Додайте в наші страви цукор це може бути найбільш шкідливим аспектом для нашого здоров'я. З цієї причини багато людей переходять на інші альтернативи, такі як ксиліт, який має такий самий вигляд і смак, як цукор, але з менше калорій і без підвищення рівня глюкози в крові. Деякі дослідження навіть припускають, що вони можуть покращити наше здоров'я зубів, крім того, що вони мають і інші переваги. Ми аналізуємо все, що вам потрібно знати користь ксиліту, його властивості та побічні ефекти.
Що таке ксиліт і як він створюється?
Ксиліт став популярним кілька років тому, коли його почали використовувати любителі цукру, щоб уникнути зловживання цим інгредієнтом, оскільки ксиліт є замінник, який має деякі переваги перед цукром звичайний.
Ксиліт є речовиною, класифікованою як цукровий спирт або поліол. алкогольний цукорВони є своєрідними гібридами між молекулою цукру та молекулою алкоголю. Ця структура надає ксиліту здатність стимулюють рецептори солодкого смаку в мові.
Ксиліт отримують з таких дерев, як береза, але його також можна виготовити промисловим способом. Він міститься в невеликих кількостях у багатьох фруктах та овочах, саме тому він вважається природною речовиною. Люди навіть виробляють невелику кількість цієї речовини в нашому метаболізмі. Ксиліт є дуже поширений інгредієнт гумки без цукру, у солодощах, монетних дворах, у продуктах для гігієни порожнини рота та продуктах харчування, спрямованих на діабетиків.
Скільки калорій має ксиліт?
Ксиліт є На 40% менше калорій, ніж цукор. За зовнішнім виглядом обидва продукти дуже схожі, оскільки ксиліт - це також білий кристалічний порошок. Очевидно, що ксиліт є рафінований підсолоджувач, тому він не містить жодних вітамінів, мінералів та білків. У цьому сенсі вони є порожніми калоріями.
Хоча цукру в алкоголі технічно є вуглеводами, більшість з них не підвищують рівень цукру в крові. У зв'язку з цим, до речі, вас не повинно лякати назва "алкогольний цукор", оскільки насправді це не має нічого спільного з алкоголем, який ви вживаєте. Насправді алкогольний цукор безпечний для алкоголіків.
Які переваги ксиліту для здоров’я?
Оскільки він менш калорійний, ніж цукор та багато його замінників, Є багато переваг ксиліту, які ми можемо перерахувати, особливо щодо втрати ваги. З цієї причини ксиліт підкорив значну частину населення, особливо тих, хто прагне дотримуватися більш збалансованого харчування. Крім того, він має кілька корисних для організму властивостей.
1. Не збільшує кількість цукру в крові або інсуліну
Один з негативних наслідків доданий цукор полягає в тому, що він може стрімко збільшити кількість цукру в крові, а також рівень інсуліну. Враховуючи велику кількість фруктози, яку вона має, вона також може спричинити резистентність до інсуліну та різні проблеми в обміні речовин при надмірному споживанні.
І навпаки, ксиліт містить нульову фруктозу, тому він не впливає на рівень інсуліну та цукру в крові, ерго не поділяє жодного негативного впливу цукру. індекс глюкози ксиліту це лише 7, порівняно з цукром, який має індекс глюкози 60-70. Тому це хороша альтернатива для тих, хто страждає на цукровий діабет, передіабет, ожирінням чи іншими проблемами в обміні речовин.
2. Покращує здоров’я зубів, найвідоміша з переваг ксиліту
Якщо так багато стоматологів рекомендують приймати ксилітова камедь Це з поважної причини, і саме в тому, що багато досліджень показали, що ксиліт має велику користь для нашого здоров’я зубів і для погіршення стану наших зубів. Зокрема, дослідження вказує на менша частота порожнин у людей, які використовують ксиліт на шкоду звичайному цукру.
Однією з основних причин погіршення стану наших зубів - це бактерії, що знаходяться в роті називається Streptococcus mutans. Ця бактерія також є причиною появи нальоту. Хоча наявність невеликого нальоту на зубах - це нормально, проте, коли він виходить з-під контролю, імунна система починає атакувати ці бактерії, що може призвести до запалення ясен та утворення такі захворювання, як гінгівіт.
