Кіноа - ключова їжа у веганському та вегетаріанському раціоні

хороше

Кіноа - дуже поживна їжа. Різні довідкові організації, такі як Гарвардський університет чи Американська асоціація серця, рекомендують включати ціле зерно та продукти харчування, такі як лобода, що, хоча Це не злак, він має ці кілька характеристик-. Однак це не означає, що лобода є "суперпродуктом" із чудодійними властивостями.

Вас також можуть зацікавити:

Властивості лободи для здоров'я

Це їжа відмінно підходить для контролю гіперхолестеринемії; Допомагає знизити рівень холестерину. Він також регулює рівень цукру в крові, знижує артеріальний тиск і холестерин.

Кіноа як альтернатива м’ясу

Cinchona є ключовою їжею в веганська та вегетаріанська дієта, оскільки, виключаючи з раціону продукти, багаті білком, це може спричинити дефіцит незамінних амінокислот (вони можуть бути забезпечені лише дієтою). Кіноа допомагає компенсувати нестачу поживних речовин тваринного походження. Це насіння має високоякісний білок, здатний замінити до тієї, що в м'ясо, молоко та яйце.

Без глютену, ідеально підходить для целіакії

Технічно, лобода не містить глютену, тому це відмінна альтернатива глютеносодержащим злакам. Але важливо бути дуже обережним, споживаючи целіакію, тому що його часто вирощують та збирають разом із пшеницею, ячменем та житом (Вони є злаками, що викликають непереносимість у чутливих людей). Контакт робить зерно без глютену небезпечним. Переробка цього псевдозерна часто проводиться на підприємствах, де також переробляються інші продукти на зерновій основі. І ось де перехресне забруднення стає проблемою важливо.

Допомагає боротися із запорами

Насіння лобода забезпечують надзвичайно цікаву кількість харчових волокон, ідеально саме проти запорів.

Підвищує енергію та витривалість спортсменів

Через високий вміст вітамінів і мінералів та вміст білка з високою біологічною цінністю настійно рекомендується включати його в раціон спортсменів, оскільки підвищує енергію та витривалість. З іншого боку, білки тваринного походження, які цілісні зерна мають, служать для збільшення м’язової маси.

Це також сприяє відновленню тканин, оскільки містить вісім незамінних амінокислот; що дозволяє формувати та відновлювати тканини (наприклад, кістки та м’язи); а також вироблення ферментів, гормонів та нейромедіаторів.

Харчова цінність лободи

ФАО виділяє кіноа як хорошим джерелом рослинного білка, вище, ніж у більшості зерен, коливається від 12,5 до 16,7%. 37% білків у лободі складаються з незамінних амінокислот.

Кіноа - це їжа, багата на Харчові волокна Його склад варіюється в залежності від типу зерна, коливається від 2,49 до 5,31 г/100 г сухої речовини. Доведено, що харчові волокна знижують загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ, кров’яний тиск і діють як антиоксидант.

Вміст жиру в лободі також вищий, ніж у інших зернах. Що більшість своїх жири ненасичені. Вони корисні для організму, коли їх включають у раціон, оскільки вони є елементарними у формуванні структури та функціональних можливостях нервової та зорової системи людини. Його споживання одночасно знижує рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) у крові.

Крім того, виділяється його вміст мінералів, таких як залізо або магній, та таких вітамінів, як В2 (ривофлавін) або фолієва кислота, дуже важливий вітамін у вагітних.

Для ФАО, хоча лобода є хорошим джерелом багатьох поживних речовин, важливо споживати її як частину збалансованої їжі разом з багатьма іншими видами їжі, щоб отримати повноцінне повноцінне харчування.

Рецепти лободи

Рецепт лободи з овочами

Кіноа дуже універсальна і проста в приготуванні як салат або як гарнір з іншими овочами.

Інгредієнти:

  • ½ чашка лободи
  • 1 пор
  • ½ кг грибів
  • 1/2 кабачка
  • 1 морква
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 50 г мигдалю
  • Сіль і спеції (за бажанням).

Розробка: Варіть кіноа 10-15 хвилин. Наріжте овочі і протушкуйте їх з невеликою кількістю олії та солі. Потім додайте приготовлену лободу до овочів і тушкуйте ще пару хвилин. Додайте мигдаль і, як варіант, спеції за смаком.

Культура

Chenopodium quinoa, є псевдокринним, що належить до підродини амаранту Chenopodioideae.

За даними ФАО, лобода зустрічається у всіх країнах Андського регіону. Основні країни-виробники (Перу та Болівія). Він зростає з рівня моря до 4000 м висоти в Андах, хоча найпоширеніша висота - від 2500 м.

LКіноа - насіння які можна споживати подібно до будь-якого іншого зерна. Його можна варити, як рис, або перетворити на борошно для використання в хлібі чи інших тістах. Єдине, що слід врахувати, це те, що погоджується помий це перед приготуванням, щоб уникнути певного гіркого смаку.

Кіноа - це не злак

LКіноа - це не зовсім злак. Це широколистяна рослина (не трава), яку можна використовувати так само, як і злаки. Готується швидше, ніж більшість круп, що дозволяє легко використовувати його в різних стравах.

Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, служить для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та його лікарем чи дієтологом.

>>> Delimás має найбільш практичний варіант для тих, хто шукає здорову їжу для доставки в Лімі >>>