Значна частина інфекцій, спричинених бактеріями, потрапляє в наш організм з їжею, і коли вони там розмножуються, вони викликають скарги різного ступеня тяжкості.
Бактеріологи лікують інфекції, викликані бактеріями виділяють три основні групи: сальмонельоз, стафілококові інфекції та кампілобактерні інфекції.
З них сальмонельозна інфекція зустрічається найчастіше не тільки тому, що види бактерій, що належать до цієї групи, зустрічаються майже в усіх населених районах Землі, а й тому, що завдяки мутації з’являється все більше типів. Про серйозність проблеми свідчить той факт, що всі інфекції типу сальмонели були обов'язковими в Угорщині з 1959 року.
Інфекції сальмонели більшість відбувається з початку літа приблизно до середини серпня, тоді як ця бактерія потрапляє в організм з їжею, і важче вирішити питання безпечного зберігання в літні місяці: при сильній спеці бактерії швидше потрапляють у їжу і швидше розмножуються там.
Насправді немає ефективного антидоту для бактеріальних штамів, тому найбережніший спосіб запобігти неприємностям, і бути в курсі бактерія щоб у разі виникнення проблем можна було вчасно звернутися за професійною допомогою.
Викликається видами сальмонел Час інкубації харчової інфекції 6-48 годин, контактна інфекція поширюється протягом 2-7 днів, перші симптоми яких виникають головний біль, загальна млявість, у більш важких випадках блювота, діарея, температура і судоми включаються.
Слід бути особливо обережними - особливо в сильну спеку - з сирим м'ясом (холодне м'ясо, сосиски, стейки), яйцями та з морозивом, вони навіть можуть спричинити масове зараження. Окрім медикаментозного лікування, важливо дезінфікувати предмети, з якими пацієнт контактував.
Інфекція, спричинена стафілококом, насправді одна, він утворюється з токсину, що виробляється бактерією, В даний час відомо 7 різних типів. Це спричинило це харчове отруєння посідає друге місце в Угорщині. Бактерія відбувається переважно в молоці та їжі, виготовленій з нього велику частину часу, але м’ясо також може бути джерелом небезпеки.
Заражений чоловік Ви навіть можете передати бактерію на дотик. Перші симптоми з’являються протягом 2-6 годин, супроводжуючись блювотою та діареєю, але, на щастя, хвороба протікає швидко. Як і при зараженні сальмонелою, про це необхідно повідомити Національну касу медичного страхування, і лікар може вимагати зразки вмісту, що виділяється з калом або шлунком. Небезпека полягає в основному в тому ця бактерія добре росте навіть на морозі, тому зберігання продуктів у холодильнику також не є гарантією від них.
Кампілобактер, який є рука об руку, також відіграє значну роль при кишкових інфекціях "гуляти" з сальмонелою, відомим видом бактерія coli. В основному збудник передається від домашніх тварин або зараженої людини, при безпосередньому контакті або з м’ясом, молоком.
Інкубаційний період у цьому випадку може становити 3-5 днів, а потім лихоманка, головний біль, нудота та блювота, діарея та біль у пупку. Цікаво це бактерія кишкової палички може знаходитись у кишковій флорі в звичайних умовах, але при розмноженні вона викликає серйозні проблеми. Ми можемо багато чого зробити, щоб запобігти цьому, загалом дотримуючись гігієнічних правил.