Крім своїх характеристик органолептичні (смак, текстура, запах, колір ...), куркума прославилася своїм потенційним ефектом протиракові, зокрема куркумін, хімічна сполука, присутня в куркумі, яка, здається, відповідає за її властивості корисний для здоров’я.
Вплив куркуми на різні захворювання
Куркума та запальні захворювання
У більшості з них хронічні захворювання таких як серцево-судинні, метаболічні, аутоімунні або нейродегенеративні захворювання, процес запалення відіграє дуже важливу роль, тому сила протизапальні ліки куркуміну може мати сприятливий вплив на них, а також покращити рівень холестерину ЛПНЩ у крові.
Куркума та рак
Багато досліджень оцінювали вплив куркуми на рак, включаючи рак підшлункової залози, простати, молочної залози, легенів та колоректального раку. Більшість досліджень використовують різні дози екстракту куркуми або куркуміну. Деякі лабораторні дослідження показують, що куркумін може пригнічують розмноження ракових клітин, але без остаточних результатів.
Куркума та діабет
Дослідження на тваринах показують, що після прийому куркуміну в певних дозах спостерігається ефект гіпоглікемічний, тобто знижує рівень цукру в крові. Інші дослідження на людях показали здатність куркуміну до знизити рівень глюкози в крові у діабетиків. Незважаючи на це, досліджень занадто мало, щоб підтвердити їх ефективність для всього населення.
Куркума та захворювання органів травлення
Куркумін, мабуть, має протизапальну дію, яка може покращити симптоми та зменшити прийом ліків при хворобі Крона та виразковому коліті. Обидві патології страждають запальними процесами в травному тракті. Знову ж, досліджень дуже мало, щоб мати можливість надати їм ці властивості.
Харчові компоненти куркуми
Куркума виділяється своїм змістом у вітаміни та мінерали, такі як фолати, вітамін В3, вітамін С, вітамін Е, калій, фосфор, магній і кальцій.
Вітамін Е
Цей вітамін є потужним антиоксидант, відповідає за захист організму від відомих вільних радикалів, речовин, які можуть пошкодити клітини, органи та тканини. Крім того, беруть участь у імунна система проти нападу вірусів та бактерій, беруть участь у утворення еритроцитів, бере участь у клітинних процесах та у утворенні вітаміну К серед багатьох інших функцій.
Вітамін В3
Вітамін В3 або ніацин - це водорозчинний вітамін, який бере участь у функціонуванні травна система та нервова система. Крім того, він бере участь у біохімічних процесах метаболізму, перетворюючи їжу в енергію.
Калій
Цей мінерал, типовий для овочів, важливий для передачі та генерації нервового імпульсу, він бере участь у скороченні м’язів, а також у водному балансі як усередині клітини, так і поза нею.
Матч
Основна функція фосфору - участь кісток і зубів. Бере участь у метаболізмі ліпідів та вуглеводів та допомагає у формуванні, збереженні та відновленні білка тканин та клітин. Візьміть участь у Виробництво АТФ (молекула, яка допомагає накопичувати енергію), при роботі нирок, скороченні м’язів, нервовому імпульсі ...
Магній
Цей мінерал відповідає за підтримку правильна робота кишечника, м’язів та нервів, він також бере участь у регуляції серцевого скорочення, покращує імунну систему і входить до складу кісток і зубів.
Фолати
Ще один з вітамінів, виділених куркумою, - це фолати, також називається фолієвою кислотою або вітаміном В9. Бере участь у виробництві червоні кров'яні тільця, у розвитку нервової системи, бере участь у синтезі генетичного матеріалу і в утворення антитіл. Крім того, це дуже важливо, коли справа стосується запобігти анемії та роздвоєння хребта при вагітності.
На закінчення, куркума може бути частиною нашої кухні, вона є чудовим підсилювачем смаку, надає кольору та аромату нашим стравам. Тепер, якщо ми думаємо про те, щоб включити його в наш раціон для його великої користі для здоров'я, давайте пам’ятатимемо, що дослідження показують, що його користь не є остаточною. Перш за все, якщо взяти до уваги, що кількість куркуми, яку ми збираємося приймати, є занадто малою порцією з терапевтичної точки зору.
Що ви повинні знати ...
- Куркума - тропічна рослина, яка використовується як вид завдяки своєму чудовому аромату та смаку, і використовується як інгредієнт знаменитого каррі.
- Він виділяється своїм вмістом у вітамінах та мінералах, таких як фолати, вітамін В3, вітамін С, вітамін Е, калій, фосфор, магній та кальцій.
- Він має протизапальну силу, але не в терапевтичних дозах, які можуть замінити ліки, якщо це необхідно.
Моніка Каррейра
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Магістр дитячого харчування та спортивного харчування
Попередній медичний консультант-дієтолог