Ми живемо в епоху відродження дієт. Поширюються різні дієти, з’являється все більше книг рецептів, що обіцяють безпечне схуднення. У суспільній свідомості існує багато методів, які - у короткостроковій перспективі - матимуть певний успіх. Однак тривалого "перемоги над кілограмами" не відбувається, оскільки відкидання ваги швидко повертається на правильний шлях. Це пов’язано здебільшого з тим, що ми пробуємо дієтичні рішення, які далекі від збалансованого харчування, не можуть підтримуватися в довгостроковій перспективі та мають згубний вплив на обмін речовин, часто функціонування гормональної системи.

фунтів

У наведеній нижче збірці ми згадуємо дієти, більшість з яких лише призводять до успіху в короткостроковій перспективі. Є деякі з них, довгострокові наслідки яких ми ще не знаємо, а інші, які можуть допомогти нам при певних захворюваннях. Подивимось деякі з них.

Цей тип дієти названий на честь американського дієтолога, суть якого полягає в повноцінному вживанні вуглеводів, але дозволяється велике споживання білків і, меншою мірою, споживання жирів. Дієта була дуже популярна у всьому світі, але в довгостроковій перспективі вона не виправдала сподівань

Дієта, яка моделює раціон доісторичних печерних людей, зосереджена на м’ясі, насінні та рослинах. Рафіновані продукти, рис, хліб, борошно повністю відсутні в меню послідовників цієї дієти. Дієта може бути небезпечною, оскільки пов’язана з досить високим споживанням жиру.

Дієта для бодібілдингу

Дієта для бодібілдингу спрямована на збільшення м’язової маси та зменшення жирових відкладень. Основою дієти є програма тренувань, яка починається з 45 хвилин кардіотренування (низькоінтенсивні, циклічні, безперервні вправи, біг підтюпцем, веслування, їзда на велосипеді). На сніданок він рекомендує каші, білкову сироватку та яєчний білок. Через три години курячу грудку слід приготувати зі столовою ложкою лляної олії. Наступні два прийоми їжі включають грейпфрутовий сік, з більшою кількістю білкової сироватки порівняно зі сніданком, з такою ж кількістю яєчних білків. Після цього їжа триває кожні дві години, яка в основному містить курячу грудку, білковий порошок та яйця. Якщо хтось не робить високоінтенсивних, тривалих тренувань двічі на день, то дієта, описана вище, взагалі не рекомендується і може бути особливо небезпечною! Слід зазначити, що надзвичайно велике споживання білка є виправданим лише в тому випадку, якщо приймається відповідний стероїд. Я сам глибоко проти вживання заборонених наркотиків і разом з цим дієти для нарощування культури!

Тіло для життя дієта

Дієта для життя насамперед рекомендується людям, які роблять великий акцент на формуванні свого тіла до досконалості. Дієта триває 12 тижнів і супроводжується інтенсивними фізичними навантаженнями. В основі споживання білка та складних вуглеводів. Окрім яєць та молочних продуктів, в меню також є окремий білковий концентрат. Вам потрібно їсти шість разів на день, їсти вуглеводи на сніданок, а курку - решту дня, оскільки воно містить багато білка з невеликою кількістю жиру. Вам потрібно тренуватися щодня, що складається з кардіотренажерів та програми з обтяженнями. Дієта та правильна програма вправ можуть призвести до великої частки збалансованої втрати ваги та сприятливих змін у складі тіла.

Дієта знаменитостей - відзначається угорською мовою - це загальна назва дієт, які знаменитості застосовували самостійно. Більшість з них характеризуються низьким вмістом вуглеводів і калорій, а також продуктами з високим вмістом білка. Деякі дієти також включають напій з «магічним» ефектом, який прискорює втрату ваги. Для інших типів це робить споживання грейпфрута обов’язковим на додаток до основних страв. Дієта знаменитостей пропонує досить екстремальне рішення для схуднення, саме тому вона може створити небезпечні побічні ефекти (гормональні порушення, порушення обміну речовин, проблеми з серцем), тому я не рекомендую її використовувати.

