Дієтологи пояснюють, які основні поживні речовини для зміцнення захисних сил і в яких продуктах ми їх можемо знайти

Час читання: - '

24 квітня 2020 р., 05:03

За часів коронавірусу велика частина населення дотримується рекомендацій, що даються організаціями охорони здоров’я та що неодноразово повторюються фахівцями в цій області. Оскільки ніхто не хоче хворіти і тим більше не заражається covid-19, новою пандемією, яка потрясає світ з початку року та з 13 березня в Уругваї.

Що мити руки водою з милом, чим дезінфікувати будинок, яке соціальне дистанціювання, що кашляти, прикриваючи рот згинаним ліктєм, та інші дуже важливі попередження - це ті, що пропагуються та повторюються з тих пір, як коронавірус став словом всі дні. Але є й інші звички, які відіграють фундаментальну роль у боротьбі з вірусами та зміцненні імунітету, і вони є харчовими звичками. Тому що те, що ми їмо, має значення при підготовці організму до боротьби із зовнішніми агресіями.

"Здорова дієта позитивно впливає на нашу імунну систему, і для цього необхідний достатній запас макроелементів, таких як вуглеводи, білки, ліпіди та мікроелементи, такі як вітаміни та мінерали", - зазначила лікар-дієтолог із клінічного та спортивного харчування Карина Санабрія. У цьому сенсі фахівець нагадав, що здорова дієта повинна включати всі групи продуктів, розподілених у чотири основних рази, крім можливості робити закуски.

Через їжу люди можуть отримувати основні поживні речовини, які можна отримати лише за рахунок зовнішніх джерел. А вітамін С, цинк, пробіотики та омега-3 жирні кислоти є найважливішими поживними речовинами для підвищення захисних сил. Навпаки, їх відсутність знижує ефективність імунної системи. Це пояснила дієтолог Габріела Ібарбуру і пояснила, що в процесі травлення споживані продукти погіршуються, а поживні речовини засвоюються пізніше.

Вітаміни та мінерали

Для Ібарбуру є очевидні моменти, яких не можна уникнути, і одним із тих, яких він захищає найбільше, є те, що щоденний раціон повинен складатися з овочів (сирих і варених) та фруктів, які є найкращими джерелами вітаміну С.

Серед фруктів, що забезпечують найбільшу кількість вітаміну С, є ківі, апельсин, мандарин, лимон, диня та кавун. Серед овочів, багатих на цю поживну речовину, які можна їсти сирими, виділяються помідор, солодкий перець, капуста та зелене листя (наприклад, шпинат, крес-салат, рукола та салат). І, серед яких споживається варена, картопля, брокколі, цвітна капуста та батат.

підготуйте

З іншого боку, деякі продукти, багаті цинком, - це горіхи, такі як волоські, мигдаль та фундук; бобові, такі як сочевиця та нут, і зернові культури, як овес, цільнозернове борошно та коричневий рис. Ібарбуру зазначив, що вам слід зупинити свій вибір на цілісних продуктах, оскільки рафінована їжа втрачає поживні речовини в процесі переробки.

Інші продукти, що забезпечують значну кількість цинку, необхідного для утворення білків і ДНК, зазначив Санабрія, - це ракоподібні, такі як креветки, омари та краби.

Включити

На шляху до зміцнення вашого захисту є деякі дорогоцінні камені, які варто додати. Куркума, імбир та зелений чай рекомендуються Sanabria.

"Імбир - це лікарська, протизапальна та природна антиоксидантна рослина, яка захищає травну та кровоносну систему від бактеріальних та вірусних інфекцій. Завдяки своєму багатому внеску в калій, ніацин та вітамін С він сприяє боротьбі з симптомами грипу та застуди", підкреслила дієтолог. Цей інгредієнт можна включати в чай, супи, соки та мате.

Тим часом кукукума - це трав’яниста рослина з довгим насиченим жовтим коренем, яке перетворюється на порошок і використовується як приправа. "Куркума діє як антиоксидант і захоплює вільні радикали, які пошкоджують організм. Це заважає таким патогенам, як віруси та бактерії, легко проникати в наші клітини. Крім того, вона сприяє утворенню так званих Т-клітин, які є білими кров'яними клітинами для імунних оборони ", - зазначив Санабрія. Окрім того, що надає приємний смак будь-якому препарату (супи, соки та салати), цей елемент має протизапальні властивості та сприяє захисту шлунково-кишкового тракту.

З іншого боку, Санабрія рекомендує вживати зелений чай, який містить епігалокатехінгалат, потужний антиоксидант, що покращує імунну функцію. Процес бродіння чорного чаю знищує значну частину цього елемента, саме тому зелений є більш зручним. Він також є хорошим джерелом амінокислоти L-теаніну, який сприяє виробленню компонентів білих кров'яних клітин, які борються з мікробами.

Пробіотики

У всій битві за зміцнення захисних сил пробіотичні продукти є одними з найвидатніших солдатів, з якими консультувались дієтологи. Це живі мікроорганізми, які, використовуючи як добавки в раціоні, можуть бути дуже корисними. Ібарбуру пояснив, що пробіотики проникають через шлунковий бар'єр, залишаються живими і прилипають до слизової оболонки кишечника, колонізуючись і розмножуючись. Таким чином, ці мікроорганізми сприяють здоров’ю кишечника та нормальній флорі, що мешкає в шлунково-кишковому тракті, який виконує такі важливі функції, як нейтралізація токсинів та захист від вторгнення патогенних мікроорганізмів (що називається “бар’єрним ефектом”).

На додаток до виділення серед переваг споживання пробіотиків конкуренції з патогенними бактеріями, виробництва важливих поживних речовин для роботи кишечника та поліпшення функції кишкового бар'єру, Санабрія підкреслила його імуномодулюючі властивості. "Мікроорганізми, що містять пробіотики, можуть стимулювати вироблення певних компонентів імунної системи, таких як секреція цитокінів. Крім того, певні пробіотики можуть індукувати диференціювання зрілих лімфоцитів групи В та вироблення антитіл, таких як IgA", детально професійно. Пробіотики також здатні модулювати системну імунну відповідь, виявляючи позитивні ефекти при інфекційних захворюваннях, алергії та астмі.

Ібарбуру також виділив пробіотики за їх здатність співпрацювати за настроєм. Це пов’язано з тим, що вони сприяють здоров’ю кишечника, і саме кишечник - разом із головним мозком - відповідає за секрецію серотоніну, важливої ​​хімічної речовини та нейромедіатора, який допомагає регулювати настрій.

Деякі з пробіотиків, які можна підготувати до споживання, - це квашена капуста, це ферментована капуста; кімчі, які є ферментованими овочами; соління (наприклад, це можуть бути мариновані овочі) та овочеві напої, такі як кефір, йогурти з лактобактеріями та комбуча.