За словами Кубіта, непереносимість лактози - це не хвороба, а природний стан ссавців.

велику рогату

Представники меншості людства здатні засвоювати молочний цукор у дорослому віці. Це викликано мутацією в регуляторній області гена, який називається MCM6, що впливає на вироблення ферменту лактази. Ця мутація дуже поширена в Європі, на півночі 90-99 відсотків населення здатне засвоювати лактозу в зрілому віці, пише Qubit.

Сильний позитивний відбір відповідає за поширення цих варіантів. Довгий час вважалося, що приручивши велику рогату худобу і, в меншій мірі, овець, кіз та коней, молоко стало доступним джерелом поживних речовин для пастухів, які в іншому випадку знаходили менше рослинної їжі. Тварини, що пасуться, перетворюють неперетравлену для нас траву на засвоювану їжу, насамперед м’ясо. Яким би не було харчове м’ясо, багате на поживні речовини, його можна отримати лише вбивством тварини, тоді як самки можуть навіть давати молоко постійно. Таким чином, можливість споживання молока забезпечила значну перевагу тим, хто зміг це зробити.

Ця теорія більш-менш справедлива для скотарських народів Африки. В Африці лише деякі народи характеризуються споживанням молока для дорослих, де сільське господарство не окупається в умовах сухого клімату. Однак євразійське пояснення є проблематичним. З одного боку, стійкість лактази, тобто здатність лактози засвоюватися в зрілому віці, дуже поширена в Європі, але насправді ми не зустрічаємо лише людей, що пасуться. В азіатських степах є виключно випасаючі народи, але вони мають дуже низький рівень стійкості лактази.

У Казахстані частка стійких до лактази все ще не висока (24-30 відсотків), хоча у пізній бронзовий вік (близько 1380–975 рр.) Все свідчить про те, що велику рогату худобу тримали не для молока, а для м’яса. Монголія ще цікавіша в цьому плані. Населення його все ще переносить лактозу менше ніж на 12 відсотків, і ми не знаходимо людей, стійких до лактази, у пізній бронзовій ері, проте вони, безумовно, споживали молочні продукти. Для недавнього дослідження дослідники виявили білки, що вказують на молоко від нальоту між зубами решток на старовинних кладовищах. У Європі поява степового скотарства збігається зі значною міграційною хвилею, яка суттєво змінила склад європейського населення. Натомість у Східній Азії поширились лише культурні інновації, а не гени Західної Азії.

Ми все частіше прикріплюємо до цих людей етикетку, стійку до лактази, а не посилаємо більшість людства на маркер непереносимості лактози. Непереносимість лактози справді є не хворобою, а природним станом ссавців.