Дієта Еверса походить від німецького лікаря (доктора Йозефа Еверса), який вважав, що більшість захворювань пов’язані з вживанням продуктів, що містять штучні речовини. Дієта заснована на споживанні сирої їжі без консервантів та добавок, таких як цільнозерновий хліб, сир, свіже молоко, яйця, масло, мед, свіжа шинка. Дозволено натуральне вино та коньяк, а ось сіль, цукор, солодощі - у забороненому списку. Такі зелені рослини, як салат, спаржа, цвітна капуста, також небезпечні, і тому не рекомендуються. Дієта найчастіше використовується при лікуванні розсіяного склерозу.

Дієта з різьбленням кілограмів передбачає накладення пластиру, який приховує дві сполуки. Одним з них є Fucus Vesicolosus, який є інгредієнтом морських водоростей, а другим - Гарцинія Камбоджія, яка є популярним східним гербарієм. Обидва компоненти стимулюють травлення, тим самим посилюючи втрату ваги. Перед застосуванням пластиру однозначно рекомендується медична консультація.

Білкова дієта була вперше опублікована в 1996 році. Це дуже схоже на дієти Аткінса та Зони відповідно. Він ґрунтується на високому споживанні білків і жирів, а також дозволяє отримувати дуже мало вуглеводів (30-50г/день). Скільки додаткових вуглеводів можна вживати, залежить від рівня активності. Все під час дієти слід вживати в точних дозах і лише у визначений час. Також необхідно споживати білковий порошок. Складність дієти полягає в тому, що практично неможливо точно записати кількість введених вуглеводів, не кажучи вже про те, що часто виникає дефіцит цукру. Ми не маємо доказів того, що постійний моніторинг інсуліну допомагає зменшити вагу.

Дієта, придатна для життя

Дієта бере свій початок з 1980-х років і названа на честь Харві та Мерилін Даймонд, які вважали, що порушення травлення відбувається, коли певні продукти споживаються разом. Суть їх дієти полягає в ретельному виборі продуктів і не змішуванні їх: у першій половині дня слід їсти лише фрукти, які допоможуть детоксифікувати організм. Важливою умовою є те, що фрукти не можна змішувати з іншими продуктами. Ви можете приготувати обід для всіх. Вони рекомендують їжу, яка складається по суті із складних вуглеводів (наприклад, квасоля, горох, зернові), а інша їжа, яка включає їжу з високим вмістом білка з овочами. Як правило, не змішуйте прості вуглеводи з овочами. Дієта не має наукової основи і може призвести до авітамінозу. Тим, хто перевантажений шлунковою кислотою, цю дієту не рекомендується взагалі або лише з великою обережністю.

Терапія Герсона має дві цілі: одна - детоксикація організму, а інша - підвищення стійкості організму.
Між 8 ранку та 19 вечора рекомендується 13 склянок овочів та соків, що не містять хімічних речовин: морква, салат, зелений перець, яблука, червонокачанна капуста, корінь петрушки, крес-салат.

На додаток до соків рекомендується триразове харчування:
Сніданок: каша, зварена водою, фрукти, приготовані на пару, чорнослив, родзинки, курага, велика склянка свіжовичавленого апельсинового соку, банан.
Обід і вечеря однакові: велика порція сирого салату, овочевий суп, запечена картопля з овочами на пару, свіжі фрукти. Особливо сприятливо діє при наявності деяких серйозних захворювань.

Дієта, заснована на глікемічному індексі продуктів, в якому їжа та продукти з низьким глікемічним індексом відіграють головну роль. Дієта складається лише з продуктів, які трохи або повільно підвищують рівень цукру в крові.

Глікемічний індекс показує, як ефект підвищення рівня цукру в крові даної їжі пов'язаний з цукром у відсотках. Наприклад, білий хліб призводить до того ж підвищення рівня цукру в крові, що і сам цукор, тому його глікемічний індекс (ГІ) дорівнює 100. Ті самі кількості використовуються для обчислення індексу. Наприклад, ложка меду або глоток хліба та відповідна кількість цукру. Глікемічний індекс важливий, оскільки після високого рівня цукру в крові відбувається так званий «рикошет»: у цьому випадку рівень цукру в крові падає.

Їжу можна розділити на три основні групи залежно від їх глікемічного індексу: високий (картопля, банан, родзинки, цукор та ін.), Середній (спагетті, каші, апельсин, виноград тощо), низький (яблуко, сочевиця, квасоля, молоко, томатний суп тощо). В різних умовах (перед тренуванням або змаганнями), захворюваннях (діабет) висловлювались різні рекомендації щодо того, який глікемічний індекс їсти їсти.