Істина полягає в тому, що ці бактерії харчуються глюкозою в нашій їжі, але не ксилітом. Отже, якщо ми замінимо цукор ксилітом, ми будемо залишаючи ці бактерії без їжі.
Але ефекти ксиліту йдуть далі. Хоча ці бактерії не можуть використовувати ксиліт для отримання енергії (що саме вони роблять із глюкозою), вони все одно його проковтують і, коли бактерії наповнені ксилітом, вони не можуть приймати глюкозу, тому в підсумку гинуть. Іншими словами: коли ви жуєте жуйку з ксилітом (або використовуєте її як підсолоджувач), ви буквально голодуєте ті бактерії, які шкідливі для ваших зубів.
Інші переваги ксиліту для здоров’я зубів
- Збільште засвоєння кальцію в травній системі, що корисно для ваших зубів, а також може допомогти захистити від остеопорозу.
- Збільшує вироблення слини, яка містить кальцій і фосфат, що сприяє ремінералізації зубів.
- Знижує кислотність слини, що допомагає боротися з карієсом від кислоти.
3. Збільшує вироблення колагену
Колаген - це білок, який ми можемо знайти у більшій кількості в нашому організмі, особливо в шкірі та сполучних тканинах. Є деякі дослідження на щурах, які це показують ксиліт може збільшити вироблення колагену, що може бути корисним для запобігання старінню шкіри.
4. Нагодуйте «хороших» бактерій
Хоча ксиліт може вбивати "погані" бактерії в нашому роті, він може годувати "хороші" бактерії в нашому шлунку. У цьому сенсі це працює так само, як Розчинна клітковина.
5. Не заважає збільшенню м’язової маси
Остання з переваг ксиліту пов’язана зі збільшенням м’язової маси. Ксиліт не містить альдегідних або кетонових груп у своєму складі. Отже, він не бере участі в реакціях з амінокислотами і не відбувається неферментативної реакції побуріння, тобто він не викликає зниження харчової цінності білків. Отже, можна зробити висновок, що помірне споживання ксиліту не заважає набору м’язової маси.
Переваги ксиліту багато ... але він також має свої ризики
Хоча ксиліт часто продається як "натуральний", оскільки його добувають з рослин і плодів, він продовжує проходити через високоіндустріальний процес. Тому, ми не можемо обдурити себе думаючи, що користь ксиліту перевищує побічні ефекти на 100% і що він повністю вільний такі небезпеки, як хімічні добавки тощо. Таким чином, як і будь-який індустріальний продукт, його слід вживати з обережністю та помірністю.
З іншого боку, оскільки він надає підсолоджуючий ефект настільки ж потужний, як звичайний цукор, ксиліт легко може бути пов’язаний із надмірним збільшенням ваги, якщо його вживати надмірно. Тому не варто думати, що ви вживаєте щось «здорове», а отже, ви можете споживати це без хвилювання.
Також варто зазначити, що ксиліт витягується з кукурудзяної клітковини, трансгенного продукту. Тому, якщо ви намагаєтеся уникати таких видів їжі у своєму раціоні, вам слід уникати споживання ксиліту.
Можливі побічні ефекти
Зазвичай люди добре переносять ксиліт, Але деякі люди відчувають побічні ефекти, коли споживають занадто багато. Алкогольний цукор може проштовхувати воду в кишечник або може також ферментуватися бактеріями мікробіоти, що може призвести до гази, здуття живота та діарея.
Однак, схоже, організм дуже добре пристосовується до ксиліту. Якщо ви споживаєте його потроху, даючи організму час на пристосування, ви, швидше за все, не відчуєте ніяких негативних наслідків.
Це дуже токсично для тварин
У людини ксиліт всмоктується повільно, не впливаючи на вироблення інсуліну. На жаль, ми не можемо сказати те саме про собак. Коли собаки ковтають ксиліт, їх організм вважає, що вони поглинають глюкозу і, таким чином, починають виробляти велику кількість інсуліну, що може призвести до гіпоглікемії і навіть смерті. Ви також можете мати шкідливий вплив на печінку собак, можливість призвести до збоїв у згаданому органі.
Завершення
Незважаючи на згадані ризики, тривале споживання ксиліту є абсолютно безпечним. Тому, якщо ви хочете щось підсолодити, ксиліт є прекрасним варіантом, який дуже корисний для нашого здоров’я. Що ще можна попросити у підсолоджувача?