Ви чули про комбуча? Це напій, який широко використовується сьогодні і пропагується як корисний для здоров’я організму. Ми тобі говоримо все про це: що це таке, як воно використовується, його властивості та переваги.

використання

Що таке комбуча?

Kombucha - це ферментований напій на основі чаю, злегка солодкий і кислий це досягається дією на підсолоджений чорний чай бактерій і грибків схожі на дріжджі.

Історично його споживали в Китаї, Росії та Німеччині, хоча його потенційний позитивний вплив на організм поширив його використання на всі частини світу в лікувальних цілях.

Тому що це ферментований продукт і отримують із чорного чаю, Комбуча стала дуже привабливим напоєм, якому приписують цінні властивості, корисні для організму, які ми могли отримати лише випивши, але що в цьому правдиве? Який його реальний вплив на наш організм? Ось, що про це говорить наука.

Властивості комбуча

Перш за все, комбуча - це напій і тому є джерелом Вода для нашого тіла. Але крім того, бродіння та підсолоджений чорний чай як джерело повертаються до комбучі у джерелі цукор (10-13%) та а мінімальна кількість алкоголю (від 1 граму до 3,6 грамів на літр) продукт дріжджів на чайному цукрі.

Так само, у комбучі є кілька вітамінів та мінералів, серед яких виділяються Вітаміни групи В що наше тіло потрібно для функціонування нервової та м’язової системи, вітамін С, залізо, цинк, мідь та марганець.

Крім того, оскільки це напій, отриманий із чорного чаю (хоча його також можна приготувати із зеленого чаю), комбуча має антиоксидантні поліфеноли у змінних кількостях, оскільки вони мінімально розкладаються під час бродіння.

У невеликих кількостях комбуча також може бути кофеїн характерно для чорного чаю, який в нашому організмі стимулює центральну нервову систему.

Зазвичай комбуча п’ється холодною, як освіжаючий і корисний настій для організму, в рекомендована кількість від 100 до 300 мл на день (близько склянки на день).

Переваги комбучі

Завдяки своєму багатству водою, вітамінами та мінералами, комбуча може сприяти цьому зволоження організму, і оскільки він містить антиоксидантні поліфеноли, такі як катехіни, його споживання може запропонувати ті ж переваги, що і споживання чаю, наприклад, зміцнення імунітету, сприяння спалюванню жиру та посиленню метаболізму, запобігання раку та ін.

Поліфеноли та мікроорганізми цього напою також може сприяти роботі травної системи та функції печінки, як і для здоров'я серцево-судинної системи, мають протиактивну дію. стресові та гепатопротекторні, ці дві останні функції вивчались головним чином у гризунів.

Хоча багато хто вважає, що користь чорного чаю, або зеленого чаю, якби він був об'єктом бродіння, можна передати комбучі, досліджень на цю тему недостатньо, і тому ці переваги залишаються сумнівними, Перш за все тому, що рекомендована кількість комбучі набагато нижча, ніж те, що ми можемо пити з чаю щодня.

У деяких людей проковтування комбучі навіть було пов’язане з такими несприятливими наслідками, як жовтяниця, нудота, головний біль і біль у шиї, блювота та симптоми алергічної реакції, які зникли до припинення споживання.

З цієї причини комбуча може добре переноситися і бути корисним для багатьох людей, особливо при споживанні в кількості, що не перевищує 300 мл на день, але, звичайно, його споживання не є дивним, і ми, мабуть, отримуємо більше користі від вживання чаю а не з цього ферментованого напою, який також містить алкоголь, цукор та живі бактерії, які не завжди добре сприймаються організмом.

Переглянута бібліографія | Журнал захисту харчових продуктів: липень 2000 р., Т. 63, No 7, с. 976-981; Міжнародний журнал харчової науки та технологій, том 35, випуск 2, березень 2000 р., Сторінки 201–205; Біомедичні та екологічні науки: BES [2003, 16 (3): 276-282, Харчова хімія, том 102, випуск 1, 2007, сторінки 392–398; Вичерпні огляди в галузі харчової науки та безпеки харчових продуктів, том 13, випуск 4, липень 2014, сторінки 538–550; Біомедичні та екологічні науки: BES [2001, 14 (3): 207-213]; [Food Research International] (Food Research International, том 33, випуск 6, липень 2000, сторінки 409–421), том 33, випуск 6, липень 2000, сторінки 409–421; Журнал загальної внутрішньої медицини, том 12, випуск 10, жовтень 1997 р., Сторінки 643–645.
Зображення | iStock