Залежно від типу скоринки, кількості сиру та використовуваних начинок, піцу можна класифікувати в будь-якому місці - від поживної до їжі катастрофи.
Навіть корисні піци забезпечують хорошу кількість натрію в томатному соусі та сирі, тому, якщо ви зменшуєте споживання солі, їжте з обережністю. Звичайно, також враховується розмір скибочки та кількість з’їдених скибочок.
До плюсів піци можна віднести те, що вона пропонує кальцій із сиру та лікопін з помідорів, які допомагають боротися з хворобами. А скоринка для піци, виготовлена із цільнозернового борошна, корисніша за звичайну білу скоринку, пропонуючи цільні зерна та клітковину, і засвоюється швидше, ніж рафінована крупа.
Але те, що ви покладете на піцу, може істотно вплинути на її харчову цінність. Такі інгредієнти, як пепероні, ковбаса та додатковий сир, можуть збільшити насичені жири, натрій та калорії, тоді як скибочки з тоншою скоринкою та заправлені овочами, як правило, мають менше калорій, насичених жирів та натрію.
Наприклад, великий шматок піци Pizza Hut's Thin 'N Crispy Veggie Lovers Pizza містить 240 калорій, 4 грами насичених жирів і 710 міліграмів натрію. Однак велика порція мережі «Піца для любителів м’яса» з пепероні, ковбасою, шинкою, беконом, свининою та яловичиною містить 480 калорій, 10 грамів насичених жирів та 1180 міліграмів натрію.
Заморожені піци можуть бути зручними, але вони також можуть відрізнятися щодо інгредієнтів та харчової цінності, особливо від кількості натрію, тому важливо уважно читати етикетки. Існують безмолочні та безглютенові піци, але, як і у випадку з традиційними аналогами, чи здорові вони чи ні, також залежить від інгредієнтів.
Що стосується дітей та піци, нещодавнє дослідження дійшло до висновку, що споживання піци серед дітей та підлітків було пов’язано з більшим щоденним споживанням калорій та більшим споживанням насичених жирів та натрію. Дослідження показало, що коли піцу їдять як закуску або з ресторанів швидкого харчування, це робить більший негативний вплив на споживання калорій.
Піца, яку їдять у школах, суттєво не впливає на споживання калорій дітьми, мабуть, тому, що вона може не відрізнятися за харчовими показниками від інших страв у школі, за словами авторів дослідження.
Якщо ви регулярно любите піцу, спробуйте приготувати її вдома, використовуючи здоровіші інгредієнти, такі як англійські кекси з цільної пшениці, сир моцарела з нежирним кремом та томатний соус без додавання солі. І не забудьте покласти на нього багато овочів; чим кольоровіше, тим краще.