Хто нас читає,
Якщо ви хочете підтримати нашу роботу, ми запрошуємо вас підписатися на друковане видання.

підкреслений

* Це підкреслення Луїса Мігеля Агілара до книги "Їж жиру" Річарда Клейна ("Пантеон Букс", Нью-Йорк, 1996), про яку ми опублікували повний розділ "Політика і жир" у цьому ж номері.

* 58 мільйонів дорослих американців мають надлишкову вагу. Але в США 40% жінок (і 15% чоловіків) дотримуються дієт для схуднення. Лише третина жінок мають надлишкову вагу, але 85% заявляють, що повинні схуднути. Збільшення ваги серед населення було відносно нульовим з 1960 по 1980 рік. Але з 1980 по 1991 рік, у розпал дієт і примху для схуднення, вага США збільшилася на 8%.

* Ожиріння - це ціна, яку людство платить за цивілізацію.

* Венуси, ми знаємо, є богинями любові, але археологи цього не розуміють. Зі своїми професійними упередженнями на користь використання та утилітаризму, вони припускають, що ці фігури (примітивна товста Венера) повинні бути фетишами плодючості і слугувати певним ритуальним цілям: молитовні предмети, створені для сприяння зачаттю та захисту вагітності. Вони базують це припущення на більшому: оскільки всі ці цифри жирні - жирні груди, животи та стегна - вони повинні бути вагітними. Але коли ви дивитесь на ці дивовижні фігури у трьох вимірах, ви бачите багато речей, які виділяються. Попи є не менш фокусом художньої уваги, ніж величезні, помітні груди або животи, і це важливо. У людей, які бачать одне одного з любов’ю, недопалки мають більше спільного із задоволенням, ніж розмноженням, а стирчить прикладом, із тією самою ствердною сміливістю, яку мають великі груди, пов’язаний із вогненною.

* Грецькі жінки, як відомо, заздрять осиній талії етруських жінок, які, як вважалося, "знайшли чарівне зілля, яке тримало їх стрункими". Гіппократ, батько грецької медицини, вважав жир хворобою. А Сократ щоранку танцював, щоб контролювати вагу. Танці щоранку - це дієта, яка рідко практикується в сучасному світі, але, можливо, її слід відродити. Філософська дієта. Єдина дієта, яка, якщо вона не працює, не має значення, бо не завдає шкоди.

* Є етруські гробниці, відомі як Обезії, на яких зображено померлого чоловіка, який лежав на саркофазі, напів одягнений, лежачи на одній руці і з великим животом, що звисає. Римляни висміювали товстих етрусків, але статуї змушують думати, що ці шлунки мали щось важливе для суспільства, ознака значної ролі, яку колись померлий мав у місті.

* [У статті про еволюцію людини] професор Техасу Девендра Сінгх робить висновок, що "талія - ​​це один із відмінних людських аспектів, таких як мова, виготовлення інструментів та почуття гумору". “Жоден інший примат не має талії. Ми розвиваємо його в результаті ще одного унікального аспекту: бути вертикальним. Нам потрібні були більші м’язи сідниць, щоб ходити на двох ногах ». Товстий приклад робить нас людьми.

* Коли товстого короля скидають з престолу, нова республіка любить худих. У XIX столітті післяреволюційну Європу охопив рух романтизму, нова концепція відносин між розумом і тілом, а разом із цим і змінене відчуття прекрасного: новий образ моди. Гамлета вже не представляли, як раніше, товсті актори; лише худі люди могли виглядати задумливо і меланхолічно. Романтична душа населяє струнке тіло, тіло, форма якого говорить про незацікавлені, аскетичні стосунки з їжею та з матеріальним світом загалом. Романтичний рух переобразив готичний ідеал худорлявості.

* Між 1800 і 1850 роками вперше за майже чотириста років вигляд стрункий знову був гарним. Французький письменник Теофіл Готьє нагадав, що в цей період, коли він був молодим, він не міг "прийняти як ліричного поета тих, хто важить більше 50 кілограмів". Роберта Сейд також зазначає, що в 1832 році, на піку романтичного руху в Європі, танцюристи вперше почали танцювати на пальцях ніг. Прагнення людського тіла наблизитися до людської душі набуло форми і тіла у цих змінених ідеалах жіночності.

* На думку дослідника Гіллеля Шварца ("Ніколи не задоволений: культурна історія дієт", 1986), логіка капіталізму, особливо на пізніх стадіях, виражається в нових формах харчування. На перший погляд, стверджує він, здається парадоксальним ідентифікація дієти та капіталізму. Зрештою, капіталіст - це споживач, шукач товарів, що збуджують його апетит. Дієта означала б протилежність споживанню, а отже, і форму опору капіталістичному режиму. Парадокс був би реальним, справжньою антиномією, якби дієта здебільшого досягла того, чого, як вона стверджує, досягла. Але писавши в 1986 році, Шварц вже може сприймати те, що відтоді стало вагомим доказом, як належне: дієти не працюють. Вони ніколи не працювали; вони ніколи не будуть. І саме цей факт робить дієту таким ідеальним засобом для виступу з критикою капіталізму. Справжні дієти, стверджує Шварц, споживають не менше, а більше. "Дієта - це найкращий спосіб маніпулювати бажанням саме тому, що це так розчаровує". Більше дієти означає більше апетиту, а більше апетиту означає більше споживання.

* Цікаво думати, що століття тому, коли чоловіки та жінки мріяли про рясні декольте, коли повнотілих чоловіків захоплювали та бажали, вчені могли виходити з прямо протилежного припущення. Тоді люди перебільшували б його вагу. Ніхто на рубежі століть не хотів би бути худим.