Звичайно, на вплив продуктів харчування на підвищення цукру в крові впливає ряд факторів.
Клітковина: чим вищий вміст клітковини в продуктах, тим менше підвищується рівень цукру в крові. Причиною є те, що водорозчинні волокна скорочують час перебування їжі в тонкому кишечнику, збільшують перистальтику кишечника і тим самим знижують швидкість розщеплення цукрів.

Жири та білки: чим вище жирність продуктів, тим більше часу вони перебувають у шлунку, зменшуючи тим самим всмоктування цукру в тонкому кишечнику. Білок посилює відповідь на інсулін, що призводить до меншого підвищення рівня глюкози.

Співвідношення амілоза-амілопектин: амілоза стримує набухання крохмалю під час варіння, а оскільки утворює водневі зв’язки, зменшує швидкість травлення. Чим вище вміст амілози в їжі, тим менше піднімається рівень цукру в крові після їжі.

Приготування їжі: варіння, подрібнення, консервування - все в першу чергу впливає на швидкість засвоєння цукру. Продукти з високим вмістом крохмалю втрачають структуру при варінні, покращуючи тим самим засвоюваність. Зі збільшенням часу варіння збільшується здатність засвоювати цукор. Продукти, виготовлені з мелених інгредієнтів, поглинають більше води під час приготування їжі, полегшуючи спорожнення зі шлунка та збільшуючи реакцію на цукор. В результаті консервації цукрова реакція збільшується. Якщо порівняти ефект підвищення цукру в крові свіжих яблук, очищених яблук та яблучного соку, то ми бачимо, що сік найбільше підвищує рівень цукру, але він не залишається високим дуже короткий час, а дуже короткий час. Очищені яблука мають помірне збільшення, тоді як свіжі яблука найменше підвищують рівень цукру в крові.

Американський лікар, доктор. Хей винайшов специфічну дієту, засновану на процесах травлення. Справа в тому, що певні продукти не можна вживати одночасно. Наприклад, крохмаль і цукор не можна їсти з білком або кислими фруктами. Якщо певна їжа також містить цукор, білок і кислоту, ви можете їсти її лише дуже мало. Вам слід зачекати мінімум чотири години між вживанням двох видів їжі. Дієта спирається на наукову основу, яка сягає 5000 років на Стародавній Схід. У наші дні це важко, але не неможливо здійснити.

Триденна дієта, як випливає з назви, триває три дні. Після цього настають два «вихідних», а потім дієта починається знову. Перший день починається з кави (без цукру), а потім вареного яйця, шматочка грінки та половини банана. На обід подадуть порцію сиру або тунця та 8 шматочків печива з корповіта. Вечеря охоплює 2 скибочки яловичини, чашку брокколі, півсклянки буряка, половину банана, половину порції ванільного морозива. Інші два дні означають майже те саме. Успіх триває стільки, скільки триває дієта, оскільки споживання енергії дуже низьке. У значній частині випадків доставлені кілограми повторно здаються на зберігання.

Дієта розпочалася в Голлівуді, саме тому вона і отримала таку назву. Це дводенне чудо-ліки, що призводить до втрати ваги на 2,5-5 кг. Під час дієти забороняється приймати каву, чай, алкоголь та сигарети. Натомість ми можемо пити лише соки. Дієта означає дуже низьке споживання калорій, тому багато разів ви можете відчувати слабкість і втому. У більшості випадків втрачені кілограми раптово «повертаються».

Метод Norbi Update є дієтичною альтернативою, заснованою на кодовій системі. Кожна їжа та напої мають єдиний, подвійний або потрійний код, який залежить від двох основних речей, ефекту підвищення вмісту цукру в крові та вмісту жиру. Деякі продукти, які найменше підвищують рівень цукру в крові, отримують кількість. Дві даються середньоатлетичним та 3 - важким. Метод дає рекомендацію, в який час доби вживати продукти з іншим кодом оновлення. За даними Norbi Update, рекомендується чотириразове харчування: сніданок, обід, перекуси, вечеря. Кількісної межі практично не існує, але він вважає щоденний розподіл їжі дуже важливим. Метод може бути успішним, якщо він пов’язаний з відповідною програмою тренувань.

