подати її відразу, в ідеалі у супроводі білого м’яса.