Овес - це злак, який споживається людиною з давніх часів. Щоб дати вам уявлення, в Центральній Європі були знайдені залишки вівса під час археологічних розкопок, що датуються бронзовим віком, ще в передісторії.
З поживної точки зору, лвівсянка - одна з найбільш повноцінних злаків, яка існує, оскільки вона містить переважну більшість незамінних амінокислот, які потрібні нашому організму, і вони отримуються лише з їжею.
Але крім того, овес також забезпечує велику кількість вітамінів, мінералів, клітковини та незамінних жирних кислот, що робить його основним продуктом у нашому раціоні.
Цю повноцінну крупу можна знайти у різних форматах, таких як пластівці, висівки чи борошно, які ми впевнені, ви вже знаєте. Але чи пробували ви коли-небудь вівсянку?
Можливо, остання є найбільш невідомою, але і найповнішою.
Цільнозерновий овес є більш поживним
На відміну від пластівців, зерно зберігає оболонку. Ця зовнішня частина зерна має велику харчову цінність, оскільки вона дуже багата на вітаміни, мінерали, ферменти, білки та ненасичені жири.
У цільнозерновому вівсі більше клітковини
Завдяки високому вмісту клітковини, вживання цільнозернового вівса надовше подовжує відчуття ситості. Крім того, це сприяє кращому травленню.
Але не всі переваги вівсяної каші на цьому закінчуються! Завдяки своїй консистенції та компактній текстурі його потрібно дуже добре пережовувати і їсти повільно. Таким чином, збільшуючи час жування, ми покращуємо травлення, стимулюємо обмін речовин і наш організм краще засвоює поживні речовини.
Чи наважуєтесь ви це спробувати?
ПІДРОБИТИ РЕЦЕПТ РИЗОТО ВІСНІ З ГРИБАМИ
Інгредієнти (для двох осіб):
- 200 г цільнозернового вівса від Sol Natural
- 5 гр зневоднених грибів
- 150 мл води
- 100 мл соєвого молока
- 1 чайна ложка кудзу
- 2 столові ложки насіння соняшнику від Sol Natural
- 2 столові ложки харчових дріжджів (якщо це не вийде, пиво)
- 150 г грибів шиітаке
- 1 часник
- Гімалайська сіль від Sol Natural
- Перець
- Оливкова олія
Розробка:
1. Напередодні ввечері ми вмиваємо зерна вівса холодною водою і залишаємо їх просочитися, щоб вони розм’якнули.
два. Наступного дня кип’ятимо їх 4-ма частинами води протягом 1 години. Ми робимо чергу і бронюємо.
3. У склянку блендера кладемо зневоднені гриби та 150 мл води і даємо їм гідратувати протягом 15-20 хвилин.
4. Далі до склянки додайте соєве молоко, насіння соняшнику, кудзу, половину чайної ложки солі і щіпку перцю. Добре збиваємо, поки не отримаємо дрібний соус. Ми резервуємо.
5. На глибокій сковороді обсмажте подрібнений часник. Додайте гриби шиітаке, нарізані скибочками, приправте і тушкуйте пару хвилин.
6. Додайте вівсяну кашу і соте 2-3 хвилини, після чого ми додамо грибний соус, який ми зарезервували, і дві столові ложки харчових дріжджів.
7. Варіть на середньому повільному вогні, не припиняючи перемішування, близько 10 хвилин (якщо ми бачимо, що воно поглинає більше рідини, ніж потрібно, зменшіть вогонь і додайте трохи більше соєвого молока). Сіль виправляємо і знімаємо з вогню.
8. Подавайте гарячим і насолоджуйтесь!