Сьогодні, після довгих суперечок, мені довелося домовитись зі своєю дружиною. Вона не випиває і не скуштує жодної краплі алкоголю, що призвело до відмови від будь-якої страви, приготовленої з цією рідиною. Ні пива, ні вина, ні спиртних напоїв, я не сказав ні краплі нічого. Справа в тому, що вона сказала, що алкоголь не випаровувався, повністю його приготувавши. І я завжди захищав це так. Чи випаровується спирт під час готування?
І ви скажете, те, що я йому говорив роками, що мені здавалося, що він помилявся, бо алкоголь випарувався. Читаючи кулінарну книгу, кухню та їжу, я виявив, що те, що всі говорять, і той, хто сліпо вірить, є неправдою.
Існує навчання, і досить трохи пошуків в Інтернеті, що показує, що алкоголь не випаровується. Насправді це залежить від кількох факторів, часу та форми тепла, яке він отримує. Таким чином, при варінні на повільному вогні і більше двох з половиною годин зберігається 5% спирту. Якщо підняти температуру і зменшити час варіння, концентрація алкоголю підвищується до 50-75%. І якби ми запалили, у нас було б більше 75% алкоголю.
Це може торкнутися ісламських релігій або просто людей, які, як і моя дружина, не люблять алкоголь.
Решта не вплине на нас, це просто зробить нас трохи більш свідомими, коли мова зайде про їжу, і ми будемо прекрасно знати, що ми їмо. Ми можемо скористатися цими знаннями, щоб збагатити наші страви та рецепти.
Я, день за днем, Я буду продовжувати час від часу готувати з алкоголем, оскільки отримані аромати та аромати неможливо отримати іншим способом.