факти

Яйця - одна з тих продуктів, яка викликає великі суперечки, коли мова йде про діабет. Численні джерела стверджують, що яйця можуть стати "проблемною" їжею для діабетиків завдяки своїй здатності підвищувати рівень холестерину в крові. Беручи до уваги такі твердження, нормально, що багато людей запитують себе: чи корисне яйце від діабету? Якщо так, то якою буде відповідна сума?

Чи слід їсти яйця, будучи діабетиком?


Для початку давайте подивимось коротке порівняння поживних речовин, які ми можемо знайти в цілому яйці, лише в жовтку і лише в білому.

Харчовий профіль 1 великого яйця

Переглядаючи цю інформацію, легко зрозуміти, чому яйце стало основною їжею для людини. Його внесок у білки, вітаміни, мінерали та жири є винятковим. Якщо порівняти жовток з білим, ми побачимо, що обидві частини містять дуже важливі поживні речовини, але, будучи об’єктивним, ми можемо це сказати жовток вищий поживно (жири, кальцій, фолат, холін, фосфор, залізо, вітаміни A, D, E, B12 тощо).

Міф про те, що "яйця шкідливі для вашого здоров'я"

На жаль, однією з причин цього міфу є саме вміст жиру та холестерину в яєчному жовтку. Поширена думка, що їсти жовтки нездорово, оскільки це може підвищити рівень холестерину в крові, а тому не рекомендується діабетикам. Однак це не зовсім так. Найновіші наукові дані свідчать про це споживання холестерину не означає збільшення рівня холестерину в крові.

Кілька досліджень показали, що з яйцем відбувається навпаки. Було помічено, що споживання яєць знижує вміст тригліцеридів, холестерину ЛПНЩ (поганого) та покращує холестерин ЛПВЩ (хорошого), отже, він вважається поживною та здоровою їжею для діабетиків. Насправді Комітет з дієтичних рекомендацій визнав, що була допущена одна з найбільших помилок у харчуванні/здоров'ї та вилучив стурбованість холестерином зі своїх дієтичних рекомендацій.

Ось фрагмент його висловлювання:

Це також не питання жиру ...

Дослідження та дослідження яєць та діабету

Останні наукові висновки вказують на той самий напрямок: безпечно їсти яйця щодня, навіть якщо у вас діабет.

Скільки яєць можна з’їсти за день?

Яйце можна їсти щодня за бажанням; однак це дуже важливо не їжте його надмірно. Через високий вміст холестерину вживання занадто великої кількості яєць може призвести до непродуктивності, якщо у вас діабет.

За даними Американської діабетичної асоціації, хворий на діабет не повинен вживати більше 300 мг холестерину на день. Якщо врахувати, що 1 велике яйце може містити до 186 мг холестерину, то для досягнення цієї межі вже достатньо сніданку, який включає 2 яйця. Їсти всього 1 або 2 цілих яйця на день вважається найбезпечнішою кількістю для діабету.

Також розгляньте використання білків як замінника яєць. Це поживна і корисна альтернатива, значно нижча за вмістом холестерину. Яєчні білки можуть бути інструментом, який вам потрібен, щоб продовжувати насолоджуватися їжею, коли ви вже перевищили рекомендовану добову кількість.

Який найздоровіший спосіб їсти яйця?

Яєчня, пашот, смажена на грилі або смажена з невеликою кількістю жиру ... діабетики можуть їсти яйця в будь-якому з цих варіантів.

Не соромтеся включати їх у свій раціон, бажано, готуючи власні варіанти таких рецептів:

  • Яєчня з обсмаженими овочами нарізані кубиками, наприклад цибуля, помідор, солодкий перець, гриби, селера та спаржа.
  • Білкові кекси яйце зі шпинатом.
  • Коржик-заливка грибів, цибулі та тертої моркви.
  • Яєчний салат-пашот, зелені паростки, помідори черрі та оливкова олія.
  • Здорові млинці готується з вівсянкою, яйцем, мигдальним молоком, арахісовим маслом та чистим екстрактом ванілі.

По можливості вибирайте органічні яйця від курей, що вигодовують, оскільки це, здається, збільшує вміст жирних кислот омега-3.

Це може вас зацікавити:

Заключна думка

Чи корисні чи шкідливі яйця для діабету? Наукові дані вказують на те, що діабетики можуть їсти яйця як частину свого звичайного раціону. Помірне споживання, здається, позитивно впливає на рівень глюкози в крові, не збільшуючи ризик серцевих захворювань, пов’язаних з високим вмістом холестерину.

Список літератури:

  1. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/expert-answers/cholesterol/faq-20058468
  2. https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scicient-report/pdfs/scicient-report-of-the-2015-dietary-guidelines-advisory-committee.pdf
  3. https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000785.htm
  4. https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezp01.library.qut.edu.au/pubmed/25833969?dopt=Abstract
  5. https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezp01.library.qut.edu.au/pubmed/21134328?dopt=Abstract
  6. https://academic.oup.com/jn/article/147/3/323/4669740
  7. https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezp01.library.qut.edu.au/pubmed/26353806
  8. https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezp01.library.qut.edu.au/pubmed/25230771
  9. https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezp01.library.qut.edu.au/pubmed/28952608

Опублікував: Луїс Л. Фернандес. Остання редакція: 27 лютого 2020 р.

Схожі повідомлення

Кокосова олія від діабету

Овес та діабет

Рис і діабет

Пташине насіння та діабет

Морква та діабет

Maqui і quintral de maqui при цукровому діабеті

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Я вам рекомендую

Домашні засоби від діабету

Вітаміни для діабетиків

Рекомендована дієта для діабетиків

Салати для діабетиків

Хороші плоди для діабетиків

Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, не повинна розглядатися як медична порада і за жодних обставин не повинна використовуватися як заміна професійної діагностики чи професійної медичної консультації чи лікування. Проконсультуйтеся зі своїм лікарем або медичним працівником перед початком будь-якої нової програми харчування чи здоров’я.

Засоби, дієта, поради та спосіб життя, щоб допомогти людям, які страждають на цукровий діабет, переддіабетом або метаболічним синдромом, природно