Інститут у Гранаді випробовує програму міжкультурного годування для студентів

Іспанські підлітки, здається, відвернулись від здорової середземноморської дієти. Цілком протилежне їхнім колегам-іммігрантам, які дотримуються більш здорової дієти, згідно з результатами дослідження, проведеного Лореною Рамос Чаморро, з Департаменту дидактики експериментальних наук Університету Гранади, очолюваного професорами Хосе Антоніо Наранхо Родрігесом та Франциско Гонсалес Гарсія. У цій роботі дослідник проаналізував ставлення та дієтичні звички 800 молодих іспанців та іммігрантів у віці від 12 до 18 років, які проживають у країнах Басків та Кастилії-і-Леон.

більш

Загалом, опитані студенти-іммігранти (переважно південноамериканські, арабські, китайські та з країн Балтії) їдять більше фруктів, овочів та круп (серед них лобода та пшоно), більшу кількість бульб (маніока, солодка картопля, ямс та інші), натуральні соки і навіть риба, їжа, яку не дуже цінують молоді іспанці.

Їжа, яку віддають перевагу рідним студентам, - це макарони, м’ясо, фаст-фуд і, нарешті, крупи; З іншого боку, для іммігрантів пріоритетом є м’ясо та крупи, вони майже не смакують промислової випічки чи солодощів, і, перш за все, вони рідко відвідують ресторани швидкого харчування.

Однією з причин цих відмінностей, зазначає Рамос Чаморро, є те, що підлітки-іммігранти, як правило, мають меншу економічну готовність купувати цей вид їжі. "Вражає те, що діти-іммігранти їли більше із зобов'язань, ніж із задоволення", - пояснює він. Крім того, вони мали нижчий індекс маси тіла, ніж іспанський. Іспанські дівчата - це ті, хто має найбільше знань про те, що таке збалансоване харчування. Але це для них мало корисно, оскільки, згідно з цим дослідженням, вони найгірше їдять: вони наїдаються солодощами, і "вони думають, що схуднуть, займаючись", говорить Рамос Чаморро. Так само іспанським хлопчикам ясно, що вони повинні снідати щодня (78% опитаних це роблять), але їм не потрібно п’ять хвилин, іноді це лише склянка молока та печиво. Молоді іммігранти мають кращу звичку, оскільки, хоча снідають лише 58%, тим, хто це робить, потрібно близько 10 хвилин, а меню включає крупи, холодне м’ясо, молочні продукти та соки.

Підлітки-іммігранти "більш відкриті для того, щоб спробувати всі види їжі", додає він. На третьому курсі ESO в середній школі Cartuja в Гранаді дослідник запровадив освітню програму міжкультурного харчування, "яка покращила афективні стосунки та лікування між учнями".

* Ця стаття вийшла у друкованому виданні 0008, 8 жовтня 2007 року.