Додавати спеції до своїх страв означає досліджувати новий світ смаків, але це також означає додавати харчовий бонус, оскільки вони забезпечують вітаміни, мінерали та антиоксиданти

перець

Як смачно їсти, правда? Їжа - це задоволення, свято для всіх почуттів. Однак кухня наших будинків може стати одноманітною і безжиттєвою, якщо ми не знаємо, як надати нашому меню інший штрих. Що сталося б, якби ви включили більше спецій і приправ, таких як кухарі? Знаючи, як отримати точну суму одягання, Ваші страви стануть насиченішими та смачнішими, а також спеції стануть ідеальним союзником наших кулінарних ідей, якщо вони знатимуть, як ними скористатися. Ви намагалися включати їх у страви, які не зовсім сподобаються? Якщо він приправа Додайте його до овочів, м’яса чи риби, і ви дасте нові можливості продуктам, які ви залишили осторонь у своїй їжі, і, швидше за все, зараз ви знайдете чарівність.

Але до яких спецій додавати відповідно до яких продуктів смак інноваційний і смачно? За допомогою дієтологів та експертів ми розкриваємо, які ідеальні приправи до ваших щоденних страв.

Кориця

Ця пов'язка с солодкий смак і інтенсивний ідеально поєднувати з такими овочами, як капуста, цвітна капуста, картопля, солодка картопля. Але він також поєднує свій ідеальний смак із сочевицею, рибою чи рисом, серед іншого. Кориця - ідеальна пряність для випічки, особливо якщо мова йде про фрукти, хліб або джеми .

«Багато людей, які раніше підсолоджували цукром, це роблять зараз кориця, щоб надати інший відтінок вашим десертам або навіть каві. Це дозволить досягти солодкого смаку, але без втрати нюансів гарної кави ", - каже дієтолог Фатіма Японія. Дієтолог радить розрізняти два типи кориці: цейлонську корицю (яка походить із Шрі-Ланки) та кориця Тип касії (з Китаю). «Найбільш помітна різниця між ними полягає в тому, що в останньому є більший вміст кумарину - сполуки, яка присутня у рослинному світі з захисною функцією від хижаків. Ця сполука токсична як для печінки, так і для нирок. Якщо його вживати у великих кількостях, це може спричинити проблеми з печінкою та нирками, тому, якщо ми збираємося регулярно вживати корицю (або ми її вже споживаємо), ми повинні переконатися, що це цейлонський тип, щоб уникнути можливих негативних наслідків ».

Насіння коріандру

насіння коріандру, З землистим і злегка пікантним смаком вони використовуються в традиційній кухні завдяки своїй консервуючій здатності, солодкому смаку та аромату цитрусових, як шкірка апельсина. Поряд з кмином ця спеція використовується для ароматизації консервів та солінь. Він також використовується в хлібобулочні вироби і випічка, і в овочевих рагу, таких як капуста або шпинат. У каві його також можна використовувати, якщо він подрібнений, а також це інгредієнт, який використовується для створення пива. "Завдяки своїй смаковій здатності та м'якому смаку він часто використовується для ароматизації олій або оцту", повний Луїс Рієра, Генеральний директор Saia.

Петрушка

Ця трав’яниста рослина, яку можна їсти як лист чи як порошок, є незамінним інгредієнтом на кухні. Він запобігає діабету, ідеально підходить для уникнення втоми та підтримує здорові нирки. Петрушка має свіжий, м’який смак і є чудовим джерелом вітамін С та антиоксиданти. «Ця спеція широко використовується в стравах для посилення її смаку, таких як риба, соуси або начинки. Якщо його змішати з м’ясом, це покращує його засвоєння ", завершує Луїс Рієра.

Материнка

Хоча це пряність, вона також є чудовим джерелом кальцію (1580 мг кальцію на кожні 100 мг материнки, згідно даних BEDCA). Ця приправа, яка з’являється в багатьох продуктах, має трохи землистий смак і сумісна з чилі, лавровим листом або чебрецем. В основному він поєднується з овочами, такими як артишоки, гриби або кабачки, і також входить до складу м'ясо (курка, свинина або баранина), риба та квасоля. Орегано також можна знайти в якості заправки в салати або томатні соуси.

Чорний перець

Пряний смак перець отримує завдяки сполуці піперин, міститься в шкірці плодів і в насінні. Ця пряність допомагає системі утримувати інші мінерали, такі як калій, і тим самим контролювати пульс та кров'яний тиск. Оскільки його смак пряний, він поєднується з будь-якою їжею, що входить до складу пікантна страва. «Це одна з найбагатших спецій на калій, тому вона може сприяти сечогінний ефект», Говорить технічний директор Saia.

Розмарин

Це ароматична рослина а із землистим смаком поєднується переважно з овочами (картоплею, горохом, цибулею або грибами), а також із квасолею, риба або м’ясо (курка, свинина або баранина). Розмарин використовується для маринадів, заправок та маринадів, і він сумісний з іншими спеціями, такими як орегано, кмин, куркума або імбир, серед інших. Це основне джерело кальцію .

Куркума

Хоча рекомендується купувати його цілим, куркума теж представляє грунт. Його переваги численні: протизапальний, протираковий, діє проти захворювань печінки, покращує діабет та покращує його імпотенція. Його смак між гірким і пряним поєднується із солодкою картоплею, картоплею, цвітна капуста, сочевиця або тофу. "Його поглинання покращується в поєднанні з чорним перцем", завершує Рієра.

Імбир

Ця рослина, яка використовується для лікування застуда і це ефективний засіб для полегшення кишкових проблем або блювоти, його також використовують для приготування чаю. «Імбир має протизапальну дію і використовується в рагу, супах та овочах. Крім того, він дуже добре поєднується з куркумою та чорним перцем », повідомляє Рієра.

Теми

Найчитаніші
  1. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  2. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  3. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  4. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  5. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  6. Схуднути: звички, які допомагають прискорити ваш метаболізм
  7. Рецепт здорового роскону де Рейес
  8. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
  9. Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
  10. Фрукти в салаті, як гарнір і як десерт для зменшення здуття живота
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще