Народившись в Гавані і проживаючи в Маямі з 1991 року, цей автор отримав, серед інших, премію імені Анни Сегерс (Берлінська академія мистецтв, Німеччина, 1990) за байки неземної бабусі; та Романська премія Азоріна (Іспанія, 1998) за «Чоловік, жінка та голод». Його предмети охоплюють наукову фантастику, готичну літературу та еротику, а також галузі історії та політики. Його робота «Острів безмежних кохань» була опублікована більш ніж на 25 мовах, і, з усіх написаних ним, це моя улюблена книга.
Коли я запитав його, яка його улюблена їжа, він сказав мені, що любить "страви з морепродуктів, кубинську, іспанську та французьку випічку, все, що має шоколад, натуральні фруктові коктейлі, салати, що змішують овочі та фрукти"; але це, з усього, його улюбленою була піца з креветками та бананами. Я, який ніколи не чув про таке поєднання, був настільки заінтригований цією сумішшю смаків, що на маленькій вечірці, яку ми влаштували вдома, на якій я щойно вирішив готувати піцу, я вирішив приготувати її.
Я планував спекти декілька піц з різними інгредієнтами, але коли закусочні спробували креветки з бананами, вона "полетіла". Тож я вирішив це повторити. Однак піца, яку я готувала, була не зовсім тією, про яку мені розповідала Дайна, оскільки я припускав, що це смажені стиглі подорожники, а не фруктові. Я не знав, поки не надіслав їй фото, і вона мені це уточнила.
Напевно, багато хто з читачів знайомі з цією піцою. Дайна розповідає мені, що вона їла його в піцеріях Гавани, особливо в доньї Россіни та у Віті Нуові (перед Коппелією), і що саме вона її завжди просила.
«Наскільки я пам’ятаю, - продовжує Дайна, - піцу з креветками та бананами розділили. Я спочатку спробував креветки. Ще один день я спробував той із платанітосом. І в якийсь момент, я не пам’ятаю, коли деякі піцерії почали пропонувати змішувати інгредієнти однієї піци з іншими. Ось так я зробив суміш ". Дайна вважає, що вона вперше її з'їла в 70-х роках, коли на Кубі з'явилися перші піцерії, і батьки взяли її їсти там.
«Незабаром після прибуття в Маямі, у 1992 році, хтось розповів мені про мережу кубинських піцерій, де вони робили« ті самі спагетті та ті самі піци, що у 23 та 12 ». Я пропустив ті спагетті з соусом Віта Нуова та густим тертим сиром, яких я тут не бачив. Тож я пішов перевірити, чи це правда. І це було ". - згадує Дайна.
Я також відвідав одну з таких піцерій, щоб спробувати піцу з креветками з бананами з перших рук. Він має екзотичний та грайливий смак, суміш солодкості фруктів із ароматом морепродуктів унікальна і трохи нагадала мені про злиття шинки та ананасів у гавайській піці, заощадивши відстань. Хоча безумовно, у креветках та платанітос ви можете скуштувати карибський смак. Зрештою, кубинці їдять фруктовий подорожник (банан) з їжею, ніби це салат, супроводжуючи тарілку рису з куркою, фаршем або смаженим яйцем.
Мені він сподобався більше зі смаженим стиглим бананом, ніж із фруктовим бананом, і оскільки він був тим, що я зробив вдома, і я хочу, щоб Дайна теж спробувала і висловила свою думку, ось рецепт.
1 12-дюймове (30 см) тісто для піци (ви можете придбати заздалегідь підготовлене або зробити те, що вказане в цьому рецепті)
20 попередньо приготованих креветок, маринованих з часниковою сіллю за смаком
1 стиглий банан, обсмажений скибочками
1/2 склянки томатного соусу для піци та спагетті (консервований або використовуйте цей рецепт)
2/3 склянки сухого сиру моцарела подрібнений
2 ст. Л. Оливкової олії (за бажанням)
Розігрійте духовку до 190 ° C. Ви можете почати використовувати тісто як є або змастити його оливковою олією пензлем. Викладіть соус над тістом, залишаючи краї вільними. Зробіть те ж саме з половиною сиру. Прикрасьте креветками та подорожниками, а зверху - другою половиною сиру. Випікати 20 хвилин.
Якщо ви хочете зробити це з платанітосом (бананом), використовуйте не такі стиглі, і покладіть їх на піцу, не готуючи.
Ви можете стежити за Дайною Чавіано на її веб-сайті, у Goodreads, у Facebook чи Twitter. Я також запрошую вас стежити за його блогом. Його книги доступні на Amazon.
Щоб побачити інші відомі рецепти, натисніть на однойменну етикетку, розташовану під цим постом.
Якщо ви любите їсти піцу зі спагетті, прочитайте вчора мій пост у Центрі немовлят із 7 простими та смачними рецептами макаронних виробів, ідеально підходить для страв на ніч. Не забудьте зберегти посилання, яке позбавить вас від багатьох неприємностей.