• Департамент охорони здоров’я радить застосовувати декалог про гігієну та безпеку харчових продуктів Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) для забезпечення „безпечної та здорової дієти” протягом літа, для чого він наголошує на важливості дієти, „багатої на фрукти та овочі ".

санідаде

Таким чином, Санідаде через Головне управління охорони здоров’я наголошує на важливості використання холоду для збереження їжі, повноцінного її приготування та досягнення температури близько 70 градусів при нагріванні.

Що стосується літнього сезону, Санідаде нагадує, що більш високі температури влітку можуть сприяти "швидшому погіршенню їжі", і, відповідно до основних моментів, "між приготуванням їжі та споживанням не повинно пройти більше двох годин", за винятком тих, які тримаються на температура нижче п’яти градусів і захищена від комах та інших тварин.

Так само це впливає на те, що "часта гігієна" рук при роботі з їжею "завжди важлива", особливо влітку, "з огляду на те, що термальні умови викликають найбільше" погіршення цього. Тому в ньому зазначено, що "зручно" мити їх, коли починаються роботи з обробки та після будь-якого переривання в них.

Генеральна дирекція охорони здоров'я також вказує, що розкриті ВООЗ профілактичні заходи "повинні бути завершені" з рекомендацією, що "слід вживати лише ті продукти, чиє походження відомо".

Відповідно до критеріїв Більше інформації