Калій - третій за кількістю мінералів у нашому організмі. Він працює з натрієм, щоб збалансувати рівень рідини та електролітів в організмі. Він бере участь у побудові білків; крім того, разом з кальцієм і магнієм, він сприяє регуляції всіх клітинних функцій, особливо - збудливість серця, нервової системи та м’язів.
натрію Зазвичай це поживна речовина, яка споживається в більшій кількості, ніж потрібно (переважно у формі солі). надлишок натрію перешкоджає здатності кровоносних судин розслаблятися і розширюватися, збільшуючи тим самим шанс інсульту або інфаркту.
Більша частина натрію знаходиться в нашому організмі поза клітини та калій усередині них. Через мінливість концентрацій калій постійно хоче надходити, а натрій виходити, що відоме як “натрієво-калієвий насос”. Цей механізм займає від 20 до 40% витрат енергії у спокої дорослої людини
натрій і калій тому вони беруть участь у балансі рідин в організмі і разом з кальцієм і магнієм відіграють важливу роль у здоров’ї серцево-судинної системи. Дисбаланс між натрієм і калієм є одним з важливих факторів високого кров'яного тиску.
Дефіцит калію, який називається гіпокаліємією, є порушенням гідроелектричного балансу нашого організму, що характеризується низьким рівнем калію в крові. Існують різні причини, які викликають дефіцит калію, Що:
- Недостатнє споживання калію при незбалансованому харчуванні.
- При таких харчових розладах, як анорексія та булімія, серед інших недоліків.
- Через надмірну втрату шлунково-кишкового калію; пов’язані з діареєю, сильним блювотою та зловживанням проносними.
- Втрата калію в сечі через надмірне вживання діуретиків.
- Через брак магнію, оскільки магній необхідний для належного обслуговування натрієво-калієвого насоса.
- Іншими причинами є: надмірна пітливість, алкоголізм та недоїдання.
Ознаками та симптомами дефіциту є:
- М'язова слабкість і втома
- Судоми м’язів
- Блювота або нудота
- Серцебиття або серцеві аритмії тощо.
Нестача калію рідко зустрічається у здорових людей. Збалансованої та здорової дієти без необхідності в добавках достатньо, щоб наш організм підтримував нормальний рівень калію.
Продукти, що забезпечують цей мінерал раціоном, - це овочі, овочі, фрукти, бобові, цільнозернові страви, картопля, сухофрукти та горіхи; всі вони містять більшою чи меншою мірою надзвичайні кількості калію. У межах кожної групи серед овочів та зелені є такі відомі продукти, як мангольд (378 мг/100 г.), осот (400 мг), шпинат (529 мг) та гарбуз (450 мг).
Сухі соєві боби (1730 мг), біла квасоля (1,718 мг) та нут (1000 мг) - це найбагатші бобові рослини калієм, їх також багато в картоплі (525 мг).
Серед фруктів виділяються банан (385 мг), чорний виноград (320 мг) та диня дині (297 мг). Серед сухофруктів виділяються абрикосові абрикоси (1520 мг), сушений персик (1000 мг) та чорнослив (950 мг). Горіхи мають у середньому 600 мг/100 г, серед них виділяються фісташка (1050 мг), смажений або підсмажений мигдаль (800 мг) та кедрові горіхи (780 мг).
Щоденна потреба в калії для дорослих та дітей віком від 10 років становить 2000 мг. Для дітей у віці від 1 до 9 років потреби коливаються від 1000 до 1600 мг. Для її покриття достатньо дотримуватися вказівок на здорове харчування при споживанні фруктів та овочів; п’ять на день : три свіжі фрукти та дві порції овочів. Це може бути салат.
У випадку спортсменів калій є важливим елементом його дієта для всіх біологічних функцій, настільки важливих, в яких вона діє як: передача нервового імпульсу, регулювання рівня води в організмі; Слід також зазначити, що калій бере участь у зростанні м’язової маси, оскільки пов’язаний із запасом глікогену в ній. Для цього їм знадобиться додатковий внесок, щоб уникнути судом і хорошої нервово-м’язової функції. Тому вони повинні споживати більше бобових як джерело складних вуглеводів та рослинних білків, більше кількості свіжих овочів, особливо зелених листових, які мають найбільше цього мінералу і зберігають його, якщо їх не приготувати. Також під час фізичних вправ ви можете збільшити споживання ізотонічних напоїв та бананів до і після вправи, щоб добре відновити.
Його баланс також допомагає нам зменшити ризик страждати іншими захворюваннями, такими як: остеопороз, оскільки споживаючи більше фруктів та овочів, багатих цим мінералом, вміст кислоти в раціоні знижується, а кальцій може зберігатися в кістках. Або сечокам’яна хвороба, оскільки підтримка достатнього рівня калію в крові зменшує виведення кальцію з сечею.
Однак, як і в усьому, баланс є правильною справою, оскільки, хоча він настільки корисний, його надлишок також сильно шкодить. Коли це трапляється, здатність нирок її усунути перевищується і може призвести до ниркової недостатності; крім симптомів гіперкаліємії (надлишок калію в крові), це може викликати поколювання в стопах і кистях, м’язову слабкість і тимчасову втрату функції м’язів. Найбільш серйозним ускладненням може бути те саме, що і за замовчуванням, це розвиток аномального серцевого ритму, що може призвести до зупинки серця.
Ще одне диво, що він пропонує нам - це мінерал калієвого квасцов, який протягом століть використовувався, вже відомий у римські часи, як дезодорант для тіла, а також для уникнення подразнення шкіри після гоління або епіляції воском, серед багатьох інших застосувань.
Його особлива молекулярна структура означає, що він не може засвоюватися шкірою, на відміну від інших з алюмінієвими компонентами, які є дуже шкідливими та шкідливими для здоров’я.