Замість ліків, що покращують настрій, шукайте продукти, багаті вітамінами групи В.

Бобові (жовтий горошок, сушена квасоля, сочевиця, нут) є видатним джерелом вітамінів В1, В2 та Е, з високим вмістом білка та клітковини, що сприяє покращенню настрою.

бобових

З бобовими взимку ми можемо легко і дешево дати своєму тілу те, що воно заслуговує. Вони мають високий вміст білка, але мають низький вміст жиру, багаті клітковиною, тому сприяють травленню та мають білковий склад, подібний до складу білків тваринного походження.

Сухі бобові культури доступні скрізь і їх можна віднести до категорії дешевих продуктів харчування. Квасоля, сочевиця, жовтий горошок також є в найменших магазинах, у більших також є червона сочевиця та нут. Він має подібну харчову цінність, і його можна швидше готувати в морозильній камері (ще не суха квасоля). Варто щотижня споживати трохи супу з бобових та овочів, але вони також виділяються як гарнір та одноразова їжа.

Поліпшення настрою бобовими

Взимку у нас більша депресія. Тому нестача світла в основному винна, але депресивний настрій також може бути викликаний падінням рівня цукру в крові. Ось чому ми хочемо солодощів, хоча наше тіло потребує більше вуглеводів, що не обов’язково досягається за допомогою розмолоду цукерок. Більше того, солодощі лише на короткий час підвищують рівень цукру в крові, як тільки їх наслідки зникають, він знижується до ще нижчих рівнів.

Бобові культури чудово покращують наш настрій. Завдяки вмісту триптофану в організмі виробляється серотонін, який опосередковує нервові імпульси між клітинами. Серотонін відповідає за нормальний сон, і його наявність необхідна для боротьби з депресією, для гарного настрою.

Що містять бобові культури?

Жовтий горошок

Жовтий горошок - чи не найздоровіша бобова рослина. Він містить велику кількість вітамінів В1, В2 та Е, фолієвої кислоти та біотину, але також містить багато білка та клітковини. Він також містить кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, марганець та цинк. Дуже важливо згадати, що мова йде про повністю знежирених овочах, які знижують рівень холестерину, стабілізують рівень цукру в крові, а вміст ізофлавону може запобігти раку, і останні дослідження показують, що це дуже важлива добавка при лікуванні хворих на інсульт.

Сушені боби

Суха квасоля (фасоль) - це найчастіше вживані, популярні бобові культури. З категорії бобових культур квасоля має найвищу енергетичну цінність. Він містить незамінні амінокислоти - триптофан, лізин, цистин та гістидин - але також містить багато селену. У ньому значний вміст вітамінів А, В1, В2 та Е, а також кальцію, фосфору, заліза та клітковини. Сухі боби містять 20-25% білка, 50-55% вуглеводів (4-7% цукру), 0,7-1% жиру, 3-4% зольних інгредієнтів. Час замочування білої квасолі становить приблизно. 8 годин, час приготування приблизно 2-3 години. Приправити цибулею та чилі, копченостями. Час замочування строкатої квасолі становить приблизно. 12 годин, час приготування приблизно 2-3 години.

З лавровим листям і червоним вином ми отримуємо відмінні смаки.

Лінза

Кришталик, якщо не інакше, трапляється на партах багатьох сімей у новорічну ніч. Ядро сочевиці містить 28% білка, тим самим запобігаючи вмісту білка в квасолі. Він також має значний вміст вуглеводів, сирого жиру, а також вітамінів А, В1 і В2. Це надзвичайно смачно і дуже поживно для овочів, але його можна їсти як салат в зеленому кольорі. Зелену сочевицю замочувати не потрібно, вона вариться 30-40 хвилин. Смак ідеально гармонує з лавровим листом і лимоном або естрагоном.

Нут

Нут є менш поширеними бобовими, хоча це одна з найкращих бобових культур з точки зору засвоюваності, тому він чудово підходить для лікування нетравлення шлунку, але також підходить для контролю рівня холестерину. Вміст ізофлавону для профілактики раку та лікування пацієнтів з мозковими кровотечами.

Є кілька способів його приготування. З нього можна приготувати смачну їжу як суп, як овоч, а смажене насіння рекомендується для здорової закуски. Час замочування приблизно 12 годин, час приготування приблизно 3 години. Приправте часником, селерою та розмарином.