З унікальним смаком, гірким і солодким одночасно, кардамон з давніх часів використовувався для фітотерапії та парфумерії, хоча його використання в гастрономії та випічці також є загальним. Цей ботанічний продукт використовується у всьому світі по-різному, тоді як в Індії його використовують для приготування десертів, печива, хліба або навіть для чаю для посилення його аромату, в арабській культурі, головним чином для поліпшення смаку кави. У цій статті ми розповідаємо вам властивості кардамону щоб ви дали йому шанс і включили його до своїх страв. Ви не пошкодуєте.
Сухофрукти рослини кардамону Elettaria - це те, що ми зазвичай знаємо під назвою кардамон. Належить до сімейства імбирних, це багаторічна рослина, яка росте в гірських і вологих районах на рівні від 750 до 1500 метрів. Для цього потрібен тропічний клімат з теплою або холодною температурою.
Кардамон родом з південно-західної Індії, в горах Гат і Шрі-Ланки. В даний час його вирощують також у Гватемалі, країні, яка стала найбільшим виробником у всьому світі. Непал, В’єтнам та Таїланд - це інші місця, де ми можемо знайти цю пряність, комерційно культивовану.
Завдяки своєму приємному аромату та насиченому смаку, кардамон часто використовують у кулінарії, щоб ароматизувати та надати їжі доданий смак. Це одна з найбільш відомих спецій, яка вважається третьою за цінністю після шафрану та ванілі. Це дуже часто зустрічається в індійській та азіатській кухні, але ми можемо включити його у свої звичні рецепти, як це робили б із розмарином, чебрецем або корицею, щоб збільшити смак та аромат різних продуктів, таких як рис, соуси, супи, напої., салати, макарони або солодощі, серед іншого. А) Так, властивості кардамону на кухні такі:
- Він має трохи пряний і дуже стимулюючий запах і смак.
- Він містить 4% летких масел, таких як терпінеол, цинеол, сабінен, лімонен та пінен.
- Містить білок, воду, ефірну олію, вуглеводи та багато клітковини.
- Він багатий крохмалем і жирними кислотами.
Цей овоч, що складається приблизно з 8% води, 28% клітковини, 6,5% жиру та 11% білка, забезпечує хороший вміст магнію, заліза, кальцію, калію, фосфору та цинку. Між переваги та властивості кардамону підкреслює, що він низькокалорійний і багатий вітамінами групи В і С, тому:
- Стимулює апетит.
- Сприяє кращому засвоєнню їжі.
- Усуньте гикавку.
- Детоксифікує організм.
- Містить фитонутрієнти, вітаміни та ефірні олії, які діють як антиоксиданти.
- Прискорює метаболізм, допомагає спалювати калорії та підтримувати вагу.
- Властивості афродизіаку.
- Боріться з метеоризмом.
- Допомагає запобігти появі порожнин.
Лікувальні властивості кардамону
Як спеція, вона не тільки вносить свій смак або ароматний аромат, але й користь для вашого здоров’я властивості кардамону. І саме він містить ефірні олії для організму, що роблять його поживною та енергійною їжею, крім великої кількості клітковини та крохмалю, які допоможуть нам підтримувати регулярність роботи кишечника.
- Допомагає запобігти та полегшити симптоми застуди та грипу.
- Це запобігає зараженню. Різні ефірні олії кардамону пригнічують ріст бактерій, вірусів, цвілі та грибків.
- Корисний для хворих на астму.
- Хороший підсилювач для боротьби з проблемами дихання, такими як тонзиліт, астма, фарингіт та бронхіт.
- Допомагає запобігти раку товстої кишки.
- Лікує нервові стани, психічну втому, тривогу, стрес і депресію.
- Засіб від халітозу та порожнин. Містить цинеол, природний антисептик, який усуває бактерії, що викликають неприємний запах з рота.
- Використовується для лікування артриту.
- Знімає такі розлади, як набряк.
- Кишковий регулятор допомагає нам покращити травлення та максимально використати їжу та її властивості.
- Корисний на гінекологічному та серцево-судинному рівнях.
- Він може діяти як природний сечогінний засіб, заспокоюючи нирки, сечовий міхур та сечовивідні проблеми, такі як нефрит, печіння або хворобливе сечовипускання та часте сечовипускання.
Властивості кардамону для шкіри
Окрім використання в їжі та напоях, ця ароматична спеція також використовується в косметиці, щоб надати її користь.
- Покращує колір обличчя:
Ефірна олія кардамону допомагає усунути плями, залишаючи гладкий колір без плям.
- Це допомагає при циркуляції крові:
Він містить вітамін С, який є потужним антиоксидантом. Покращує кровообіг у всьому тілі, тим самим покращуючи світіння шкіри.
- Його можна використовувати як лікування шкірної алергії:
Завдяки своїм антисептичним властивостям він дуже корисний при всьому різноманітті шкірних інфекцій.
- Надає аромат:
Застосовується в парфумерії, милі, гелях для душу, порошках та інших косметичних засобах.
Ми бачили властивості кардамон для яких вона стала однією з найцінніших і найдорожчих спецій у світі. Роками тому знайти його було не дуже просто, але сьогодні ви можете придбати кардамон у таких магазинах, як Toque Store.
Його аромат і аромат дають багато гри у широкому світі коктейлів, що робить кардамон головним ботанічним серед усіх спецій. Це рослина, яку високо оцінюють міксологи, вона додасть вашій келиху екзотичного та характерного аромату, а також аромат між солодким та гострим, перетворивши ваш коктейль на враження, яке зачарує ваших гостей.
За допомогою цього ботанічного інструменту ви можете надати своїй команді той дотик, який змінить ситуацію в тих випадках, коли недостатньо виконати файл. Ви вже знаєте, скористайтеся цим літом властивості кардамону і готуйте напої, які варто відзначити. І пам’ятайте: насолоджуйтесь тим, що створюєте.