Ефективне та здорове харчування

Чи можна «різку» дієту витримувати довго? Чи можна перестати їсти майже нічого? Деякі можуть тривати до двох місяців, але багато здаються через тиждень-два. Чи варто взагалі спробувати будь-який такий вражаючий, але «заповнений стражданнями» метод, якщо прокладені фунти відбудовуються з блискавичною швидкістю? Це не відповідь.

В основному є три типи поживних речовин, які забезпечують енергією: вуглеводи, жири та білки. Жири та вуглеводи можуть зберігатися нашим організмом, але не білки. Проте нам дуже потрібні білки для функціонування наших клітин, для синтезу наших гормонів, для цілісності нашої імунної системи і, крім того, для незліченних обмінних процесів. Що з цього випливає? Справа в тому, що якщо ми сильно зменшимо споживання енергії - ми з’їдаємо менше 1200 калорій на день - ми не зможемо отримати мінімально необхідну кількість білка. (Потреба становить близько 1-1,3 грам/кг маси тіла для здорових дорослих, які не займаються спортсменами). Це коли наше тіло починає руйнувати наші власні м’язи, щоб отримувати білок.

Недавні наукові дослідження показують, що різка втрата ваги призводить до втрати півкілограма м’язової маси з кожних півтора втрачених кілограмів. Оскільки більшість обмінних процесів відбувається в м’язах, зменшення м’язової маси призводить до зменшення нашого метаболізму. Тоді ми використовуємо дедалі менше енергії, наслідком якої є те, що через деякий час - добровільно - мимоволі - ми починаємо набирати вагу на додаток до дієти. Наші втрачені кілограми непомічені, ми починаємо «йо-йо» з вагою свого тіла.

Ефект йо-йо стикався майже з усіма, хто хоч раз хотів позбутися зайвої ваги, оскільки це типовий побічний ефект неправильної дієти. Коли ми різко зменшуємо споживання енергії, ми помічаємо вражаючу втрату ваги. Однак, як тільки ми перестаємо їсти, ми починаємо непомітно знову набирати вагу і за два дні беремо назад те, що віддали, або ще гірше, накладаємо на себе більше кілограмів. Це коливання маси тіла називається ефектом йо-йо.
Найголовніше - досягти втрати ваги за рахунок зменшення запасів жиру. Щоб все це працювало, варто звернути увагу на кілька основних правил, які:

  • Норма схуднення не повинна перевищувати одного кілограма на тиждень.
  • Вимірюйте коефіцієнт жиру в організмі щомісяця.
  • Скоротіть споживання їжі з високим вмістом насичених жирів.
  • Уникайте «комерційних» дієтичних програм.
  • Не використовуйте ліки або «відьомське зілля», але зверніть увагу на рясне споживання рідини.
  • Уникайте прийому цукру, натомість рекомендується вживання складних вуглеводів (овочів, фруктів).
  • Збільште споживання клітковини у вигляді овочів, фруктів, вівсяних висівок.
  • Їжте більше жирних кислот Омега-3 (риб’ячий жир).
  • Збільште кількість тренувань з кондиціонування. Він робив вправи з невеликою вагою, великою кількістю повторень та вправи на формування. Це зменшить жир між м’язовими волокнами.
  • Виконуйте щодня аеробні вправи низької інтенсивності (біг підтюпцем, ходьба, їзда на велосипеді, веслування, плавання). Це зменшує кількість жиру під шкірою.
  • Найкраще підходить ранкова зарядка, оскільки обмін речовин все ще вищий протягом 18 годин.

Що таке індекс маси тіла? (Індекс маси тіла - ІМТ)

Для його обчислення нам потрібно знати масу тіла та зріст. Значення отримують діленням маси тіла в кілограмах на квадрат зросту в метрах. Наприклад, якщо 1-метрова 60-сантиметрова дама важить 60 кг, її індекс маси тіла становить 23,4. (60: 1,6² = 23,4)
ІМТ вважається нормальним від 20 до 25 для чоловіків та від 19 до 24 для жінок.

Доктор Сілвія Борос
джерело: Pharmacy Mirror - 28.03.2006