голодування

У рамках Регіональної зустрічі та IX Національного конгресу дієтологів Гватемали було проведено конференцію для понад 150 дієтологів, це перша в Гватемалі вечеря, присвячена періодичному голодуванню та його впливу на обмін речовин та старіння.

У науковій програмі взяв участь доктор Стівен Антон, доцент і керівник підрозділу клінічних досліджень, присвячених геріатрії та старінню в Університеті Флориди, який розповів про наукові оновлення періодичного голодування та його вплив на здоров'я.

Доктор Антон проводив наукові дослідження більше 15 років, щоб зрозуміти роль, яку природні фактори та спосіб життя відіграють при ожирінні та серцево-судинних захворюваннях.

“Переривчасте голодування стає все більш поширеним у сфері харчування. Тому ця зустріч спрямована на обмін знаннями з медичними працівниками, лікарями та дієтологами. Як частина прагнення Nestlé сприяти здоровому майбутньому, "ми прагнемо створити простір для постійних тренувань, щоб обговорювати досягнення в галузі харчування, що змінюють професійну практику та здоров'я людей", - сказала Патрісія Віал, менеджер з питань харчування, охорони здоров'я та благополуччя Nestlé Центральна Америка.

Періодичне голодування - це дієтична модель, яка полягає у підтримці від чотирнадцяти до шістнадцяти годин голодування, після чого проводяться періоди прийому їжі без обмеження калорій. Багато досліджень показали, що це корисна форма харчування для людини.

Під час своєї презентації доктор Антон виділив наступні характеристики періодичного голодування, які слід враховувати:

На відміну від більшості дієт, вона заснована на вживанні їжі протягом обмеженого періоду часу. Різниця з цією моделлю прийому їжі полягає в тому, що в періоди прийому їжі людина може споживати свій звичайний раціон, тобто їй не потрібно обмежувати споживання калорій. Звичайно, збалансоване харчування завжди має додаткові переваги для здоров’я.

Періодичне голодування пов’язане з перевагами в метаболізмі, такими як зменшення вироблення вільних радикалів - речовин, які значною мірою відповідають за клітинне старіння. Це слід розглядати не як примху, а як біологічну форму їжі. Люди еволюціонували, споживаючи 1-2 рази на день, збільшившись до 3 приблизно 500 років тому.

Порівняно з іншими типами обмеження калорій, він має більший потенціал для збереження в довгостроковій перспективі. Дієти, засновані на обмежених групах їжі та обмежених порціях, важче підтримувати в довгостроковій перспективі, оскільки вони, як правило, мають високий рівень відсіву, тому багато людей відновлюють значну частину втраченої ваги.

Сприяє втраті жирової тканини, з меншою втратою м’язової маси. Це було доведено в різних дослідженнях. Тепер важливо враховувати цілі кожної людини, наприклад, спортсменів, які мають більшу калорійність і повинні бути обережними при тренуванні натщесерце.

Як я можу здійснити періодичне голодування?

Найголовніше - проконсультуватися з лікарем-спеціалістом, щоб визначити, чи можете ви, в силу свого фізичного стану та стану здоров’я чи цілей тренувань, практикувати періодичне голодування.

Після того, як людина спільно зі своїм спеціалістом визначила, що збирається почати з цієї моделі годування, вона повинна взяти до уваги та здійснити наступні міркування:

• Період періодичного голодування повинен становити від 14 до 16 годин (у деяких випадках це може зайняти до 18 годин).

• Ви можете займатись постом через день, три-два рази на тиждень. Це все одно, що практикувати вправи: якщо ти можеш робити це щодня краще. Однак не існує максимальної чи мінімальної кількості днів на тиждень.

Д-р Антон підкреслив, що незалежно від періодичного голодування або іншої моделі обмеження калорій, люди повинні зменшувати щоденне споживання цукру та насичених жирів.


«Одним із елементів, який впливає на епідемію ожиріння, яка зачіпає всі країни, є надмірне споживання їжі, переважно продуктів, що містять цукор і жир. Жирова тканина - це ендокринний орган, який виділяє гормони та багато речовин, і її надлишок пов’язаний із збільшенням хронічних незаразних захворювань ", - підсумував доктор Антон.

У періоди прийому їжі важливо харчуватися збалансовано. Рекомендується включати білки, крупи, фрукти, овочі та жири, всі групи продуктів харчування необхідні для нормального функціонування людського організму.