Неділя, 20 березня 2016 р., 10:22 | Автор: Віктор Штефаняк

чоловік

Напевно, немає людини, яка б не чула сьогодні поняття палео, палео дієти, палеолітичного харчування. Дуже популярна дієта для радикального схуднення та самообмеження. Дієта чи спосіб життя суперечливі, експерти не знають, чи вони за чи проти.

Деякі стверджують, що ми жили так протягом останніх 5000 років, поки сільськогосподарська революція не спричинила змін. Противники стверджують, що ми не маємо доказів того, що люди можуть жити повноцінним життям на цій дієті. Адже перша людина прожила слабких 28 років. То як це?

Харчування палео ґрунтується на дуже простій концепції, яка є широко науково доведеною. Він говорить про споживання продуктів, на які ми генетично запрограмовані. Харчування палео ґрунтується на споживанні їжі, яку наші предки вживали в період палеоліту, який розпочався близько 2,6 мільйона років тому і закінчився лише близько 10 000 років тому, коли відбулася так звана сільськогосподарська революція і почався період неоліту.

Більшість наших предків покладалися на корм для тварин. Однак палеоантропологічні знахідки також виявили, що в різних районах споживали різну їжу і що в деяких районах люди споживали більше вегетаріанської їжі. Тому багато палео-дієтологів стверджують, що палео-харчування не є дієтою, придатною для всіх.

Всім зрозуміло, що перша людина їла і жила зовсім інакше, ніж ми сьогодні. Їжа виглядала інакше, ніж сьогодні. Вони точно не були оброблені. І ось "камінь спотикання", чому пропагандисти палео способу життя вдаються до цього шляху. Отримуйте якомога менше обробленої їжі і наближайтесь до природи, наскільки це можливо. Тому вони споживають багато м’яса на фермах, вирощують сільськогосподарських тварин, рибу, горіхи, насіння, овочі та ягоди. Багато загартованих поклонників палео також виключають сир та молочні продукти.

Зі змісту цих продуктів видно, що це спосіб життя без цукру, з великим вмістом білка та жиру. Ми говоримо про майже 70% споживання жиру та 25% білка та лише 5% вуглеводів. У супротивників бракує вуглеводів. Як мозок може працювати без цукру? Дуже просто. Завдяки процесу глюконеогенезу печінка здатна самостійно виробляти цукор, необхідний для мозку. Але наступного разу.

Але те, що точно не належить до палео-дієти і не повинно належати до дієти будь-якої дієти, - це солодощі, перероблена їжа, знежирене що-небудь, сухарі, чіпси, нутелла та подібні продукти повний пальмової олії та інших спалених жирів.

В даний час він є лідером у галузі палео-харчування Доктор. Лорен Корден, яка видала кілька книг і величезну кількість дослідження та статті про палео харчування, які були опубліковані в декількох наукових журналах. Наразі такі імена, як Робб Вольф, Марк Сіссон, Кріс Крессер та Майкл Ідес, відряджають його в цій області.